एक काउंटरटॉप किंवा स्टोवेटॉप ग्रिल सह मोठी शेकड चव मिळवा
जेव्हा मी अपार्टमेंटमध्ये राहतो तेव्हा मी प्रत्येक उन्हाळ्यात खरं तर उर्वरित गेलो असतो जेव्हा मासिके रेसिपीने भिजलेल्या असतात आणि स्वयंपाक बर्गरची वास माझ्या खिशात माझ्यापेक्षा अधिक भाग्यवान शेजाऱ्यांना खुपसून जाई, ज्यात बाल्कनी किंवा आवारातील जागा होती. परंतु आपल्याला या घराबाहेर ग्रिल नसल्यामुळं या स्वादिष्ट आणि निरोगी अन्नपदार्थाच्या पद्धतीचा विसर पडण्याची गरज नाही. कधीही बाहेर सेट न करता मसाला गोड चव आनंद घेण्यासाठी या इनडोअर ग्रिल पाककला टिपा वापरा ...
आपले ग्रिल आणि साधने निवडा
इनडोअर ग्रिलवर येतो तेव्हा आपल्याकडे अनेक पर्याय आहेत . आपण इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप ग्रिल , जसे जॉर्ज फोरमन ग्रिल (एक विचार: जॉर्ज फोरमॅन इव्हॉल्व्ह ) निवडू शकता, ज्यामध्ये धातूच्या प्लेट्स खाली विद्युत-चालविलेली उष्णता स्रोत आहे. ते दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या शैलीमध्ये येतात: संपर्क ग्रिल , ज्यामध्ये वरच्या आणि खालच्या भोक प्लेट आहेत आणि एकाच वेळी दोन्ही बाजूंना शिजवण्यासाठी अन्न ओला, किंवा ओपन ग्रिल, जे एका सपाट पृष्ठभागावर असतात, दही भिजलेले असतात, आणि सामान्यत: अधिक असतात पृष्ठभागावरील जागा, जरी आपल्याला दुसरी बाजू पकडण्यासाठी आपला आहार फ्लिप करावा लागेल इलेक्ट्रिक मॉडेल्समध्ये नेहमी बदलण्याजोगा तापमान नियंत्रण असते आणि काही मॉल्समध्ये ग्रिलचे गरम असताना आपल्याला सांगण्याचीही एक सूचना असते. तसेच काढून टाकण्यायोग्य नॉनस्टीक ग्रिल प्लेट्स पाहा, जे स्वच्छ करणे सोपे आहे.
आणखी एक पर्याय म्हणजे स्टोवेटॉप ग्रिल किंवा ग्रिल पॅन . आपल्याला दोन प्रकारचे लोखंडाचे लोखंडाचे मॉडेल आढळतील जे दोन बर्नर किंवा चौरस किंवा गोल पॅनमध्ये बसविले जातील जे पॅनच्या पायथ्यामध्ये ग्रिल ओळी वाढवितात.
मी शोधतो की दोन-बर्नर मॉडेम असमान असतात, कारण उष्णता स्त्रोतामध्ये अंतर आहे, आणि ते वापरण्यासाठी भारी आणि बोचक असू शकते. माझे सूचना एक ग्रिल पॅन आहे आपण ग्रॅमच्या पॅनच्या खाली असलेल्या ग्रिल ओळीच्या इंडॅन्टेशन्स पाहू शकता, जे एक ग्रिल पॅन शोधा; उगवलेल्या लाईन्सला यासारख्या पॅनमध्ये जास्त गरम मिळते, ज्याला चिकट पोकळी आहे
एक चौरस ग्रिल पॅन, सुमारे 11 इंच, एका वेळी चार बर्गर किंवा चिकन स्तन करण्यासाठी पुरेशी जागा जागा पुरवेल, किंवा चांगला आकाराच्या दोन स्टेक्स. पुन्हा, एक नॉनस्टीक पृष्ठ एक प्लस आहे
इनडोअर ग्रिलिंगसाठी उपयोगी असलेले काही चिमटे टिपांवर सिलिकॉन किंवा रबरयुक्त कोटिंग ठेवतात (म्हणजे आपण नॉनस्टीक पृष्ठावर स्क्रॅच करणार नाही), ग्लेझवर चपटा आणि एक सिलिकॉन किंवा प्लास्टिक टर्नर स्पॅटुलासाठी एक ब्रिलिंग ब्रश .
गृहीत धरा:
मांसाहारी, कुक्कुटपालन आणि मासे पकडण्यासाठी घरातील डाळींच्या गळतीचे टिपा
मांस, पोल्ट्री, फिश यासारख्या प्रथिने सारख्या भुकटीचा चव मिळण्यासाठी, योग्य प्रकारचा कट सह प्रारंभ करणे महत्वाचे आहे. जनावराचे, कोष्ठक तुकडे ज्यांना फॅट किंवा संयोजी ऊतींनी भरलेले नाहीत ते सर्वोत्तम पर्याय आहेत तुळापिया किंवा ट्राउट सारख्या पातळ मासाच्या पट्ट्यामध्ये सुमारे 3/4 इंचाचे तुकडे असलेल्या चिकन स्टेक किंवा चिकन स्टेक यासारख्या लहान तुकड्यांमधून आपल्याला सर्वोत्तम परिणाम मिळतील. कारण? लहान तुकडा, ते जलद शिजवावे. मांस त्याच्या जाडीच्या तुलनेत एकसमान असेल तर ते समानप्रकारे शिजू द्यावे.
कारण आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीवरुन धुम्रपान केलेले स्वाद मिळत नाही म्हणून आपल्या मांसाचा हंगाम घ्यावा.
मीठ आणि मिरपूडचे एक साधे शिडकाव चांगले आहे, परंतु मी मसाल्याचा घास विकत घेण्यास किंवा त्यास बनविण्याची शिफारस करतो, विशेषत: ज्यामध्ये धुम्रपान-चवदार पदार्थ असतात जसे सुकलेला चिपोटल किंवा स्मोक्ड पेपरिका. एकदम शिंपडा किंवा मांस मध्ये हे घासणे किंवा ते काही मिनिटे बरीच भिजवणे. आपण बार्बेक्यू, ग्रिबलिंग सॉस, किंवा नारळाचा उपयोग देखील करू शकता, जे आपण स्वयंपाक तयार होण्यास सुमारे 20 मिनिटे लागू करता. मांस खनिजण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मांस आणि मरीन मोठ्या झिप-टॉप पिशवीमध्ये ठेवणे आणि आपल्या बोटांभोवती फिरणे जेणेकरून मांस समानप्रमाणात कोरलेला असेल. हे मिश्रण करत असताना रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस पिशवीत ठेवा, परंतु आपण स्वयंपाक सुरू करण्यास तयार होण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे बाहेर आणा म्हणजे ते खोलीच्या तापमानाला येऊ शकेल.
मांस लावण्याआधीच भांडे गरम केले जाते याची खात्री करा.
मध्यम उच्च उष्णता वरून एक काउंटरटॉप ग्रिल आणि मध्यम-उच्च उष्णता असलेल्या एका विद्युत ग्रिलवर गरम करा किंवा तापमान डायल असल्यास सुमारे 375 एफएच ते 400 एफएफ द्या. लोखंडी जाळीची भांडी किंवा भाज्यांची तेलाची भांडी घासून किंवा स्वयंपाक स्प्रेसह फवारणी करा आणि मग भोपळ्याचे मांस 45 सें.मी. वर ठेवा. मांस पकडणे, अबाधित नसलेले, जोपर्यंत आपण त्या बाजूंच्या बाजूने पाहत नाही हे पाहू शकता, आणि जेव्हा आपण कोपर्यात उठाल तेव्हा आपण अंडरसाइडवर तपकिरी रंगाचे गेलचे चिन्ह पाहू शकता. नंतर मांस पुन्हा फ्लिप करा, परत एकदा भिंगाच्या रेषाकडे कोनाने सेट करा. दुसरी बाजू पूर्ण होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा, आणि आपण ते जाळीतून काढून टाकण्यापूर्वी, खात्री करून घ्या कि हे मधूनमधून शिजवले जाते ते मांस मध्ये कट करा. आपण हे अन्न थर्मामीटरने देखील तपासू शकता आणि योग्य तापमानासाठी शिजवलेल्या सुरक्षित अन्न तापमानाची सूची पाहू शकता.
आपण संपर्क ग्रिल वापरत असल्यास, जेव्हां भेंडीला अन्नपदार्थ बंद करावयाचा नाही म्हणून आपण ते संकोच करु नये आणि जूस बाहेर कमी होण्याचा धोका एका संपर्क ग्रिलमध्ये शिजवलेल्या पदार्थाने ते अर्ध्या मिनिटांत ओव्हर ग्रिल न घेता घेतील, कारण ते दोन्ही बाजूस एकाच वेळी शिजवलेले आहेत आणि उष्णता वरच्या आणि खालच्या भोकच्या प्लेट्समध्ये अधिक संलग्न आहे.
आपल्या मांस शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो याचा अंदाज घेण्यासाठी खालील वेळा आपल्याला मदत करणे आवश्यक आहे
इंडोर ग्रिल मीट पाककला वेळ:
- फ्लिक करा स्काक: 12 ते 14 मिनिटे
- हॅम्बर्गर: 14 ते 17 मिनिटे
- प्रीकुक हॉट डॉग्स किंवा सॉसेज: 5 ते 7 मिनिटे
- चिकन स्तन: 12 ते 15 मिनिटे
- फिश फिल्लेट्स किंवा कोळंबी: 5 ते 7 मिनिटे
(हे वेळा खुल्या, झाकण असलेली गेल वर एकदाच पाक करणे, आपण एकदा ग्रिल झाकून किंवा संपर्काचा ग्रिल वापरत असाल तर अर्धवेळ वेळेनंतर दानासाठी ते तपासा.
वापरण्यासाठी पाककृती:
पाककला भाजीपाला करण्यासाठी इनडोअर ग्रिलिंग टिपा
भाज्या एक इनडोअर ग्रिल वर मधुर तयार होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, शेंगस, हिरव्या सोयाबीन, मशरूम (विशेषत: पोर्टोबेलोस), बटाटे, एग्प्लान्ट, टोमॅटो किंवा झिचिनिच्या 1/2-इंच बायस-कट स्लाइस, सर्वात लहान किंवा लहान भाज्या तुकडे चांगले शिजतील.
पुन्हा ते किती वेदना करत आहेत यावर अवलंबून असतो. एक अनुभवी मीठ किंवा औषधी वनस्पती मिश्रण किंवा ऑलिव्ह ऑइल आणि / किंवा बार्सेमिक व्हिनेगर सह tossing आधी त्यांना seasoning प्रयत्न करा.
आपल्या ग्रिलला त्याच्या सर्वोच्च सेटिंगवर उष्णता द्या आणि भाज्या जोडण्यापूर्वी ती पूर्णतः प्रीइएटेड असल्याचे सुनिश्चित करा. स्प्रे किंवा भाजीपाला तेल सह पृष्ठभाग ब्रश, नंतर भाज्या जोडा आपण Portobello मशरूम किंवा zucchini म्हणून फ्लॅट तुकडे, grilling असाल तर, आपण मांस सह तिरपे म्हणून त्यांना ओळ, लोखंडी जाळीची चौकट पाने मिळविण्यासाठी. शेंपेस किंवा बीन्स सारख्या चिकणमातीची तुकडी उत्कृष्ट गुण मिळविण्यासाठी उभ्या खांबावर ठेवता येते. भाज्या बंद करा जसे ते ग्रिलच्या खुणा मिळवल्या जातात , प्रत्येक बाजूला शिजविणे सुनिश्चित करणे. भाजीपाला पुरेशी चव मिळत नाही असे आपल्याला वाटत असेल तर, आपण त्यांना काही मऊसरयुक्त व्हिनेगर, समुद्र मिठ किंवा पिकलेले मीठ किंवा औषधी वनस्पती मिश्रण घालू शकता.
इंडोर ग्रिल व्हेजिटेबल पाककला वेळ :
- शतावरी भाले : 3 ते 5 मिनिटे
- पोर्टोबेल्लो मशरूम : 5 ते 7 मिनिटे
- कांदा, 1/2-इंच काप: 5 ते 7 मिनिटे
- बेल पेपर स्ट्रीप: 6 ते 8 मिनिटे
- टोमॅटो, अर्धवट किंवा जाड काप: 4 ते 5 मिनिटे
- झुचीणी, 1/2-इंच काप: 5 ते 7 मिनिटे
लोखंडी आच्छादन झाकून साधारणतः अर्धामध्ये हे स्वयंपाक वेळा कापेल.