ब्रसेल्स स्प्राउट्स थोडे कोबी आहेत, ज्याचा अर्थ ते थोडे कठीण असू शकतात. दुहेरी त्यांना मऊ करतात जेणेकरून ते छान आणि निविदा असतील.
पण खूप निविदा नाही! ब्रुसेल्स स्प्राउट्सनी त्यांना थोडासा चावण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. इतकेच नव्हे की तुम्ही त्यांच्याद्वारे दात काढू शकत नाही.
या कारणास्तव, मी तुम्हाला सल्ला देतो की आपण त्यांना पाच मिनिटे उकळवून एकदा चाचणी घ्या. त्याला जास्त वेळ लागल्यास त्याला आणखी पाच मिनिटे द्या. मी निश्चितपणे वेळेपेक्षा कोमलतेकडे किंवा द्रव कमीत कमी अर्ध्याहून कमी केला आहे की नाही याबद्दल अधिक लक्ष देईल.
मी अजूनही सॉस म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी पॅन उर्वरीत काही द्रव आहेत इच्छिता करू. पण जर आपल्या ब्रसेल्सचा वापर झाला आणि पॅनमध्ये आपल्याजवळ अजूनही एक टन साठा असेल, तर आपण बटरमधे नीट ढवळून घ्यावे. पण जर तुम्हाला काही अधिक प्रभावी स्वयंपाकासाठी जादूगार बनवायचे असतील, तर तुम्ही ते एका लहान कॉर्नस्टार्च स्लरीचे मिश्रण वाढवू शकता.
लहान करून मी म्हणालो की मी कॉर्नस्टारचे अर्धे चमचे तयार करतो आणि ते चमचे किंवा थंड पाण्यात मिसळतो, आणि नंतर स्लरी ते उकळते सॉसमध्ये घाला. आपण तोलाचा जाड बनविण्याचा प्रयत्न करत नाही, तर आपण फक्त शरीराचे द्रव थोडे देऊ इच्छित आहात.
अन्यथा, आपण पुढच्या वेळी जेव्हा आपण वापरता तेव्हा आपण वापरत असलेल्या द्रव्यांची संख्या समायोजित करू शकता. आपल्या stovetop वर बर्नर गरम कसे काहीही सांगू, पॅन रुंदी आणि जाडी खूप बदलू, प्रत्येकजण काम करेल की द्रव अचूक रक्कम लिहून अशक्य आहे. पाककला! हे एक विज्ञान आहे, पण ते एक कला आहे
शाकाहारी आवृत्तीसाठी: बेकन वगळणे आणि त्याऐवजी काचेचे ब्रेडमधे फोडणी द्या. आणि चिकन स्टॉकसाठी पर्यायी स्टॉक .
एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही संस्करण साठी: तो शाकाहारी मार्ग फक्त लोणी बाहेर सोडून, आणि त्याऐवजी ऑलिव तेल वापर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 एलबीएस ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कापलेले सुपारी, मग अर्ध्या
- 1 ¼ lb smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, diced
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 2 टेस्पून बटर घालावे
- कोषेर मीठ चवीनुसार
- नुकतीच चवीनुसार, लिंबाचा रस निचरा केला
ते कसे तयार करायचे
- एक थंड बेकिंग पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा. मंद आचेवर हळू हळू उकळीच घ्यावी, वारंवार ढवळत होईपर्यंत, चरबी वितळू लागते आणि मांस सोनेरी तपकिरी आणि खडे बनते परंतु बर्न केलेले नाही.
- ब्रॉसेल स्प्राउट्स कट-साइड डाउन करा आणि काही मिनिटांसाठी मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये घाला, किंवा जोपर्यंत ते किंचित कोरलेले नाहीत. हे कॅरामिलायझेशन कृतीमध्ये भरपूर स्वाद टाकेल. नंतर चिंब्याच्या एक जोडीचा वापर करा म्हणजे त्यांना दाबून फडफडवा.
- स्टॉक जोडा, एक उकळणे आणणे, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी आणि द्रव जवळजवळ अर्धा (5 ते 10 मिनिटे) कमी आहे होईपर्यंत शिजवावे, कधीकधी stirring.
- कोषेर मिठ आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे आणि लगेच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 865 |
| एकूण चरबी | 63 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 27 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,59 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 59 ग्रॅम |