स्कॉटलंडच्या अन्न आणि पाककला

स्कॉटलंडच्या प्रसिध्द स्कॉटिश भाषेत "एस मायरग एक नी तार्क्तस वायुवाढ" ("जो अन्नाचा बेअदबी आहे तो मूर्ख आहे.") स्कॉटलंडच्या अन्न आणि स्वयंपाकपणाचे अचूक दृष्टिकोन व्यक्त करते. जगाच्या सर्वोत्कृष्ट व्हिस्कीला हग्गीसच्या राष्ट्रीय भाजीपाला (मेंढीच्या आतड्यात भेकडच्या पोटात शिजवलेले) आणि सर्वसाधारण पोलादशिवाय नाश्ता काय होईल?

स्कॉटलंडने स्कॉटलंडमध्ये त्यांना दिलेल्या सृष्टिकारांचा, खडतर पर्वत, तलाव, समुद्रतोड आणि प्रवाह, सुपीक खोऱ्यांपासून आणि मुरुलल्ड्सपर्यंत सर्वोत्तम आकाराचा वापर करण्यासाठी कित्येक वर्षे शिकलेले आहे.

स्कॉटलंडचे हवामान दक्षिणी व मध्य भागांत तुलनेने समशीतोष्ण आहे परंतु हाईलँड्स आणि बेट हे विशेषतः कठोर हिवाळ्याच्या अधीन आहेत.

इतिहास

पुरावा दर्शवितो की शिकारी-संग्रहकर्ते प्रथम 7000BC च्या आसपास युरोपमधून स्कॉटलंडकडे आले. डोंगराळ प्रदेशात आणि घनदाट जंगलाने शिकार करून घेतलेल्या अनेक नद्या आणि प्रवाहात ते मारले गेले. लवकर वस्तूंमध्ये ओट्स आणि बार्लीच्या मूळ पिकांसह गुरेढोरे, मेंढ्या व डुकरांना ठेवण्यात आले होते. सुमारे 2500 उत्तर व मध्य युरोप स्थलांतरित दिसले आणि 700BC पर्यंत, ज्यांना आता आपण जाणता की सेल्ट्स येथे त्यांच्या मूळ आयर्लंड येथून स्थायिक झाले ज्यात गंभीर अन्नटंचाई अभावी होती.

9 व्या शतकात वाकिमिंगच्या आगमनानंतर स्कॉटिश फूडचा प्रचंड प्रभाव होता. त्यांच्याबरोबर त्यांनी धूम्रपान करण्यासारख्या निरनिराळ्या पाककृती पध्दती आणल्या आणि आता एबरडीन ऍगस हे गुरेढोरे सर्वव्यापी जातीच्या म्हणून ओळखले जातात.

स्कॉटलंडमध्ये फ्रेंचवर देखील प्रभाव पडला आहे ज्या अनेक शतकांपासून 16 व्या शतकापर्यंत स्कॉटलंडशी जवळचा संबंध होता, जेव्हा मॅरी डी गईस लोरेनेने स्कॉटलंडचा राजा, जेम्स वीरेशी लग्न केले.

आणि फ्रेंच शेफ आणी त्यांचे भोजन शास्त्रीय न्यायालयात आणले.

स्कॉटिश व दलियामधील काम करणाऱ्या माणसांसाठी 'ओट्स आणि बार्ली' हे मुख्य पीक होते, स्कॉटिश ओट्ससह बनवले जाणारे अन्न हे केवळ स्वस्त अन्नच नव्हे तर भरपूर होते.

गरीब आणि शेतातील कामगारांसाठी स्वयंपाक करणे खुल्या आगीच्या वर एक कढई होते आणि दलिया, स्टॉज, ब्रॉथ आणि सूप्स यांचा समावेश होता.

स्कॉटलंडमध्ये कठीण हवामान आणि गरीब माती सह गहू वाढणे कठीण होते आणि श्रीमंत यांची सहज ओळख पटली कारण त्यांच्या आहारात ब्रेड आणि पेस्ट्रीचा समावेश आहे आणि मांसासाठी भुताटकीचा वापर करणे, गरिबांसाठी डिश नाही.

स्कॉटिश किचन टुडे आज

इंग्लंडप्रमाणे, स्कॉटलंडमधील खाद्य आज अनेक संस्कृतींचा एक सारभूत मिश्रण आहे - इंग्रजी, इटालियन, भारतीय आणि चीनी स्कॉटलंडमध्ये, स्कॉट्स अजूनही स्थानिक, मोसमी अन्न वापरत असलेल्या त्यांच्या स्वयंपाकांच्या वारसास कडकपणे पकडतात. ओट्स अजूनही मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्या जातात, जसे मासे, खेळ आणि अर्थातच गोमांस. स्कॉटिश सॉफ्ट फ्रूट - रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, संपूर्ण यूकेमध्ये प्रसिद्ध आहेत. त्याचप्रमाणे स्कॉटिश पनीर, फळे आणि भाज्या

स्कॉटलंडमध्ये, स्कॉटिश स्वयंपाकघरातील सूप आणि ब्रॉथ आहेत ज्यामध्ये कॉक-ए-लीची -चिकन आणि लीक सूप, स्कॉच ब्रॉथ-बार्ली एन्रिकनेड सूप, क्युलेन स्कीक - मोले फर्थच्या किनाऱ्यावर क्यूलेनपासून एक स्ट्यू / सूप असते. फिनन हॅडॉक आणि ब्रोझसह - साधारणपणे ओटचे खनिज पदार्थ एक मूठभर सह काळे, एक साधी सूप

स्काउट्स, प्रवाह, नदी आणि भव्य किनारपट्टीपासून स्कॉटलंडचे उद्रेक हे मासे आहेत. मासे आणि सीफुड भरपूर आहेत आणि स्कॉटिश सॅल्मन (धूम्रपान आणि ताजे) हे जगप्रसिद्ध आहे कारण अरब्राथ स्मोकीज (स्मोड हॅडॉक) आहेत.

स्कॉटिश टेबलमध्ये भरपूर अन्न असेल गोमांस, खेळ - विशेषत: हनिंझन खेळ पक्षी, हाग्गीचे राष्ट्रीय पात्र - मेंढीच्या पोट व ओटमेकसह भरलेले एक मेंढीचे पोट - हे प्रसिद्ध स्कॉट्स कवी रॉबी बर्न्स यांना पेन आणि ऑड साठी प्रसिद्ध होते. आणि फॉरफार ब्रिडीज विसरुन जाऊ नका, एक पेस्टी एक कॉर्नचे पेस्टीसारखं नाही .

स्कॉटलंड त्याच्या बेकिंग आणि पुडिंगसाठी साजरा केला जातो. क्लूटी डुप्लींग, पुन्हा इंग्रजी सुएट सांजा न करता वाळवलेले भेंडे असलेले एक केस पेस्ट्री केस ओटकेक आणि पॅनकेक्स सारख्या स्कॉटिश कचौळीत कल्पित क्रॅणचन शिवाय कोणतीही यादी पूर्ण न होण्यासारखी आहे जी काही स्कॉटलंडची सर्वात लोकप्रिय सामग्री - रास्पबेरी, ओट्स आणि व्हिस्की - किंवा टॅब्लेटची साखर, मलई, घनरूपित दूध आणि मक्करपासून बनविलेल्या मधुर कोळंबीसारखे मिठाई आहे.

व्हिस्की

व्हिस्कीच्या निर्मितीमुळे स्कॉटिश डिस्टीलर्सने स्कॉटलंडच्या प्रसिद्धीसाठी मोठा वाटा उचलला आहे. स्कॉच व्हिस्कीला 'व्हिएक्सी' म्हणून ओळखले जाते पारंपारिक आणि निरनिराळ्या प्रकारचे अरोमा आणि फ्लेवर्स यांच्यामध्ये हे मौल्यवान आहे.

स्कॉट्स आणि द आयरिश आज देखील तर्क करतात की झटकल्याच्या (इ) वाईचे शोध कोणी केले स्कॉटिश शब्दलेखन 'ई' ओळखत नाही वितर्क आयर्लंडला सुमारे 432 व सेंट पॅट्रिकचा पुरावा देतो.