कॉक एक लेईकी सूप एक जमिनीवरील, पारंपारिक स्कॉटिश डिश आहे ज्यामध्ये बर्याच प्रादेशिक फरक आहेत, त्यातील काही 16 व्या शतकात परत जातात. पाककृतीवर बर्याच फरक आहेत आणि काहीही चुकीचे नाही, कारण हे एक कोंबडी आणि गोड सुप आहे आणि अर्थातच ते समजावून सांगतात.
काही कूक सूपमध्ये चिरलेला ग्रीक बेकन जोडू शकतात, काहीजण गोमांस स्टॉक वापरतात, आणि बरेच जण सुधारीत डिश म्हणून स्टुअड प्रिunes देण्याची शिफारस करतात ज्याप्रमाणे तालीर्रंड, फ्रांसीसी पेटूने शिफारस केली होती. ही रेसिपी एक भांडे मध्ये शिजवलेले संपूर्ण चिकन वापरते, पण तेथे काहीही prunes नाहीत परंतु आपल्याला आवडत असल्यास त्यांना जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने.
कोंबडा आणि लेकईसाठीचा आपल्या निवडीचा कोणताही पर्याय, हे सुनिश्चित करा की आपण ग्लॉस्गोमधील सर्वव्यापक चिपच्या रॉनी क्लाइडडेडच्या एकावर आधारित या सोप्या कृतीचा प्रयत्न करा, तो एक निश्चित-फायर विजेता आहे आणि सूप बनविण्यासाठी पारंपारिक पद्धतीचा अवलंब करतो आणि खरंच आणखी एक स्कॉटिश रेस्टॉरन्ट तेथे सापडणार नाही, म्हणून त्यांना कळत आहे की ते कशाबद्दल बोलत आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 x 1.25 किलो (2 एलबी 12 ओझ) ताजे, संपूर्ण, फ्री श्रेणी चिकन
- 12 मध्यम आकाराचे लीक चांगले धुऊन 2.5 सें.मी. (1 ") लांबीला चिरून
- 125 ग्रॅम (4 औंस) लांब धान्य तांदूळ, धुऊन
- 3-4 मध्यम आकाराचे गाजर, सोलून आणि किसलेले
- मीठ आणि ठेचून मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
सेवा देते 4
- कोंबडी आणि अर्ध अर्धा चिरलेला कांदा मोठ्या प्रमाणात भांड्यात ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा.
- एक कडक ढवळणी झाकण ठेवून झाकण ठेवून 1 तास किंवा चिकन हाड बंद होईस्तोवर उकळत रहा. (हे चिकनचे आकार आणि ताजेपणावर अवलंबून असते, ते जुन्या चिकनसह थोडा जास्त वेळ घेतात).
- उष्णता बाहेर पॅन घ्या आणि कोंबडी काढून टाका आणि एक डिश किंवा मोठ्या प्लेटवर ठेवा आणि एका बाजूला ठेवा, जो पर्यंत ते थंड होईपर्यंत झाकून ठेवू शकता, ते फ्रिजेटेड असू शकते.
- उर्वरित साहित्य ठेवण्यासाठी मोठ्या ताजे पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा ओढावा. तांदूळ घालून ढवळावे आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवावे. 10 मिनिटांत किसलेले गाजर आणि उर्वरित चिरलेली लिंबू घाला. 20 मिनीटे पाककला सुरू ठेवा, उघडा.
- मटनाचा रस्सा मध्ये चव च्या शक्ती साठी चव आणि, आवश्यक असल्यास, आपण तो आनंद आहेत होईपर्यंत चव वाढवण्यासाठी आणखी कमी एकदा आपण पसंत केलेल्या चवची तीव्रता गाठल्यावर एकदा मिठा आणि मिरचीचा मटन बनवा.
- एक लहान तुकडया आरक्षित कोंबडीत चिरून ठेवावा, गरम प्लेट्सवर ठेवा आणि तयार सूप तयार करण्यासाठी मटनाचा रस्सा आणि भाज्या ओलावा.
टीप: आरक्षित कोंबडीला काहीवेळा खानपान किंवा उकडलेले बटाटे आणि एक फार मजबूत सॉस किंवा कदाचित पिवळा इंग्रजी मोहरीसह एक वेगळा अभ्यासक्रम म्हणून दिला जातो. किंवा, कमी पारंपारिक पण तरीही चवदार शिजवलेले चिकन कढीपत्ता किंवा पाई आणि इतर उरलेले पाककृती वापरत आहे .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 415 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 127 मिग्रॅ |
| सोडियम | 137 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 41 ग्रॅम |