एक दक्षिणी भारतीय शैली डिश अनिवार्यपणे कोकूम आणि चिंच भाजीपाल्याच्या चेहऱ्यावरील सल्ल्याबद्दल नाराजी व्यक्त करते. हे उपचार करताना दक्षिण भारतीय वंशाची एक भिन्नता आहे. सुवासिक संपूर्ण मसाल्यांवर भर देऊन, त्याच्याकडे स्वादिष्ट आणि रेशमी रस्साचे एक योग्य प्रमाण आहे. माझ्या दक्षिण इंडियन चिकन करी मनोरंजनासाठी एक उत्तम डिश आहे आणि ते एका फॅशन मेनूचा भाग असू शकतात. दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांची सर्वात सोपी, साधी बासमती तांदूळ आणि आपल्या पसंतीच्या भाजीपाशी हे खरोखर चांगले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 टीबीएसपी धणे
- 1/4 टिस्पून मेथीचे दाणे
- 2 tsps काळी मिरी
- 6 टीबीएसपीएस
- तूप / भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- 1 टीस्पून कांदा मोहरीचा दाल
- 2 "दालचिनीचा तुकडा
- 1.5 किलोग्राम चिकन, त्वचा काढून टाकलेली हाड अजूनही आहे आणि लहान देणार्या तुकडांमध्ये कापा
- 2 मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून आणि पातळ काप मध्ये कट
- 4-5 पाकळ्या लसूण, गुळगुळीत आणि तुकड्यांमध्ये कापा
- 1 टिस्पून सोललेली आणि बारीक किसलेली ताजी आले
- 3 मध्यम आकाराचे टोमॅटो, बारीक चिरून
- 1/2 टिस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1 आणि 1/2 टीस्पून मिठ
- 1 टेस्पून लिंबाचा रस
- 400 मिली. नारळाचे दूध
- 2-3 ताज्या हिरव्या मिरच्या, अर्धवट अर्ध्यामध्ये तुकडे करा
ते कसे तयार करायचे
- 2-3 मिनीटे ते मध्यम ते उच्च गॅस वर गॅसवर लहान कास्ट-लोखंडी तळण्याचे कूकर घालावे.
- त्यानंतर कोथिंबीर, मेथीचे दाणे आणि काळी मिरीची कोळंबी घाला आणि थोडा गडद आणि सुवासिक होईपर्यंत कोरडा भाजून घ्या.
- पॅनमधील मसाले काढून टाका आणि थोडासा थंड होण्यासाठी ठेवा.
- थंड झाल्यावर, भाजलेल्या मसाल्यांना स्वच्छ, कोरड्या कॉफीच्या चक्रात बारीक वाटून घ्या. नंतर वापरासाठी बाजूला ठेवा
- तूप / भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल एका विस्तृत पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम-उच्च उष्णता गरम करण्यासाठी सेट करा
- तेल गरम असताना, काळी मोहरीचे दाणे आणि दालचिनीचा काडी
- जसेच मोहरीचे दाणे फोडणीस लागतात (हे फक्त काही सेकंदांमध्ये घडते), एकाच थराच्या चिकन तुकड्यांमध्ये जोडा.
- ब्राउन जितके आवश्यक तितके बॅच म्हणून चिकनचे तुकडे करतात, त्यांना नेहमीच एकच थर ठेवून पॅनवर ठेवतात. पूर्ण झाल्यावर, विश्रांतीसाठी एक वेगळे वाडगा काढा
- नंतर, त्याच पॅनमध्ये ओनियन्स आणि लसूण मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि मध्यम ते मध्यम करा.
- ओनियन्स रंगात हलका तपकिरी होईपर्यंत अनेकदा वाफ काढावी.
- नंतर, आले, लसूण आणि टोमॅटो घालावे, नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत टोमॅटो मऊ आणि मऊ चालू नाहीत.
- उष्णता कमी करा आणि आधी केलेले भाजलेले मसाले मिश्रण / पावडर घाला, हळद, लाल मिरची पूड, मीठ आणि लिंबाचा रस आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- जाड क्रीम भाग नारळाच्या दुधावर काढा आणि बाजूला ठेवा.
- नारळाच्या दुधात पाणी घालावे. ते नारळाच्या दुधात मिसळावे आणि चिकनवर ठेवून मिश्रण उकळून घ्यावे.
- झाकण ठेवून उष्णता कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे उकळवावे. आता चिकन शिजवावे.
- नंतर, जाड नारळाच्या क्रीमला उकळवावे आणि त्यात हिरव्या मिरच्याबरोबर चिकन लावावे.
- काही वेळा ढवळणे आणि नारळ सत्त्व माध्यमातून warms तेव्हा, उष्णता बंद.
- साध्या, साधा बासमती तांदूळ आणि आपल्या आवडीचे एक भाजीपाला डिश बरोबर गरम सर्व्ह करावे.
टीप:
- माझे दक्षिण भारतीय शैलीतील चिकन करी सुद्धा इडलीसह सेवन केलेले आहे.
- आपण ग्रीनिश म्हणून वापरण्यासाठी हिरव्या चिलीस बाहेर सोडू शकता, किंवा जे त्यांच्या भोजन मध्ये थोडे अधिक झणझणीत हवे आहे त्यांच्यासाठी स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1281 |
| एकूण चरबी | 76 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 36 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 769 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 108 ग्रॅम |