हे हात-दिला सांत्वन आहार वापरून पहा
ओव्हनमधून ताजे एक कोर्निश पेस्ट्री ताजी ब्रिटिश आनंद आहे. हे उबदार, वितळलेले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री हे मांस आणि भाजीपाला भरून भरणे, हार्दिक आरामदायी अन्न तयार करणे. ब्रिटिश बेटांमधील हे असे कॉपी केले गेले आहे की त्याचे मूळ उत्पत्ती हळूहळू नाहीशी झाली आहे. तथापि, अलिकडच्या वर्षांत या मुळे स्थापन करण्यासाठी एक मजबूत चाल आहे, त्यामुळे कॉर्निश चिडवा (आणि त्याची कृती) आता एक संरक्षित अन्न आहे.
आता एक वास्तविक कोर्निश पेस्ट्री असे म्हटले जाणे आवश्यक आहे, काही विशिष्ट निकषांचे पालन करणे आवश्यक आहे - कोणत्या घटकांमध्ये ते समाविष्ट केले गेले आहेत, ते कोणत्या पद्धतीने बनविले गेले आहे, ते कसे गुंतागुंतीचे आहे (बाजूने कोंडणे आवश्यक आहे) आणि ते कुठे तयार केले गेले आहे.
कॉर्निश सडलेला च्या उत्पत्ति
कॉर्निश चिकटणार्या नाताळचा भाग ग्रेट ब्रिटन आणि आयर्लंड संपूर्ण ओळखले आणि प्रेम आहे आणि कॉर्नवॉल येते, इंग्लंड च्या दक्षिण पश्चिम टीप येथे स्थित भूतकाळातील भूतकाळातील डेव्हनच्या विरूद्ध भयानक वादविषयांची भरभराट होते, तसेच पक्षपातीपणाचा दावाही करणेही स्वाभाविकपणे होते, तरी त्यांना कोर्निश म्हटले जात नाही परंतु एक डेव्हन असे म्हटले जाते.
कुणीही दावा करू शकत नाही. असे म्हटले जाते की ते कोर्निश टिन खाणींसाठी तयार केले गेले होते, जे दुपारच्या वेळेस परत येण्यास असमर्थ ठरतील, त्यांना हार्दिक, सुलभ ठेवता येण्यासारखे आणि साध्या-जेवणाचे जेवण तयार होईल. सकाळच्या कामापासून त्यांचे हात सहसा घाणेरडले असता, पेस्टी जाड पेस्ट्री कवच ठेवून ते सामुग्री दूषित न करता.
जाड क्रस्ट देखील एक insulator म्हणून काम केले, सामग्री तास अनेक तास उबदार ठेवत. टोळ्यांना अनेकदा एक आचेवर भरलेले मांस आणि एक फळ किंवा ठप्पचे गोड मिश्रण भरून काढले जाऊ लागले- एक पूर्ण भोजन तयार करणे!
Pasties आता टिन miners अन्न असू शकते, पण ते राष्ट्राच्या आवडत्या नाश्ता किंवा दुपारचे जेवण एक आहेत.
मटार आणि ग्रेव्ही बरोबर वापरली जाई तेव्हा चरबी देखील भरपूर खारट बनवते.
काय एक कॉर्नचे भोपळा बनवते
एक प्रामाणिक कॉर्निस भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) विचार करणे, पाककृती काही तपशील अनुसरण करणे आवश्यक आहे. कॉर्निश सॅजिएशन असोसिएशनच्या मते, भरण-साहित्यात अंदाजे डूस्ड किंवा मिनेसेटेड गोमांस (आणि इतर मांस आणि गोमांसचा वापर केला जाऊ शकत नाही) आणि केवळ या भाज्या: कटाच्या किंवा डूटेड बटाटे, सलगम (यूकेमध्ये स्वीडन), आणि कांदा . भरण्यासाठी 12 किंवा 2 टक्के गोमांस आणि कमीतकमी 25 टक्के सब्जी असणे आवश्यक आहे. ते भाजून मळलेले पीठ मध्ये ठेवले जातात तेव्हा आणि साहित्य सर्व कच्चा असणे आवश्यक आहे
भाजून मळलेले पीठ एक शॉर्टकट असणे आवश्यक आहे (ज्यामध्ये 1 ते 2 पर्यंतचे चरबीयुक्त गुणोत्तर असते), एक कर्कश श्वासाने घेतलेला कोंडा (याला फिक्या पेस्ट्री असेही म्हटले जाते) किंवा पफ पेस्ट्री. न कचरा वापरला जाणारा कोणताही पदार्थ, ते सुगंधी असणं आणि ब्रेकिंग न भरता, बेकिंग आणि हाताळणी पर्यंत पोचू शकेल. हे अंडे किंवा दुध किंवा दोन्हीच्या मिश्रणासह मोडले जाऊ शकते. आणि इथेच तो एक खरे कोर्निश पेस्ट्री बनवते आहे: गुंडगिरी. कणिक एका बाजूला कोळंबी करून चिकटून घ्यावे, त्यास स्वाक्षरी आकार द्यावा.
आपल्या स्वत: च्या कॉर्निश सजवा करा
पारंपारिक पाककृती नेहमी श्लेशस्ट्रट पेस्ट्रीमध्ये लिपलेले खसंग किंवा डुकलेले स्टेक, कांदा आणि बटाटे वापरतात, तर विविधतांमध्ये गाजर किंवा मटारची वाढ समाविष्ट होते.
परंतु या आवृत्तींना प्रामाणिक मानले जाणार नाही. आपण आपल्या स्वतःच्या कॉर्निश चपटा करण्यासाठी प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, ही कृती बहुतेक निकष पूर्ण करते, आणि जरी ती सर्व POD मानके पूर्ण करू शकत नसली तरीही हे युरोपियन न्यायालयात काय म्हणायचे आहे हे महत्त्वाचे आहे बाब