शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री बनविण्यास घाबरण्याची आवश्यकता नाही. भाजून मळलेले पीठ हाताने किंवा अन्न प्रोसेसर एकतर केले जाऊ शकते. Shortcrust पेस्ट्री बनवणे सोपे आहे आणि ते सर्वात अष्टपैलू पेस्ट्रींपैकी एक आहे कारण त्याचा उपयोग चवळी व गोड पदार्थांसाठी केला जाऊ शकतो.
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री हे अमेरिकेमध्ये ओळखले जाते, तसेच लोणी, कचरा किंवा दोन्ही प्रकारचे मिश्रण असलेले लोह, सामान्यत: मैदा किंवा सर्व उद्देशाच्या मिश्रणापेक्षा काहीच नाही. हे एकतर थंड पातीसाठी थंड पाण्याने किंवा अंड्यासह एकत्र बांधले जातात . एक यशस्वी शॉर्टकट पेस्ट्री तयार करण्यासाठी टिपा पहा. ही कृती 10 औन्स किंवा 300 ग्रॅम पेस्ट्रीसाठी आहे. आपण किती पेस्ट्री बनविणार याची खात्री नसल्यास , पेस्ट्री कॅल्क्युलेटर तपासा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप / 200 ग्रॅम साध्या पीठ किंवा सर्व प्रकारची पीठ (खाली टीप पहा)
- चिमूटभर मीठ
- 4 औन्स / 110 ग्रॅम बटर, चौकोनी तुकडे किंवा लोणी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी समान मिश्रण
- 2 ते 3 tablespoons अतिशय थंड पाणी
ते कसे तयार करायचे
हात मेड पद्धत
- एक मोठा, स्वच्छ वाडगा मध्ये पिठ, लोणी आणि मीठ ठेवा.
- मिश्रण बोटांनी आपल्या बोटाच्या टोकाकडे घासून काढा जेणेकरून मिश्रण जरुरीचे ब्रेडक्रंबांसारखे बनत नाही, तेवढ्या लवकर काम करून कणिक उबदार होण्यास प्रतिबंध करा.
- मिश्रण मिश्रणात घाला. एक थंड चाकू वापरणे, ढवळा एकत्र बांधून होईपर्यंत शिजवावा. मिश्रण खूप कोरडे असेल तर अधिक थंड पाणी एका चमचे घालवा.
- कँडीफिल्म (प्लास्टिकच्या ओघ) मध्ये कणकेचे तुकडे घाला आणि कमीतकमी 15 मिनिटे आणि 30 मिनिटे थंड करा.
फूड प्रोसेसर पद्धत
आपण एक अन्न प्रोसेसर असल्यास, तो पेस्ट्री बनविण्याची गती शकता मी एक प्रोसेसर वापरण्यास प्राधान्य देते कारण नाडी मिश्रणाची हाताळणी टाळते ज्यामुळे हार्ड, कोरड्या पेस्ट्रीचा परिणाम होऊ शकतो-एक सामान्य दोष.
- प्रोसेसरच्या वाडग्यात पीठ, लोणी आणि मीठ ठेवा.
- फक्त नाडीची सेटिंग वापरुन, पल्स जेव्हा ब्रेडक्रंब सारखा मिश्रण आपण हे करू शकता तर मिश्रण प्रती टाळा.
- प्रोसेसरच्या शीर्षस्थानी असलेल्या फनेलच्या माध्यमातून, एका वेळी बॉल एकत्रित होईपर्यंत एकदम थोडे पाणी घाला.
- हाताने तयार केलेल्या पद्धतीने पेस्टी क्लीगफिल्म / प्लास्टिकच्या ओघमध्ये ओघळा.
सर्वोत्कृष्ट शॉर्टकट पेस्ट्री बनविण्यासाठी 8 टिपा
- आपले उपकरण आणि साहित्य तयार करा: आपल्या सर्व उपकरणे आणि घटक एकत्र करून एकत्रित करा. या प्रकारे तयार करणे म्हणजे केवळ आपणच सर्वकाही तपासताच नाही तर पेस्ट्री बनवणे सर्वकाही सुलभ आणि सुलभ करते.
- आपले हात ठेवा थंड : थंड हात चांगले pastry करा की एक जुनी म्हण आहे शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री बनवण्याच्या सुवर्ण नियम हे साहित्य, वाटी आणि हात शक्य तितके थंड ठेवत राहा. भाजून मळलेले पीठ मिश्रण खूप उबदार होते तेव्हा शेवटी परिणाम एक वंगण आणि / किंवा खूपच कंटाळवाणा पूर्ण पेस्ट्री कवच आहे. पेस्ट्री मिसळणे सुरू करण्यापूर्वी थंड पाण्यात हात घालणे
- आपले साहित्य थंड ठेवा: जर लोणी किंवा चरबी फारच वाढली (गरम दिवशी, उदाहरणार्थ), तर वेळोवेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये ते पॉप करा.
- छान कामाची पृष्ठभाग वापरा : थंड पात्रावर रोल पेस्ट्री (एक संगमरवरी स्लॅब परिपूर्ण आहे), मैदा असलेले धूळ.
- पटकन कार्य करा : पेस्ट्री बनविताना गोंधळ करू नये. चरबीचा कचरा बनविते काम लवकर वाढते म्हणून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा लोणी खूप उबदार मिळविण्यासाठी वेळ नाही, भाजून मळलेले पीठ आणि भारी बनवण्यासाठी आपण आपली सर्व सामग्री आणि उपकरणे एकत्रित केली आहेत हे सुनिश्चित करण्याचे आणखी एक चांगले कारण आहे
- विश्रांती, विश्रांती आणि विश्रांती पुन्हा एकदा : एकदा पेस्ट्रीचा कण तयार झाला की तो प्लास्टिकच्या ओघ किंवा ग्रीस-प्रूफ पेपरमध्ये गुंडाळला पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 15 मिनिटांसाठी विश्रांती घेईल. विश्रांतीमुळे आंबटपणात राहण्यासाठी ग्लूटेन (प्रथिने) साठी वेळ दिली जाते. आपण ते मिसळले की लगेचच पिठ भुरभूर करायचा प्रयत्न केला तरी ते लवचिक पत्रिकेची एक पत्रक तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यासारखे आहे. तो रोल करेल, परंतु सेकंद नंतर परत सटकले जातील. त्याचप्रमाणे, एकदा परत आणले, पुन्हा भाजून मळलेले पीठ बाकी जर तुम्ही पेस्ट्री चिकटवले असेल तर ते ओव्हनमध्ये कोसळले तर ते थ्रो केले जाणार नाही.
- हॉट ओव्हन वापरा : नेहमी पेस्ट्रीला प्रीहेटेड, हॉट ओव्हन (425 एफ / 220 सी / गॅस 7) मध्ये ठेवा. ओव्हन खूप थंड असेल तर पेस्ट्री कूकऐवजी पिघरी होईल.
- तळाशी कुरकुरीत ठेवा : जेव्हा पेस्ट्रीची पहीली शिजली नाही तेव्हा कोणीही कुरळे झाकणे इच्छित नाही. आपल्या आळी किंवा पाई चे आश्वासन घ्यायचे असल्यास ओव्हनमध्ये गरम शेपूट शीट घालून गरम करणे, नंतर आळी घाला किंवा गरम ट्रेवर ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 152 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 मिग्रॅ |
| सोडियम | 215 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |