फ्रस्ट्रैसे म्हणजे काय?

फ्रिस्सेसी हा संकरित स्वयंपाक पद्धती आहे जो ओले आणि कोरडे उष्णता एकत्र करतो. हा एक अर्धवट (ज्यामध्ये द्रव जोडला जात नाही) आणि स्टव (ज्यात द्रवपदार्थ समाविष्ट असतात) दरम्यान हाफफर्ड येतो.

चिकन फ्रिकसी एक क्लासिक चिकन डिश आहे. वर्षाच्या अखेरीस या आरामदायी अन्नाचा स्वागत आहे आणि विशेषत: जेव्हा तापमान खराब होईल या पारंपारिक फ्रेंच डिशमध्ये एक सत्त्वयुक्त पांढरा सॉस आहे.

कसे फसवे

स्टेशवरील फ्रॅक्सेसी डिश वेगळे करणारा वैशिष्ट्य म्हणजे मांस तयार करण्यासाठी नेहमीच्या तंत्रापासून वेगळ्या पद्धतीने तयार केले जाते- ब्रेरिअरिंग द्रव जोडल्यापूर्वी मांस गोमूर नाही.

त्याऐवजी, मांस अत्यंत कमी तपमानावर तेलात किंवा चरबीत शिजवले जाते, त्यामुळे ते पांढरे पांढरे राहते. परिणामी, सर्वात आच्छादित भांडी पांढरे स्टेश आहेत.

चिकन फ्रॅक्सेसी सर्वात सामान्य आहे, तर काही फ्रॅक्सेली पाककृती चिकनऐवजी वासरासह बनविल्या जातात.

व्रण फसव्या बनविणे

व्हायल फ्रासीसी या प्रकारच्या तयारीसाठी आणखी क्लासिक डिश आहे. मिरपूडसह क्लासिक वासरे फ्रॅक्सेसी वलर खांदा मांसाचे तुकडे बनवून बनवले जाते जे सोलून केले जातात आणि नंतर थोडे हलके आणि हळूवारपणे लोणी व तेलामध्ये फेटलेले असते, परंतु ते तपकिरी रंगापेक्षा चांगले नसते. फ्रॅक्सेसीची किल्ली माशांच्या तपकिरीपासून बचाव करणे आणि पांढर्या रंगाची रंगीत ठेवण्यासाठी आहे.

मांस काढले आहे, आणि लसूण, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पॅन जोडले जातात आणि मसाले आणि seasonings सह sautéed आहेत मग वासरा पॅनमध्ये परत येतो आणि पिठात एक पिठ ठेवतो जो रौक्स बनतो. पॅन व्हाईट वाइन सह deglazed केल्यानंतर, मिश्रण काही काळ कमी आणि नंतर वास स्टॉक जोडले आहे.

तव्यावर भोपळी मिरची आणि मशरूम जो वेगळ्या तयार केल्या जातात त्याआधी सुमारे एक तासासाठी वील शिजली जाते. मिश्रण थोडक्यात मिसळते आणि नंतर ताज्या भाज्या जसे की अजमोदा (ओवा) आणि तुळस म्हणून एक गार्निश सह चालला आहे.

वाफवलेले तांदूळ, मक्खनयुक्त नूडल्स, क्रीमयुक्त मॅश बटाटे, उथळ ग्नोच्ची किंवा वाफेवर बेबी बटाटे हे सर्व चिकन किंवा वासरे फ्रॅक्सेसीसाठी उपयुक्त आहेत.

आणखी एक पर्याय म्हणजे एक उबदार फ्रॅक्सेसी पुरविणे ज्यामध्ये उबदार शेपटी किंवा संपूर्ण धान्य ब्रेड असते. जसजसे जस जसा तेवढ्याच उरते तशी भेंडी मधुर मधे पडतात.

चिकन आणि वील फ्रिस्सेसीच्या पलीकडे जाणे

कारण फ्रॅक्सेली ही पाककृती पद्धत आहे, एक पाककृती नाही, कारण हे मेण, ससा व मेंढी पाय, तसेच मासे, शेलफिश तसेच फक्त भाज्या यासारख्या अन्य प्रकारच्या मांसवर लागू होऊ शकते. मशरूम (किंवा इतर भाज्या) शाकाहारी फ्रिकेशी डिश मध्ये मांस स्थान घ्या. ऐतिहासिकदृष्ट्या, लहान पिले किंवा यकृत सह fricassee dishes केले होते.

एक फसव्या पाककला साठी वेसल्स

एक फ्रॅक्सेसी सर्वोत्तम भांडे किंवा डच ओव्हन मध्ये तयार केलेले आहे ज्यामध्ये एक कव्हर आहे. कोणताही आकार वाहिनीने काम करणे आवश्यक आहे, परंतु बर्याच साहित्यांसह भांडी भरू नका. आपल्याला एक भांडे लागेल जे आपल्या सर्व घटकांसह आरामशीरतेने फिट करू शकते आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान एका कव्हरसह सहजपणे सील केली जाऊ शकते.