स्पॅनिश शेरीची प्रजाती

शेरी, किंवा जेरेझ, काडिझच्या दक्षिण भागातून स्पॅनिश वाईन आहे आणि आंडलुआलिया येथे सर्व आनंदित आहे. शेरी अनेक शतकांपासून आजूबाजूला आहे, खरं तर, 4 व्या शतकातील इ.स.पूर्व काळातील ग्रीक ग्रंथांमध्ये याचा उल्लेख करण्यात आला होता

शेरी इंग्रजीसह विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि शतकांपासून आहे. खरं तर, शेक्सपियरच्या नाटक राजा हेन्री चौथा, भाग II मध्ये, शेली किंवा "बिछाना" च्या गुणधर्मांबद्दल फल्स्टाफ या विषयाबद्दल तपशीलवार बोलतो, ज्याला म्हणतात.

त्यांनी शपथ घेऊन या विषयावर आपले भाषण संपविले: "जर हजार मुले असतील तर पहिले मानवी तत्त्व मी त्यांना शिकवावे, पतले पोट वगैरे धुमसत राहणे आणि पोत्यात व्यसन लावणे."

प्रत्यक्षात अनेक अधिकृत प्रकार आहेत ज्यात फिकट पिवळ्यासारख्या पिवळासह अत्यंत कोरड्या आहेत आणि गडद मॅगनी रंगासह गोड आहेत.

ड्राय शेरीज

खालील शेरी कोरडी आहेत. हे त्यांच्या मुळे किंवा द्राक्ष रस संपूर्ण आंबायला ठेवा प्रक्रिया माध्यमातून केले आहे की खरं आहे.

फिनो: हे एक स्पष्ट, पेंढ्या रंगाचे शेरी आहे जे कोरडे, हलके आणि सुवासिक असते. तो flor म्हणतात yeasts सह वृद्ध आहे. त्यात 15 ते 18% अल्कोहोल आहे.

Amontillado: तो एक एम्बर रंग आहे आणि एक विशिष्ट Hazelnut पुष्पगुच्छ सह तो एक प्रकाश आणि गुळगुळीत शेरी. त्यात 16 ते 22% अल्कोहोल आहे.

ऑलोरोसो: ऑलोरोसो शेरीचा रंग अंबर ते गडद मॅगनी रंगाचे असू शकते. जसे नाव सूचित करते की, हे शेरी "सुवासिक" आहे. त्यात 17 ते 22% अल्कोहोल आहे.

राया: हा ऑलोरोसो समुहाचा एक भाग आहे, परंतु तो कमी नाजूक आहे आणि त्याला इतका सुगंध नाही.

पालो कूर्टोडो: हे मॅगनी-रंगीत शेरी अमोंतिल्लाडो आणि ऑलोरोसो यांच्यात आहे. हे कोरडे आहे आणि एक हेझलनट गुलदस्ता आहे. त्यात 17 ते 22% अल्कोहोल आहे.

गोड नैसर्गिक शेरीया

हे प्रकारचे शेरी हे प्रामुख्याने दोन प्रकारचे द्राक्षाचे बनलेले आहेत - पेड्रो झिममेनेझ आणि मॉस्केल.

कापणीनंतर, त्यांना "ओव्हर- मॅच्युअरींग " नावाच्या प्रक्रियेमार्फत ठेवले जाते ज्यामुळे द्रावण साखर मोठ्या प्रमाणावर होते. हे एक अतिशय गोड करते, दाट आवश्यक आहे. एकदा तो वाइनमध्ये बनवला जातो तेव्हा तो ऑक्सिडेशनमधून वृद्ध असतो आणि सॉल्लेसमध्ये ठेवतो . सोलरा हे विशेष प्रक्रिया या दोन्हींसाठी आहे जे या शेरी आणि बॅरेलच्या माध्यमातून चालते. सोलर प्रक्रियेमध्ये, शेरी ही वृद्धत्वासाठी बॅरेलची एक श्रृंखला बनवली जाते . शेवटच्या पिशव्यातून शेरीचा काही भाग बाहेर ओतला जातो आणि नंतर बॅरीफल पुढील-ते-शेवटच्या बॅरलपर्यंत भरल्या जातात जोपर्यंत प्रथम बॅरेल नवीन शेरीने भरल्या जात नाही.

पेड्रो झिममेनेझ: हे गोड शेरी एकाच नावाच्या द्राक्षेपासून तयार केले जाते. किशमिशांच्या पुष्पकीसह हे अत्यंत गडद आणि सुगंधी आहे. त्यात हाय अल्कोहोल सामग्री आहे

Moscatel: मस्केल मस्केल विविध द्राक्षे पासून या गोड मनुका वाइन इंग्रजी नाव आहे. हे मलागा प्रान्त उत्पादन आणि उबदार आणि गोड आहे, आणि एक गडद रंग आहे

मिश्रित sherries

सुरी जातीच्या शेरी थोडी गोड शेरी तयार करण्यासाठी मिठाच्या मिश्रित असतात.

फिकट क्रीम आणि क्रीम: दोन्ही गोड वाइन आहेत . फिकट क्रीम विविधता हलका रंगाचे आहे आणि फक्त थोडीशी गोड आहे, जिथे क्रिमरीरीरी मिरी, गडद आणि अतिशय तीव्र सुगंध आहे.

क्रीम शेरी खरंच शेरी च्या Oloroso विविध केले आहे. हे चांगल्या मिष्टान्न वाइन आहेत आणि 15.5 ते 22% अल्कोहोलच्या दरम्यान असतात.

मांझनिला: शेरी हा प्रकार फक्त साल्लूकर डे बररामदा या किनारपट्टीतील गावातच तयार केला जातो. येथे बागेगागेमध्ये विशेष सूक्ष्म वातावरण असते. या वाइनची स्वतःची मूळ वंशावली आहे आणि केवळ गावातच तयार केली जाऊ शकते. हे फारच फिकट गुलाबी आणि कोरडे असते आणि त्यात 15 ते 17% अल्कोहोल असतो.