सुमारे 10,000 वर्षांपूर्वी मानवाकडून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सुमारे चालू डुकरांना ठेवणे सुरु, पण त्याच्या उपउत्पादन, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील ते खूपच खराब केले गेले असले तरी, उशीरा सुरू असताना, स्वयंपाकासाठी तयार झालेले औषध मध्ये एक पुनरागमन करत आहे म्हणून त्याचे पोषण प्रोफाइल, चव आणि टिकाऊपणा ते शाकाहारी नाहीत ज्यांना बटाटे पर्याय म्हणून एक चांगला पर्याय, पण डेअरी टाळून, विशेषतः पालेओ अनुयायी
लस काय आहे?
सरळ ठेवून, चरबी डुकराचे मांस चरबी प्रस्तुत आहे
हे सर्व नैसर्गिक, अप्रमुखाचे आहे आणि त्यात ऑलिव ऑइलचे समान चरबी प्रोफाइल आहे. कापड उत्पादनातून बनवलेल्या वनस्पती-आधारित स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्या सूक्ष्म पर्यायी उत्पादकाने सूचनेच्या मार्केटर्समुळे हे खराब रॅप झाले आहे: कापूस बिया. आता निरोगी चरबी साठी पुश नैसर्गिक गेला आहे की, चरबी डिनर टेबल परत आहे
आपल्या स्वयंपाकघरात स्वयंपाकात लावण्याकरता उकळतेवेळी वासळीस लावणे फारच अवघड असू शकते परंतु आपल्या चरबीच्या गरजेसाठी आपल्या आहारास दुग्धजन्य पदार्थ असल्यास, इतर माईक पदार्थांच्या बदल्यात चरबी वापरण्याकरिता येथे तीन कारणे आहेत:
1. बटर आणि अनेक बटर सबस्टिट्यूट पेक्षा निरोगी
बाजारपेठेवरील अनेक बटर विकल्पपेक्षा लार्डचे चांगले पोषण प्रोफाइल आहे. सोयाबीन आणि कापूस बियाणे यांसारख्या अनेक प्रक्रिया केलेले तेलांप्रमाणे ऑर्गेनिक चरबी हे हायड्रोजिनेटेड नाही आणि अशा प्रकारे ट्रान्स फॅट नाही. अनेक बटर आस्थापनांवर प्रक्रिया केली जाते आणि त्यामुळे स्वयंपाकात वापरल्या जाणा-या पोषणाचे मूल्य कमी नसते. दुसरीकडे, स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्या खालच्या स्वरूपात, लोणी पेक्षा कमी संपृक्त चरबी आहे, परंतु अधिक monounsaturated चरबी, जवळजवळ लोणी की दुप्पट, आणि नारळ तेल 5 पट तितकी
स्वयंपाकात वापरल्या जाणारे केस व्हिटॅमिन डी चा चांगला स्त्रोत आहे या तथ्याकडे त्या आकडेवारी जोडा आणि आपण चरबी मिळविण्यासारखे आहे
2. उच्च धूर बिंदू
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह डेअरी मुक्त पाककला आपल्या मांस आणि veggies पुढील स्तरावर पाठवू शकतो. लार्डमध्ये लोणी आणि इतर बटर अलंकूनपेक्षा जास्त धुराचे चिन्ह आहेत, जे ते खोल तळण्याचे आणि sautéing साठी परिपूर्ण बनविते. 375F वाजता, चरबी भाजलेले बनविते, जसे फ्लेकियर आणि क्रिस्पीअर फूड आणि डेझर्ट्स.
3. तो चव चाचणी विजय
सेंद्रीय स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापरून भाज्या आणि मीट्सवर एक पूर्णतः काळ्या रंगाचा कवच कोणत्याही विशिष्ट चव न करता. नारळाच्या तेलापेक्षा वेगळे, हे चवदारतेमध्ये तटस्थ आहे आणि गवत-फेडलेल्या गोमांस खाण्यावर चांगले काम करते, तळणे भाज्या, बेकिंग अंडी व्हाव्यात किंवा मिष्टान्ने वापरण्यासाठी वापरतात.
चांगली सामग्री: ऑर्गेनिक चरबी कुठे खरेदी करावी.
संरक्षक आणि इतर बटर आस्थापनांचे प्रसंस्करण उत्तम प्रकारे टाळले जाते त्याप्रमाणे, आपण सेंद्रीय आणि कमीत कमी प्रक्रिया केलेले स्वयंपाकात वापरण्याची गरज आहे. ऑरगॅनिक स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी डुकरांना त्या चरबीमधून दिली जात आहे जी नॉन-जीएमओ फीड पुरविली जाते ज्यात कोणतेही जनावर उत्पादने नसतात सेंद्रीय चरबीमध्ये एंटिबायोटिक्स किंवा ग्रोथ होर्मोन्स नसतील, तसेच हे केवळ मर्यादित पशु आहार कार्यक्रमात राहणार्या डुकरांना येणार नाहीत. त्याला काही कामांची आवश्यकता आहे, परंतु आपण सेंद्रीय चरबी ऑनलाइन किंवा आरोग्य अन्न स्टोअरमध्ये शोधण्यात सक्षम असावे.