या पारंपारिक mofongo कृती लसूण आणि डुकराचे मांस rinds / cracklings एकत्र मॅश तळलेले हिरव्या (कच्चा) लागवड पासून केले जाते.
रोटीन मोफोन्गो हे पोर्तो रिकोपासून उगमस्थान आहे आणि इतर स्पॅनिश भाषिक बेटांपासून ते बनलेले मसालेयुक्त पदार्थ आहेत. क्युबामध्ये फूफू डे प्लाटॅनो आहेत आणि द डोमिनिकन रिपब्लिक ऑफ मँगू आहे
डिश कदाचित आफ्रिकन पाककृतीमध्ये मूळ आहे दासांनी त्यांच्याबरोबर फू फू किंवा फूफ नावाची एक डिश दिली होती, ज्यात यासारख्या मसाल्याच्या स्टार्चयुक्त भाज्या जसे कि याम, कसावा , आणि पठारे यासारख्या पदार्थांपासून मोफोंगो तयार केला जातो.
मोंगॉफो पारंपरिक रूपाने मोर्टार आणि मूसुमात मॅश करतो परंतु जर आपल्याकडे एखादे बटाटे माशर वापरू शकत नाहीत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप तेल (तळण्याचे साठी)
- 3 लावणी (हिरवा, कच्चा)
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 6 औन्स डुकराचे मांस rinds (cracklings, ठेचून)
ते कसे तयार करायचे
- एक फ्राईंग पॅनमध्ये 2 इंच तेल गरम करा किंवा 350 फ.पर्यंत खोल फ्रन करा.
- तेल गरम होत असताना, केळी कापून आणि 1-इंच फेऱ्यामध्ये कापा.
- गोल्डन आणि निविदा होईपर्यंत केळी फ्राय यास अंदाजे 4 ते 6 मिनिटे लागतील.
- शिजवलेल्या केळीचे तुकडे फ्राय करून काढा आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका.
- लसूण पेस्ट एका मिश्रण भांड्यात ठेवा आणि तळलेले केळी घाला. मॅश पुर्णपणे मिश्रित होईपर्यंत.
- डुकराचे मांस / कोंबड्यांचे जोडा सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत मॅश आणि मिश्रित करणे सुरू ठेवा.
- या टप्प्यावर, आपण 4 चेंडूत mofongo आकार आणि गरम सर्व्ह करू शकता
- त्याची सेवा करण्याचा एक दुसरा मार्ग म्हणजे 4 समान भागांमध्ये mofongo ला विभाजित करणे. मूस म्हणून एक लहान मसाला घालून खमंग वाडगा वापरणे, वाडगा तळाशी mofongo खाली ढकलणे. एक चमचा च्या मागे, मिक्स प्रती गुळगुळीत आणि पातळी नंतर चमच्याने भोपळ्याभोवती भांडी लावा आणि अर्धा डोम आकारात मॅश काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1120 |
| एकूण चरबी | 116 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 82 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |