पेस्ट्री बनवण्यामुळे जीवनाचे एक मोठे सुख आहे - मला हे चांगले आहे. यशस्वी भाजून ठेवणे प्रत्येक वेळी प्रथम या सुलभ इशारे आणि भाजून मळलेले पीठ बनविण्याच्या टिपा अनुसरण.
1. आपण पेस्ट्री बनवण्याच्या करण्यापूर्वी
आपल्या सर्व साहित्य एकत्र गोळा करा आणि सर्व काही तोल. माझे पेस्ट्री कॅल्क्युलेटर तपासा किती पेस्ट्री खात्री नसल्यास
या प्रकारे तयार करणे म्हणजे केवळ आपणच सर्वकाही तपासताच नाही तर पेस्ट्री बनवणे सर्वकाही सुलभ आणि सुलभ करते.
2. आपले उपकरण गोळा
पुढे, आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व साधने एकत्रित करा, याचा अर्थ असा की आपण अधिक त्वरीत कार्य कराल.
उपकरणांची आवश्यकता आहे.
- एक मोठे बेकिंग वाडगा
- एक रोलिंग पिन
- रात्रीचे जेवण चाकू
- एक फ्लॅट रंगमंच
- प्लॅस्टिक ओघ / चिकटलेली फिल्म
3. पेस्ट्री बनविताना आपले हात थंड ठेवा
एक जुनी म्हण आहे की थंड हात चांगले पेस्ट्री बनवते. शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री बनविण्याचा पहिला सुवर्ण नियम, साहित्य, वाटी आणि हात शक्य तितके थंड ठेवा. भाजून मळलेले पीठ मिश्रण खूप उबदार होते तेव्हा शेवटी परिणाम एक वंगण आणि / किंवा खूपच कंटाळवाणा पूर्ण पेस्ट्री कवच आहे. पेस्ट्री मिसळणे सुरू करण्यापूर्वी थंड पाण्यात हात घालणे
4. साहित्य थंड ठेवा
जर बटर किंवा वाटी खूप उबदार असतात (उदा. उदाहरणार्थ गरम दिवस सारखे), तर वेळोवेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये ते ओप करा.
5. एक थंड काम पृष्ठभाग वापरा
मैदा सह dusted एक थंड पृष्ठभाग (एक संगमरवरी स्लॅब परिपूर्ण आहे) वर रोल पेस्ट्री.
6. जलद काम करा
पेस्ट्री बनविताना गोंधळ करू नका.
त्वरीत कार्य करणे (आपण आपल्या सर्व साहित्य आणि उपकरणे जमवले असल्याची खात्री करण्यासाठी आणखी चांगले कारण) हलके भाजून मळलेले पीठ बनविते कारण ओल्या मटणीला उबदार मिळण्यासाठी वेळ नसतो, पेस्ट्री चिकट आणि भारी बनते.
7. विश्रांती, विश्रांती आणि विश्रांती पुन्हा
एकदा पेस्ट्रीचा कण तयार झाला की तो प्लॅस्टिक ओघ किंवा ग्रीसप्रुफ कागदामध्ये गुंडाळला पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 15 मिनिटांसाठी विश्रांकावर असावा.
विश्रांतीमुळे आंबटपणात राहण्यासाठी ग्लूटेन (प्रथिने) साठी वेळ दिली जाते. आपण ते मिसळले की लगेचच पिठ भुरभूर करायचा प्रयत्न केला तरी ते लवचिक पत्रिकेची एक पत्रक तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यासारखे आहे. तो रोल करेल, परंतु सेकंद नंतर परत सटकले जातील. त्याचप्रमाणे, एकदा परत आणले, पुन्हा भाजून मळलेले पीठ बाकी जर तुम्ही पेस्ट्री चिकटवले असेल तर ते ओव्हनमध्ये कोसळले तर ते थ्रो केले जाणार नाही.
8. हॉट ओव्हन वापरा
नेहमी पेस्ट्रीला प्रीहेटेड, हॉट ओव्हन (425 डिग्री फे / 220 डिग्री सेल्सिअस / गॅस 7) मध्ये ठेवा. ओव्हन खूप थंड असेल तर पेस्ट्री कूकऐवजी पिघरी होईल.
9. आपल्या पेस्ट्रीसाठी एक कुरकुरीत तळ
जेव्हा आपल्या पेस्ट्रीची पट्टी पक्के असते तेव्हा कुणीही तजेलाच राहू नये, जेणेकरून आपल्या खालच्या किंवा पाईची खात्री पटण्याइतकी असेल, गरम असताना ओव्हनमध्ये एका भेंडीची बेकिंग शीट ठेवा, त्यास ताट लावा किंवा गरम ट्रेवर ठेवा.