कोर्निश पेस्ट्री हे संपूर्ण ग्रेट ब्रिटनमध्ये ओळखले जाते आणि खूप काळ आमच्या पाककला वारसाचा एक भाग आहे. असे समजले जाते की कॉर्निश टिन मिनरर्ससाठी उत्क्रांती तयार केली गेली, जे दुपारच्या वेळेस परत येण्यास असमर्थ होते, त्यांना हार्दिक, सोपा ठेवण्यास आणि जेवण, लंचची डिश होती. सकाळच्या कामापासून त्यांचे हात सहसा घाणेरडले असता, पेस्टी जाड पेस्ट्री कवच ठेवून ते सामुग्री दूषित न करता.
पारंपारिक कॉर्निश पेस्ट्री रेसिपी लंचच्या बॉक्ससाठी परिपूर्ण आहे परंतु ताजी भाज्यांसह वापरली जातात तेव्हा ते एक उत्कृष्ट मुख्य कोर्स डिश बनविते आणि त्याला आधीपासून जाणारे अन्न मानले जाणे आवश्यक आहे.
टीप: 2011 मध्ये कॉर्निश पेस्ट्रीज् यांना पीडीओ स्थिती देण्यात आली होती आणि त्यांच्या निकषांनुसार ती तंतोतंत लागू केलेली नसली तरीही हे एक मोठे पेस्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट्री साठी:
- 1 कप (110 ग्रॅम) साधा,
- मैदा
- चिमूटभर मीठ
- 2 औंस (55 ग्रॅम) लोणी किंवा अर्धा लार्ड आणि लोणी, cubed
- 2 ते 3 चमचे थंड पाणी
- भरणे साठी:
- 1/4 कप (50 ग्रॅम) कांदा, बारीक चिरून
- 1/4 इंच / 5 मि.मी. पासे मध्ये कट 1/2 कप (110 ग्रॅम) बटाटा
- 1/4 इंच / 5 मि.मी. पासे मध्ये दिड कप (110 ग्रॅम) कट स्वीडन
- दिड कप (110 ग्रॅम) लहान तुकड्यांमध्ये कट, ढीग स्टीक
- मीठ आणि मिरपूड
- 1 अंडे,
- हलकेच पीठ
ते कसे तयार करायचे
दोन पेस्ट बनवितो
पूर्व-उष्णता ओव्हन 220 सी / 425 एफ गॅस 7
पेस्ट्री बनवा
प्रथम, शॉर्टकट पेस्ट्री बनवा - जर आपण थोड्या वेळासाठी तयार असाल तर तयार केलेले पेस्ट्री वापरा.
- एक मोठा, स्वच्छ वाडगा मध्ये पिठ, लोणी आणि मीठ ठेवा.
- मिश्रण बोटांनी आपल्या बोटाच्या टोकाकडे घासून काढा जेणेकरून मिश्रण जरुरीचे ब्रेडक्रंबांसारखे बनत नाही, तेवढ्या लवकर काम करून कणिक उबदार होण्यास प्रतिबंध करा.
- मिश्रणाचा पाणी घालून एक थंड चाकू वापरुन मिश्रण एकत्र करावे म्हणजे मिश्रण थंड होईस्तोवर थंड पाणी एक चमचे घालावे.
- सरन ओघ / क्ंगफिल्ममध्ये कढई ओघोरा आणि कमीतकमी 15 मिनिटे, 30 मिनिटांपर्यंत सर्दी टाका.
- टीप: फुल प्रोसेसरमध्ये पल्स सेटिंगवर प्रोसेसरच्या वाडयात आट, बटर आणि मीठ मिसळुन देखील कणिक तयार केले जाऊ शकते. मिश्रण ब्रेडक्रंबांसह असते तेव्हा, हळूहळू, फनेलच्या साहाय्याने, पाणी जोडू पर्यंत बटाट्याच्या आगोला एकत्र करा. प्लॅस्टिक ओघ वळवा आणि वरीलप्रमाणे सर्दी
चवदार बनवा
- पेस्ट्री 4 मध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येक तुकडा चहाच्या प्लेटच्या आकारास (सुमारे 6 - 7 इंच) फेकून द्या.
- कांदा, बटाटे, स्वीडन आणि मांस एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात ठेवून चांगले ढवळावे. मीठ आणि मिरपूड चांगले हंगाम
- प्रत्येक भाजून मळलेले चोळलेले मंडळ आणि एका बाजूला एकसंध मांस मिश्रण. घडीव अंड्यांसह कडा ब्रश करा
- दोन कडा भागून भरल्यावर अर्ध्या ते जाडी भरू नका. एक घट्ट सील तयार करण्यासाठी दोन कडा एकत्र करा. उर्वरित अंडे घातलेल्या प्रत्येक पिशवीत ब्रश करा.
- बारीक भोपळ्या पर्यंत 45 मिनिटांसाठी पेस्टिज बेकिंग शीटवर ठेवा आणि बेक करावे.
- गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
एक पारंपारिक चिकट दगडात खोवला जाणार्या बाजूला वर गुन्हेगारीत केले जाईल, परंतु आपल्याला आरामदायी वाटत असले तरीही बिंबवणे, हे केवळ एकतर चांगल्यासारखेच चव घेईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 372 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 137 मिली |
| सोडियम | 487 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |