या डच मॅश बटाटयाचे बनवलेले मटकीच्या अमेरिकन-शैलीतील मॅश बटाट्याचे साइड डिश सॉरेक्राट आणि सॉटेड ओनियन्सच्या मिश्रणासह एक टेंगी अपग्रेड मिळते. ते कदाचित एक मिश्रित मिश्रण असल्यासारखे वाटू शकते तरीसुद्धा, संपूर्ण युरोपमध्ये बटाटे आणि साहेरकुटर एकत्र केले जाते, नेदरलँड्स ते जर्मनी ते पोलंड.
विविध प्रकारे तयार केलेले हे स्वादिष्ट संयोजन शोधणे कठीण नाही. तळलेले बटाटे आणि sauerkraut, भाजलेले बटाटे आणि sauerkraut, आणि अगदी बटाटा आणि sauerkraut पाय भरपूर साठी पारंपरिक पाककृती भरपूर आहेत.
ही पाककृती प्रथम पती आणि पत्नी संघ मारिया लुइसा स्कॉट आणि जॅक्स डेंटन स्कॉट यांनी योग्यरीत्या नामांकित cookbook "मांस आणि बटाटे" मध्ये प्रकाशित केली. त्यात, मॅश बटाटे हेड क्रीम सह whipped आणि कॅन केलेला sauerkraut सह मिश्रित आहेत परंपरेने, हे तपकिरी ब्रेटवार्स्टसह वापरले जाते, परंतु आपण आपल्या आवडत्या मांस डिशच्या सोबत ते सर्व्ह करू शकता. हे मांसलॉफ ते कोंबडीपासून सर्वकाही चांगले कार्य करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 मध्यम बटाटे (सुमारे 2 पाउंड, सोलून आणि अर्ध्या)
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 5 tablespoons बटर (unsalted, वाटून)
- 1/2 कप भारी मलई (अंदाजे)
- 1 मध्यम कांदा (minced)
- 1 (1 पाउंड) सायरक्राट (तसेच निचरा)
- 1 कप पाणी
- पर्यायी: मीठ (चवीनुसार)
- पर्यायी: काळी मिरी (ताज्या ग्राउंड, चाखणे)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपॉईन किंवा स्टॉकपोटमध्ये, बटाटे एका उकड्यात भरण्यासाठी पुरेसा पाणी द्या. उकळत्या पाण्यात मिठ घालावे.
- निविदा पर्यंत उकळत्या पाण्यात बटाटा अर्ध्या शिजवा. व्यवस्थित गवत, उष्णता परत जा आणि चांगले कोरड्या, त्यांना जाळणे टाळा.
- एक बटाटा आणि एक वाडगा मध्ये बटाटा ठेवा. मटकीच्या 3 चमचे आणि बटाटे सत्त्वयुक्त आणि मऊ केक तयार करण्यासाठी भरपूर मलम आहात.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, उर्वरित लोणी वितळणे आणि मऊ होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू कांदा शिजवावे तपकिरी नका.
- निथळून sauerkraut आणि पाणी मिश्रण. झाकण आणि 35 मिनिटे उकळत असणे, कधीकधी धुराने शिजवून घ्यावे. आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घाला.
- जेव्हा सर्व पाणी शिजवलेले असेल आणि साओरोक्रॅट निविदा आहे, तेव्हा मॅश बटाटे बरोबर साईक्रोराउथ मिसळा.
- मीठ आणि मिरपूड सह सीझन आणि बटाटा- Kraut खूप गरम सर्व्ह.
एक Ricer आवश्यक आहे?
संपुष्टात वापरणे हे पूर्णपणे निर्दोष होममेड मॅश बटाटे हमी देण्यासाठी एक मार्ग आहे. एक श्रीमंत काम एक प्रचंड लसूण प्रेस सारखे कार्य करते. आपण उकडलेल्या बटाटा भागांना लहान भात-आकाराच्या तुकडे मध्ये हलवा जे सत्वसंधीमध्ये चाबूक घालणे सोपे आहे.
हे खरे आहे की काही मॅश बटाटा गवगवाखोर काळजीपूर्वक मॅश केलेल्या होममेड बटाटेच्या गुठळ्यांचा अनुभव घेण्यास पसंत करतात. तथापि, या विशिष्ट कृती पूर्णपणे smoothest, creamiest मॅश बटाटे शक्य सह sauerkraut च्या कमतरता संतुलित.
जर आपल्याकडे भरपूर संपत्ती नसल्यास, फक्त मॅश आणि बटाटे हळू करा.
कृती स्त्रोत: मारिया लुइसा स्कॉट आणि जॅक्स डेंटन स्कॉट (गलाहड बुक्स) यांनी "मांस आणि बटाटे: आवश्यक कुकबुक" परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 291 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 48 मिली |
| सोडियम | 1,153 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 32 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |