या मूलभूत नऊगाट रेसिपीमध्ये तीन प्रकारचे कुरकुरीत काजू भरलेले एक चवदार, मिठाईयुक्त मिठाचे बनते आणि अर्क आणि नारंगी फुलझाड पाण्याने सुगंधी असतात.
या कृतीसाठी सावध वेळेची आवश्यकता आहे, म्हणून काळजीपूर्वक सूचना काळजीपूर्वक वाचायची आणि आपल्या सर्व घटकांची सुरवात करण्यापूर्वी तयार केलेली खात्री करा. कमी आर्द्रता असलेल्या स्पष्ट दिवसावर नागा तयार करणे चांगले. सहजपणे प्रिंट करण्यायोग्य सूचनांसाठी, कृपया बदाम हनी नऊगाट रेसिपी पहा . सुरू करण्यासाठी, आपले साहित्य आणि पुरवठा एकत्र करा:
घटकांवरील एक टीप: ऑरेंज ब्लॉसम पाण्याची मिडल इस्टर्न मार्केट आणि काही मोठ्या किराणा किंवा स्पेशॅलिटी स्टोअरमध्ये आढळतील. आपण नारिंगी फुलोले पाणी शोधू शकत नाही, तर हे वगळले जाऊ शकते, पण चव एकसारखे नाहीत.
या कृतीसाठी खाद्य पाव भाण्याचा कागद देखील असतो, ज्याला वेफर पेपर असेही म्हणतात. भात पेपर नऊगॅटला सर्व गोष्टींपासून टाळण्यास मदत करतो आणि कँडीची कापणे, सेवा आणि संचयित करणे सोपे करतो. हा सहसा आशियाई अन्न बाजारांत आणि काही उत्कृष्ठ स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन खरेदी केल्या जाऊ शकतो सुग्राक्राफ्ट तांदूळ पेपर आणते आणि कमी किमतीसाठी ईबेवर खरेदी केल्याबद्दल मला शुभेच्छा आहेत. (लक्षात ठेवा की खाद्य तांदूळ पेपर स्प्रिंग रोलसाठी तयार असलेल्या पातळ भात कागद आवरणाप्रमाणेच नाही). जर तुम्हाला काहीही सापडले नसेल तर चर्मपत्र कागद किंवा पानासह आपले पॅन लावा आणि नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह छान करा.
10 पैकी 02
साखर सिरप उकळणे
जॉन बर्क / गेटी प्रतिमा
साखर, कॉर्न सिरप, मध आणि पाणी एका मोठ्या भिजवलेल्या सॉसपेनमध्ये मध्यम गॅसवर ठेवा. साखर विरघळल्याशिवाय सतत हलत रहा, नंतर ओल पेस्ट्री ब्रशचा वापर करा म्हणजे साखरेच्या बाजूच्या बाजूंना पुसण्यासाठी साखर क्रिस्टल्स तयार करणे टाळा. कँडी थर्मामीटरने घाला आणि सरबत शिजवायला सुरू ठेवा, ढीग होईपर्यंत, कॅण्डी थर्मामीटरने 252 अंश वाचले.
03 पैकी 10
अंडी गोळी चाबूक
डॉरलिंग कन्डरस्ली: शार्लट टोलहुरस्ट / गेटी प्रतिमा साखर सरबत योग्य तापमान जवळ असताना, ते फर्म, कडक शिखरांसह अपारदर्शक होईपर्यंत अंडी पंचा विजय करणे सुरू. पिठात वेळ काढण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ताठ शिखर स्टेज सिरपच्या योग्य तापमानाशी जुळणारे असेल. जर अंडा पकास साखरेच्या आधी तयार असेल तर ते मिक्सर थांबवा जेणेकरून ते अतिप्रमाणात व पराभूत होणार नाहीत.
04 चा 10
गोमांस मध्ये काही सिरप घालावे
रेबेका मेल / गेट्टी प्रतिमा एकदा साखर सरबत 252 वाजता एकदा काळजीपूर्वक घ्या आणि 1/4 कप सिरप काढून घ्या आणि उर्वरित गॅसवर गॅसवर ठेवा. मिक्सर चालत असताना, हळूहळू अंडी पंचात एक पातळ, स्थिर प्रवाहात गरम गरम 1/4 कप सिरप घाला. पाच मिनिटांसाठी पंचाची गोळी मारा जेणेकरून ते कणखर शिखरांवर बसतील.
05 चा 10
सिरप उकळण्याची 315 अंश
वेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा अंडी पळून जात असताना, उर्वरित साखर सरबत शिजवायला सुरू ठेवा जोपर्यंत थर्मामीटरने 315 अंश वाचले जात नाही. साखरेची बारकाईने काळजीपूर्वक लक्ष ठेवा, कारण ती त्वरेने गरम करून स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्तीस जाळू शकते.
06 चा 10
अंड्याचा गोळ्या मध्ये सिरप उर्वरित घालावे
वेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा एकदा सिरप 315 डिग्री पर्यंत पोहोचतो तेव्हा उष्णतेपासून पॅन काढून टाका. जर तुमच्याकडे मोठ्या उष्णता-सुरक्षित मापन कप असेल तर, त्यात मसाल्यामध्ये ओतणे सोपे करण्यासाठी कप मध्ये साखर सरबत ओतणे. नसल्यास, अशा गरम पातळ्यांसह काम करताना अत्यंत सावध असणे सुनिश्चित करा. मिक्सर चालत असताना, हळूहळू अंडी पंचा मध्ये गरम सरबत ओतणे.
2. अतिरिक्त पाच मिनिटांसाठी पंचावरील गोळी मारणे, किंवा जोपर्यंत ते एकत्र ठेवत नाहीत तो तकतकीत आणि एक जाड रिबन फॉर्म आहे जेव्हा वाडगा वरून उचलले जाते.
10 पैकी 07
फ्लेवरिंग आणि नट जोडा
वेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा 1. मिक्सर थांबवा आणि व्हॅनिला अर्क, बदाम अर्क, नारंगी फुलझाडे पाणी, मीठ आणि लोणी घाला. मिक्सर परत जास्तीत जास्त पाच मिनिटांसाठी किंवा जाड रिबनच्या फॉर्ममधे परत करा.
मिक्सरमधून वाडगा काढा आणि हाताने काजू मध्ये नीट ढवळून घ्या.
10 पैकी 08
पॉट मध्ये नऊगाट काढा
(c) 2008 एलिझाबेथ लाबाऊ, About.com, इंक साठी अधिकृत नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह छिद्रे आणि राईस पेपरसह तळाचे अस्तर घालून आपले 9x13 पॅन तयार करा. जर तुमच्याकडे तांदूळ पेपर नसेल तर चर्मपत्र कागद किंवा पोकळीसह पॅन लावा आणि नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह छान करा.
2. नूगेट तयार पॅनमध्ये परिचलित करा. ते ताठ असतील! वाडगाच्या बाजूने कँडी काढण्यासाठी रबर स्पॅटुला वापरा. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह आपले हात फवारणी करा आणि कँडीला पातळ, अगदी लेयर मध्ये दाबा.
3. नूगॅटच्या वरच्या भागावर एक अतिरिक्त थर लावा म्हणजे ते संपूर्णपणे झाकून ठेवावे. जर तुमच्याकडे तांदूळ पेपर नसेल, तर पायरी 3 आणि 4 वगळा.
4. जर तुमच्या नऊगाट चाईल्ड पेपरसह संरक्षित असेल, तर तुम्ही त्यास नऊ गेट संकलित करू शकता. आपल्या नऊगाटच्या वर एक दुसरे 9 x13 पॅन ठेवा आणि पॅनमध्ये मोठी पुस्तक किंवा इतर जड ऑब्जेक्ट ठेवा जेणेकरुन ते वजन कमी करता आणि अगदी कम्प्रेशन देखील प्रदान करते. Nougat रात्रभर बसवण्याची परवानगी द्या
10 पैकी 9
नूगाट कट करा
वेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा आपण नऊगाट कापण्यासाठी तयार असाल तेव्हा नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह एक चाकू फवारणी करा आणि कँडी सोडण्यासाठी पॅनच्या किनारी बाजूने चालवा. पक्की बोर्ड वर नऊगाट बाहेर वळवा नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह छिद्रीत चाकू वापरणे, नूगेटला लहान चौरस किंवा आयताकृतीमध्ये कट करा.
10 पैकी 10
आपले नौका संपले आहे
जॉय Skipper / Getty Images आता तुमच्या नऊगाट खाण्यास तयार आहे! जर तुम्ही ताबडतोब त्याची सेवा करू नयेत तर ते कापड गुंडाळलेल्या कागदात लपवून ठेवावेत जेणेकरून ते एकत्र पसरलेले नसेल. एका आठवड्यापर्यंत खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये नऊगाॅट साठवा.