आयर्लंडचे अन्न आणि पाककला

आयर्लंडच्या बाहेर आयरिश खाद्यपदार्थाला नेहमीच बटाटा आणि मटणपेक्षा अधिक काही बनलेले असणे चुकीचे आहे. कसे चुकीचे आयर्लंडचे अन्न आणि स्वयंपाक इतिहासात भरलेले आहे आणि वारसा आणि आयरिश अन्न आयर्लंडमधील समुद्र, जमीन, मूर आणि गवताळ प्रदेशातून उपलब्ध असलेल्या साहित्याच्या संपत्तीवर आधारलेले आहे. आयर्लंडमधील घर आणि कुटुंब आयरिश खाद्यपदार्थ आणि स्वयंपाकघरात एक महत्त्वाचा भाग असून स्वयंपाकघरात प्रत्येक घराचे हृदय आयरिश पाहुणचार करतात आणि जगभरात प्रख्यात प्रसिद्ध होणारे त्यांचे प्रेम असते.

आयर्लंडमधील आयरिश फूडचा इतिहास

आयर्लंडमधील सेल्ट्सच्या आगमनानंतर 600 ते 500 बीसी, वाइकिंग्स आणि 16 व्या आणि 17 व्या शताब्दीमध्ये आयर्लंडची इंग्रजी वसाहतवाद असंख्य प्रभाव पडल्या.
16 व्या शतकात आयर्लंडमधील बटाटाचे आगमन होईपर्यंत मध्य युगापासून मरीया आयरिश खाद्यपदार्थात महत्त्वाचा भाग होता. मांस प्रामुख्याने अन्नधान्य, दूध, पनीर आणि मक्खनसह गरीबांच्या संपत्तीसह अन्न पोषण करण्यासाठी धान्य आणि जौ सह पूरक होते धनुष्य होते.

आयर्लंडमधील बटाटा - एक आशीर्वाद आणि शाप

अठराव्या शतकाच्या उत्तरार्धात बटाटे आयर्लंडमध्ये आले. ओलसर, थंड आयरिश हवामान आणि मातीची परिस्थिती बटाटे आणि बटाट्याच्या झपाट्याने सिद्ध झाली की साध्या बागांमधून ते मनुष्य आणि प्राण्यांसाठी एक मुख्य खाद्यपदार्थ म्हणून हलविले गेले कारण ते वाढण्यास स्वस्त होते आणि एक लहान प्लॉट हार्दिक पीक तयार करू शकते.

बटाटाच्या उच्च खनिज आणि व्हिटॅमिन सामग्रीमुळे ते आयर्लंडमधील गरीब लोकांसाठी एक परिपूर्ण, स्वस्त अन्न बनले आणि ते अन्नधान्याच्या पिकांमधून स्वागत झाले, ते अवलंबून होते.
मुख्य खाद्यपदार्थ म्हणून बटाटावर अवलंबित्व असणे, आयरलँडमधील बटाटा दुष्काळात आयरीशचेही शाप सिद्ध झाले.

इ.स. 173 9 मध्ये प्रथमच थंड हवामानाचा परिणाम होता परंतु आयर्लंडमधील 1845- 4 9 च्या दुष्काळामुळे बटाटय़ाचा फटका, वेगाने पसरणारा रोग ज्याने बटाटा पिकांचे उच्चाटन केले आणि 1,000,000 पेक्षा अधिक आयरिश मृत्यू झाल्याचा परिणाम झाला. दोन लाखांहून अधिक देशांत राहणार्या (अमेरिका आणि ब्रिटनमध्ये बरेच) आणि आयर्लंडमधील दशलक्षांहून अधिक लोक बेघर झाले होते.
आयर्लंडमध्ये बटाटे मूलभूत अन्नपदार्थ राहतात जेणेकरून जवळजवळ दररोज भोजन म्हणून भाग पाडले जाते. ब्रिटनच्या शिजवलेल्या बटाटेच्या विरूद्ध त्यांच्या त्वचेत काम केले जाते, जे टेबलवर काढले जाते. यामुळे खात्री असते की पोटॅशियमचे अधिक पोषण स्वयंपाक करताना बटाट्यातच राहते.

आयर्लंड मध्ये अन्न आज

ब्रिटन आणि युरोपच्या इतरांप्रमाणे, आयर्लंडमध्ये प्रमुख शहरांमध्ये प्रामुख्याने आढळणारे एक संपन्न आधुनिक खाद्यपदार्थ, फास्ट-फूड आणि नॅशनल रेस्टॉरंट आहेत. तरुण शेफ त्यांच्या खाद्यपदार्थांचा वारसा स्वीकारत आहेत आणि बहुतेक परिचित पाककृतींशी ते काम करतात परंतु ते शहरांबाहेर तयार करतात, आयरिश खाद्यपदार्थ प्रामुख्याने पिढ्यानपिढ्या पाककृतींपासून पारंपारिक आणि हार्दिक किराणा देतात.
मांस
आयर्लंडमध्ये डुक्कर हे सर्वात जुने पाळीव प्राणी आहे आणि आयर्लंडच्या अन्न आणि स्वयंपाकामध्ये त्याचे उपस्थिती अद्यापही व्यापक आहे. सॉसेशन्स, बेकन, गॅमन अशा अनेक रेसिपींसमध्ये विशेषत: डब्लिन कॉडलमध्ये दिसणारे आयर्लंड - हे आयर्लंडच्या राष्ट्रीय पदार्थांमधील एक पदार्थ आहेत - बेकन, सॉसेज आणि बनलेले नक्कीच, बटाटे

आयरिश बीफ जागतिक प्रख्यात आहे आणि सेंट पॅट्रिक डे मील हे मेंदूच्या गोमांसशिवाय किंवा गॅलेक्स स्टेक (आयरिश व्हिस्कीचा एक शॉट असलेल्या पॅन-तळलेले स्टेक) शिवाय पूर्ण होईल.
मासे आणि सीफूड
समुद्राच्या आसपास असलेले आणि नद्या आणि तलाव सह, मासे आणि सीफुड नैसर्गिकरित्या आयरिश अन्न मध्ये एक महत्वाचा भाग प्ले. ऑयस्टर, क्रॅब, लॉबस्टर आणि लँगॉस्टिन, कॉकल्स, शिंपले, व्हाईट फिश, सॅल्मन ताजे आणि स्मोक्ड, सहज आढळतात आणि संपूर्ण आयर्लंडमध्ये त्याचा आनंद घेता येतो.
आयरिश पनीर
20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस, आयरिश पनीरची काही प्रमाणात खराब प्रतिष्ठा होती कारण बहुतेक cheeses मोठ्या प्रमाणात उत्पादकांकडून आले होते. 1 9 70 च्या दशकातील बदलत्या दुग्धोत्पादकांनी कारागीर बनवलेल्या वस्तू बनविल्या आणि आर्यलंडमध्ये दीर्घकालीन कला बनविल्या. आज, आयरिश चीज गुणवत्ता जगभरात प्रसिद्ध आहे आणि त्याच्या चीजची विशिष्ट चव आहे.

गिनीज आणि व्हिस्की
गिनीज आणि व्हिस्की हे आयर्लंडचे सर्वात प्रसिद्ध पेय आहेत
गिनीजवरील इतिहास आणि तथ्य
इतिहास आणि आयरिश व्हिस्कीवर कार्य कसे केले जाते

एफ आयव्हर आयरिश पाककृती