सल्गम (शैल-गहम) रस हे तुर्कीचे आग्नेय भागातील मर्सिन आणि अदानाच्या आसपासचे एक लोकप्रिय भाज्या-आधारित पेय आहे आणि तुर्की प्रादेशिक खाद्यपदार्थांचे उत्तम उदाहरण आहे. तुर्कीमध्ये 'ससलगम' शब्दाचा अर्थ सलगम होतो परंतु हे पारंपारिक पेय प्रत्यक्षात जांभळे गाजर, बुलगूर गहू , मीठ आणि यीस्टपासून केले जाते.
पारगमनाने मोठ्या ग्लासेसमध्ये सल्फिमयचा रस प्रर्दशितपणे वितळला जातो ज्याला 'गालिचे' असे म्हटले जाते. काही चमच्याने लाल लाल मिरचीचा जणू काही अति उष्णता लावण्याआधीच उकळले होते. आपल्याला मसालेदार किंवा सौम्य आवडत असेल तर, मसालेदार अदाना केबबबरोबर अससमग हे सर्वात लोकप्रिय पेयंपैकी एक आहे.
साल्गाम देखील काहीवेळा रकीच्या बरोबरीनेच दिले जाते , प्रसिद्ध तुर्की अंकात पेय 'सिंहाचा दुध' म्हणून डब केला जातो. तो एक महान पाठलाग करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा सलगाम सलगम
- 1 मोठी बीट
- 2 पाउंड गाज
- 2 लिंबाचे रस (किंवा 1/2 टिस्पून स्प्लिट सायट्रिक एसिड)
- 1/3 कप तळलेले मीठ
- 1/2 पाव भाजी (इटालियन)
- 5 कप शुद्ध पाणी
ते कसे तयार करायचे
- सलगम आणि बीट फोडणीत आणि रस्सीच्या हातमोजे घालून त्यांना काप. गाजर पील करा आणि चौकोनी तुकडे करा.
- टोपीमध्ये ब्रेडचे दिड वाटी ओघ करून 'होबो बिछाना' तयार करण्यासाठी शेवटपर्यंत बांधून ठेवा. काचेच्या भांड्यात पिशवी घाल. मीठ वगळता कडधान्य भाज्या आणि इतर सर्व साहित्य जोडा.
- एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये, तो विरघळली बद्दल 3 कप शुध्द पाणी मिठ मिक्स, नंतर ती किलकिले मध्ये ओतणे द्रव सह शीर्षस्थानी किलकिले भरण्यासाठी आवश्यक असल्यास जास्त पाणी घालावे. झाकण tightly बंद करा.
- मसाल्याच्या बाजूला 15 दिवस आंबायला ठेवा. 15 दिवसांपूर्वी जार उघडण्याचा प्रयत्न करू नका.
- 15 दिवसांनंतर, किलकिले उघडून cheesecloth आणि ब्रेड काढून टाका ब्रेड आंबायलाइट एजंट म्हणून काम केले आहे. एकदा का तू शांत ठेव, तुमचे 'ससेगम' रस पिण्यास तयार आहे. आपण वर चघळता करण्यासाठी आता बरोबर pickled भाज्या सर्व्ह करू शकता