तुर्किश सेलप (एसएएच-एलईपी) गरम दूध आणि साखर असलेली एक समृद्ध, गरम पेय आहे जी जंगली ऑर्किड कंदांपासून बनविलेल्या पीठाने बनलेली आहे. खालील कृती निर्देशांनंतर, या मनोरंजक पेयावरील अधिक माहिती पहा.
येथे एक salep कृती आहे जी घरी केली जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे मैदा (विक्री, गहू किंवा स्टार्च)
- 2 tablespoons साखर
- 4 कप दूध (संपूर्ण)
- अलंकार: दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान सॉसपैंसमधे, साखर घेऊन विक्री मिश्रणाचा पिठ किंवा गव्हाच्या स्टार्च एकत्र करा. दूध घालून साखर विरघळल्याशिवाय हळूहळू हलवत राहा.
- कमी ज्योत वर, सुमारे 10 मिनिटे पर्यंत फार जाड होईपर्यंत तापमान scalding येथे मिश्रण सतत नीट ढवळून घ्यावे.
- विक्रीसंदर्भात उबदार mugs घाला आणि दालचिनी च्या उदार प्रमाणात प्रत्येक शीर्ष शिंपडा.
Salep बद्दल सर्व
तुर्कस्तानमध्ये सुंदर आणि परदेशी ओर्किड जंगलामध्ये, जंगलातील, आणि रस्त्याच्या कडेला देखील वाळवंटात उगवते.
केवळ फुलांच्या व्यापारासाठी नव्हे तर विक्री व्यवसायात असलेल्या महत्त्वाच्या घटकांप्रमाणेच हे बक्षीस आहे.
एकदा ऑर्किड कंद कापणी केल्यानंतर, ते धुऊन, उकडलेले, वाळलेले आणि नंतर पिठात एक अनोखी, मातीची चव आणि मखमळीचा पोत देणारा एक उत्कृष्ट मैदा बनला.
दूध आणि साखर या पिठात एकत्र करून शिजवुन ते जाड आणि श्रीमंत बनते. एकदा गरम दुधाचा रस घट्ट झाला की प्रत्येक घोकून दालचिनीसह मोठ्या प्रमाणात शिडकाव केला जातो आणि पाईपिंग गरम होते. एक थंड हिवाळा दिवशी विक्रीसाठी एक भोपळा घोकून घोकून तयार जास्त चांगले काहीही आहे.
पूर्व युरोप आणि मध्य-पूर्वेमध्ये विक्रीसाठी वेगवेगळे संस्करण सामान्यत: विशेषतः ज्या देशांत ऑट्टोमन साम्राज्याचा भाग होते अशा देशांमध्ये होते. चहा आणि कॉफी हे सर्व नियम होते त्यापलीकडे सॉलेप साम्राज्याच्या सीमेबाहेर खूप लोकप्रिय झाले.
17 व्या आणि 18 व्या शताब्दी दरम्यान इंग्लिश चहाच्या खोल्यांमध्ये ऑर्किडच्या देशी बनावटीची विक्री केली होती असे म्हणले जाते.
सॅलेप त्याच्या हीलिंग गुणवत्तेसाठी बक्षीस आहे
तुर्कीमध्ये, विक्रीपर्यत केवळ आनंददायक चव नव्हे तर आरोग्याच्या फायद्यासाठीच महत्त्व असते. छातीत रक्तस्त्राव आणि ब्राँकायटिस मुक्त करणे असे म्हटले जाते, हृदयासाठी चांगले व्हा, ऊर्जा पातळी वाढवा आणि लैंगिक इच्छा करा. तसेच बद्धकोष्ठता आराम मानले आहे.
सलिप आज
दुर्दैवाने, सदर प्रती या मधुर पेय लोकप्रियता तुर्की मध्ये वन्य ऑर्किड लोकसंख्या घट झाली आहे - प्रामाणिक salep निर्यात आता प्रतिबंधित आहे जेणेकरून इतका.
परिणामी विक्रीची पूर्व-पॅकेज केलेली आवृत्त्या ज्यात इतर प्रकारचे स्टार्च जास्त घट्ट होते, ते अलिकडच्या वर्षांत लोकप्रिय झाले आहेत.
हे पॅकेट गरम दूध किंवा पाण्याने मिश्रित केले जाऊ शकतात आणि ते संपूर्ण देशभरात बाजारात आढळू शकतात.
तुर्कस्तानच्या दक्षिणपूर्व भागांत कहरमनमारास प्रांताजवळ असलेले क्षेत्रे विक्रीसाठी उत्पादनासाठी ऑर्किडची लागवड करतात. या प्रदेशातील बर्याच मिष्टान्नेमध्ये बर्फाचा क्रीम आणि दुधाचे मिठाईचा समावेश असतो .
विक्रीसाठी कुठे शोधावे
आपण तुर्कीमध्ये प्रवास करण्यास भाग्यवान असाल तर आपण आपल्या बरोबर घरी जाण्यासाठी काही खरा विक्रेते पिठ खरेदी करण्यास सक्षम होऊ शकता. शहराच्या इतिहासाच्या मसाल्याच्या बाजारपेठेला प्रारंभ करण्यासाठी एक उत्तम जागा आहे. आपण तुर्कीबाहेर रहात असल्यास, आपण तुर्की, ग्रीक आणि मध्य पूर्व बाजार किंवा तुर्की साहित्य विक्री करणार्या वेबसाइट्सवर देखील प्रयत्न करू शकता.
Salep पेय मिश्रण तयार, पूर्व-पॅकेज केलेल्या आवृत्त्या शोधणे सोपे होईल. गरम चॉकलेटच्या पॅकेट्स प्रमाणेच, गरम दूध किंवा पाण्याने पावडर एकत्र करा.
आपण प्रामाणिक 'salep' मैदा शोधू शकत नसल्यास, आपण गहू स्टार्च बदलवू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 273 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 457 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |