टोमॅटो , कांदा, बेल मिरपूड आणि लसूण यांच्यात पिकलेल्या स्क्विडचे समुद्री खाद्यपदार्थ स्क्विड शाई वाढवतो. विषुववृत्त शाकाहारी आता अनेक अप्सेस्ली किराणा दुकानात विकले जाते जे ताजे सीफुड चालवते. आपण आपले स्वत: चे स्क्विड साफ केल्यास, आपण आपले स्वत: चे स्क्विड शाई कापणी करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड टोमॅटो (अनप्लग आणि बारीक चिरून)
- 1 लहान पांढरा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 लहान हिरव्या घंटा मिरपूड (नसा आणि बियाांची साफ आणि अंदाजे चिरलेला)
- 1/4 कप अजमोदा (पुर्णपणे पॅक केलेले, अंदाजे चिरलेला फ्लॅट-पान)
- 12 लहान लसूण पाकळ्या (सोललेली)
- 6 tablespoons ऑलिव्ह तेल (फळ)
- 1 पौंड साफ स्क्विड (1/2-inch तुकडे मध्ये कट)
- चवीनुसार मीठ
- 1 मोठा तमालपत्र (अप तुटलेली)
- 1 लहान चमचे साखर
- 1 चमचे व्यंगयुक्त शाई (अंदाजे, 2 टेस्पून व्हिनेगर मध्ये diluted)
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- टोमॅटो , कांदा, हिरवा मिरची, अजमोदा (ओवा), आणि 4 लसूण पाकळ्या एका ब्लेंडर जारमध्ये ठेवा आणि काही सेकंदांपर्यंत पोतयुक्त पुरी बनवा. बाजूला ठेव.
- ऑलिव्ह ऑइलचे तेल एका जाड भिजवलेल्या पॅनमध्ये किंवा एक भिजवलेल्या कढईत घालून, 4 लसूण पाकळ्या, किंचित भाजून घ्यावे आणि एक गडद तपकिरी होईपर्यंत तळणे. लसूण काढा आणि टाकून द्या.
- स्क्विडच्या पॅनमध्ये उर्वरित लसूण पाकळ्या लावा, त्यात मिठ घाला आणि पटकन नीट ढवळून घ्यावे (2 ते 3 मिनिटे वेळोवेळी)
- टोमॅटो पुरी, बे पे, साखर, स्क्विड शाई , आणि मिरची घालून सॉस कमी करण्यासाठी सुमारे 6 मिनिटे लवकर शिजवा. स्क्विड निविदा व्हायला हवा पण तरीही थोडा अस्थी असावा. सॉस अजुनही द्रव असेल पण स्क्विड शिजला असेल तर एका बाजूने पॅन टिप करा आणि 4 मिनीटे सॉस कमी करा.
हा डिश चांगला पांढरा तांदूळ एका बेड वर सेवा आहे
स्क्विड आणि पिकारी शाई कशी साफ करावी
कृती स्त्रोत: डायना केनडी (बैंटाम)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले