लिथुआनियन चोंदलेले कोबी साठी हे कृती बालकांडेलिया किंवा "थोडे कबुतर" म्हणून ओळखले जाते. हे डिश संपूर्ण ईस्टर्न युरोपमध्ये सामान्य आहे आणि पाककृती देश ते देश, प्रदेश ते प्रदेश आणि कुटुंबियांना वेगवेगळी असते. येथे अधिक चोंदलेले कोबी पाककृती आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डोके कोबी (4 पाउंड)
- 1 कप कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरलेली)
- 1/2 कप भोपळी मिरची (बारीक चिरून)
- 2 tablespoons बटर
- 1 कप पांढरा तांदूळ (शिजवलेले)
- 1 1/2 पाउंड ग्राउंड गोमांस (किंवा कोकरू किंवा डुक्कर किंवा संयोजन)
- 1 चमचे लसूण (बारीक चिरून)
- 1 मोठी अंडी (घडीव)
- 1 चिमट मारझोरम
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 कप टोमॅटो पुरी
- 1 कप साठा (गोमांस)
- 3 tablespoons आंबट मलई
ते कसे तयार करायचे
- कोबी पासून कोर काढा उकळलेले खारट पाण्याने भरलेले मोठे भांडे घेऊन संपूर्ण डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला सुमारे 18 पाने आवश्यक आहेत.
- हाताळण्यासाठी पाने थंड होतात तेव्हा पर्ण चाकू वापरुन प्रत्येक पानाचे जाड केंद्र स्टेम कापून टाका. उरलेले कोबी काढा आणि एका डच ओव्हन किंवा मोठ्या सॉसपैन्नाच्या तळाशी ठेवा.
- कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि तुकडे होईपर्यंत मोठ्या कढईत मलम मध्ये घंटा मिरचीचा शिजवणे, आणि थंड द्या.
- एका मोठ्या वाडयात शिजवलेला तांदूळ, थंड कांदा मिश्रण, मांस, लसूण, अंडे, मिरोजोरम, आणि मिठ आणि मिरपूड एकत्र चांगले होईपर्यंत मिसळा. ओव्हरमिक्स करु नका किंवा मांस कडक होईल
- प्रत्येक कोबीच्या पानांवर 1/2 कप मांस ठेवा. मांस ओढण्यासाठी आपल्यापासून दूर जा. मध्यभागी पानांची उजवी बाजू फ्लिप करा, मग डाव्या बाजूला फ्लिप करा. आपल्याजवळ असे काहीतरी असेल जे एका पाकिटात दिसते. पुन्हा एकदा, एक व्यवस्थित थोडे रोल तयार करण्यासाठी आपण दूर रोल करा
- मीठ आणि मिरपूड प्रत्येक थर seasoning, डच ओव्हन मध्ये चिरलेला कोबी वर कोबी Rolls ठेवा. गोमांस स्टॉक सह टोमॅटो पुरी एकत्र करा आणि रोलस् ओतणे. एक उकळी आणा, झाकण करा, उष्णता कमी करा आणि 1 तास शिंपडावर उकळवावा.
- पॅन रस आणि मिरचीचा क्रीम मिसळा, किंवा पॅन रसचा आंबट मलईसह सर्व्ह करा आणि कोबी रोलवर दाब करा.
- कोबी रोल्स आधी किंवा पाककला नंतर चांगले गोठवू आणि एक मंद कूकर (आपल्या उत्पादक सूचना पहा) मध्ये केले जाऊ शकते.
टीप: ते गरम किंवा तपमानावर खाण्यासारखे असल्याने, मिनी कोबी रोल चांगले अॅपेटाइझर्स तयार करतात. एक फ्रिल्ड टूथपीक घेऊन त्यांना भाले आणि आपण पुढे जाऊ शकता!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 401 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 175 मिग्रॅ |
| सोडियम | 226 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 9 ग्रॅम |