डुकराचे मांस आणि सफरचंद एक क्लासिक फ्रेंच संयोजन आहेत, या मिश्रण असलेले बरेच व्यंजन फ्रान्सच्या नॉरमॅंडि क्षेत्रावरून येतात जेथे सफरचंद स्वयंपाक मध्ये फार जोरदारपणे वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत.
या दिवाणखोर, थोडा गोड आणि अतिशय भरणे, कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स आणि सफरचंदांसह डुकराचे सुवर्ण पदक एक विशेष प्रकारचे पिळणे आहे - हे आहार अनुकूल आणि स्वादिष्ट आहे डिश बनविणे हे सोपे चरबी आणि क्रीम सह enlivened नाही, पण निरोगी seasonings आणि फायबर श्रीमंत कांदा आणि सफरचंद च्या उदारमतवादी डोस सह
हे डिश किती स्वादिष्ट आहे याचा पूर्ण परिणाम मिळविण्यासाठी, जेथे शक्य असेल तेथे बाह्य पौंडयुक्त पोर्कचा वापर करा. मांसामध्ये जास्त सत्त्ववर्धक संगोपन करण्यापेक्षा अधिक चव आहे आणि जेव्हा थोड्या प्रमाणात संकोच होत असेल आणि डुकरांनाही अधिक आनंद होईल तेव्हा अधिक निविदा होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- डुकराचे मांस tenderloin , चरबी सुव्यवस्थित (जेथे जेथे शक्य तेथे बाहेर संगोपन)
- 2 tablespoons सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 3/4 चमचे ऋषी चोळण्यात (कोथिंबीर (सुका मेवा किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सुपिकता)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1 चमचे लोणी
- 1 चमचे प्रकाश ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मोठा कांदा, मध्यम पट्ट्यामध्ये कट
- 2 सफरचंद, सोललेली, कंस, wedges मध्ये कट
- ग्राउंड लवंगा च्या स्कॅंट चिमूटभर
ते कसे तयार करायचे
4 पदकांमध्ये डुकराचे आडवे काप एक लहान काचेच्या डिश मध्ये डुकराचे मांस पदके ठेवा आणि मांस प्रती सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर ओतणे
डुकराचे मांस 10 मिनिटे व्हिनेगर मध्ये marinate परवानगी द्या, marinating वेळी अर्धावेळ प्रती मांस फिरविणे
स्वयंपाकघरातील कागदाच्या दोन बाजूंना डुकराचे सुकलेले पीठ आणि ऋषी, मिठ आणि मिरपूड सह सर्व पृष्ठांवर शिंपडा. कढईत तेल गरम करावे.
पॅनमध्ये पदक जोडा आणि 4 मिनिटांसाठी त्यांना हलविण्याशिवाय त्यांना शिजवावे. अतिरिक्त 4 मिनिटांसाठी ते काळजीपूर्वक फ्लिप करा आणि त्यांना हलविण्याशिवाय त्यांना शिजवू द्या.
डोनिएशनसाठी डुकराची पदके धनादेश तपासा आणि जर त्यांना मध्यभागी खूप गुलाबी दिसतात तर अतिरिक्त 1 ते 2 मिनिटांसाठी ते स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा. शिजवलेल्या डुकराचे मांस पदक काढून एका प्लेटवर काढून टाका आणि त्यांना उबदार ठेवण्यासाठी फाउल सह शिरेवा.
दांडीचे दांडा (वेटोलेट) मध्ये कांदे घाला आणि मध्यम ते मध्यम कमी करा. 5 मिनिटे, वारंवार ढवळत होईपर्यंत ओनियन्स शिजवा.
दांडीने डाग घालणे ते सफरचंद आणि लवंगा जोडा आणि सफरचंद फक्त निविदा वळली पर्यंत असलो नाही पण एकतर 5 मिनीटे, कधीकधी stirring, मिश्रण पाककला सुरू ठेवू पण तुटूनपडने नाही.
प्लेट्स लावण्यावर कांदे व सफरचंद व्यवस्थित लावा, डुकराचे मांस कापून, इच्छित असल्यास किंवा संपूर्ण सर्व्ह करा. कार्मेलिज्ड ओनियन्स आणि सफरचंदांवर डुकराचे व्यवस्थित व्यवस्थापन करा आणि ताबडतोब सर्व्ह करा.
हे डुकराचे मांस medallions आणि caramelized ओनियन्स आणि सफरचंद कृती ठेवा आणि सरळ इष्टतम चव साठी सेवा पाहिजे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 326 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 102 मिग्रॅ |
| सोडियम | 73 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |