प्रसिद्ध फूड ब्लॉगर जेफ फिलिप्स एक धूम्रपान करणार्या जवळजवळ सर्व गोष्टी बनवितो आणि त्याच्या बारकाईने केलेल्या क्युजबुकमध्ये धूम्रपान करत असताना त्याने अविश्वसनीय न्याहारी पाककृती तयार केली. "फॅटी" म्हणजे ब्लॅक सॉसेज, मिरपूड जॅक, जलापेंनो आणि पालकाबरोबर आणले जाते, नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये बाहेरील भाग मध्ये wrapped. हे मधुर अभिषेक कमी तपमानावर धुम्रपान केले जाते, परंतु आपण कमी-गरम पाण्याची ओव्हनमध्ये देखील प्रयत्न करू शकता. अंडी सह "चरबी" सर्व्ह किंवा एक बर्गर वर एक स्लाईस ठेवले.
जेफ फिलिप्स यांनी धूम्रपान मादक पदार्थांचे पुनर्मुद्रण, मिशेल फर्बचेर यांनी छायाचित्रण, व्हाईट कॅप पुस्तके 2012 प्रकाशित केले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 13 पट्टे बेकन (बारीक कापलेले)
- 1 पाउंड नाश्ता सॉसेज (जमिनीवर, साधी किंवा गरम)
- 1/2 कप मिरचीचा जॅक पनीर (कापड)
- 1 जलापेनो मिरपूड (बारीक चिरलेला)
- 1/2 कप केडरची चीज (चिडलेली)
- 8 ते 10 पाने पालक (बाळ)
ते कसे तयार करायचे
- 18x18 इंच लांबीच्या कागदाच्या तुकडयावर आडव्या फॅशनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सात पट्ट्या घालणे. स्ट्रिप्स दोन, चार आणि सहा काढा. एका, तीन, पाच आणि सात या पंक्तींच्या एका बाजूवर एका खांबाला खांदा ठेवा. हा स्तंभ एक आहे. स्तंभ एकच्या शीर्षस्थानी असलेल्या पंक्ती दोन, चार आणि सहा या जागी बदला.
- नंतर, एक, तीन, पाच आणि सात अशी पंक्ती मागे घ्या आणि एक स्तंभ स्तंभाच्या बाजूला आणि दोन, चार आणि सहा ओळींखालील बेकन (स्तंभ दोन) चे दुसरे स्तंभ ठेवा. पंक्ती एक, तीन, पाच आणि सात या दोन स्तंभांमध्ये बदला.
- आपण सात-एक-दोन बेकन विणत पूर्ण करेपर्यंत विणकाम सुरू ठेवा.
- सॉसेजला 1-गॅलन झिप्लॉक बॅगमध्ये ठेवा. पिशवीच्या शीर्षावर झिप करा, नंतर हवा बाहेर पडू दो कोपरे एक बिट बंद पडणे रोलिंग पिन वापरणे, सॉसेजला समान रीतीने फ्लॅट करा जेणेकरून आपल्याकडे एक उत्तम प्रकारे बनलेली चौरस असेल. तळावरील चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) चौरस बाहेर ठेवत, एक पिशवी कापण्यासाठी एक धारदार चाकू किंवा कात्री वापरा.
- सॉसेज स्क्वेअरला 18x18-इंच वॅक्ड कागदाच्या तुकड्यावर फ्लिप करा. प्लास्टिक काढा कांदा मिरचीचा जॅक, जलापिनो, एक शेडर आणि पालक यांचे पान
- चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) आत भरा, एक भरते म्हणून, एक मार्गदर्शक म्हणून waxed कागद वापरून. चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) पूर्णपणे अप आणले आहे एकदा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस विण्याच्या तळाशी ओळी बाजूने रोल ठेवा, तो केंद्रीत. बेफिकीर सॉसेज रोलच्या भोवताली बेकन रोल करण्याकरिता बेकन विणत असलेली पोकळी वापरणारे वक्सेड पेपर वापरा. आपण आपल्या धूम्रपान करणाऱ्या सेट अप करताना फॅटी वर काउंटर सोडा
- आपल्या धुरापासून तयार करण्यासाठी 225 ° F ते 240 ° फॅ तयार करा. आपण गॅस, विद्युत किंवा कोळशाच्या धुम्रपान करणारा वापरत असाल तर जवळजवळ दोन तास धुके निर्माण करण्यासाठी पुरेशी लाकडाची चिप्स (हिकॉरी, चेरी किंवा पेकॉन) किंवा भाग असावा याची खात्री करा. एकदा धुम्रपान करणारा तयार झाला की, फॅटी थेट धूळपात्रावर ठेवा आणि खाली उतरलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या शिवण सह शेगडी.
- तीन तास फॅटी धुके एकदा ते स्वयंपाक केल्यावर, तो धुम्रपान करून तो काढून टाका आणि त्याला 1/2-इंच पदकांवर मिक्स करण्यापूर्वी 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
- अंड्यासह किंवा बर्गर किंवा सँडविचवर फेटीचे काप लावा. Fatties अगदी वर स्प्रिंग लहान बार्बेक्यु सॉस सह ब्रेड एक साधा तुकडा वर महान चव.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 313 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 71 मिग्रॅ |
| सोडियम | 733 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |