अनचो चिल सामान्यतः मेक्सिको आणि नैऋत्य अमेरिकेच्या पाककृतीमध्ये वापरले जाणारे वाळलेल्या चिली मिरचीचे एक प्रकार आहेत.
मिरपूड म्हणजे वाळवलेली सूक्ष्म आवृत्ती म्हणजे poblano मिरी. विशेष करण्यासाठी, हे poblano मिरपूड च्या योग्य आवृत्तीत च्या वाळलेल्या आवृत्ती आहे
दुसऱ्या शब्दांत, आम्ही poblano peppers म्हणून ओळखले chiles ताजे chiles की ripening करण्यापूर्वी कापणी आहेत, जे ते हिरव्या आहात का आहे हे आपल्या मूळ चिलीने बनविलेले रेलिनो आहे
परंतु जेव्हा पिकण्यासाठी परवानगी दिली जाते, तेव्हा poblanos लाल बारी आणि अतिरिक्त गोडवा विकास, जे त्यांच्या आधीपासूनच सौम्य उष्णता बाहेर संतुलित. त्यामुळे अंबाला लाल असतात तर poblanos हिरव्या असतात.
प्रसंगोपात, अँको शब्द इंग्रजीत "रुंद" म्हणून वापरला जातो, तर पब्लानो सेंट्रल मेक्सिकोतील पुएब्ला राज्याची व्याख्या करतो जेथे मिरर्सची सुरुवात होते.
आंगो चीलेस वापरुन
म्हणून जेव्हा आपण कोरडे पडते तेव्हा आपल्याला काय मिळते ते ancho chiles असतात आणि ते त्यांना संरक्षित करण्याच्या हेतूने केले जाते.
आन्चे चिल गाऱ्या पाण्यात भिजवून पुन्हा बांधले जाऊ शकते, किंवा त्या फॅशनमध्ये ते कृती किंवा भांडे बनवले जाऊ शकतात.
उष्मा थांबवण्यामागचे कारण ते किती बारीक तुकड्यात / जमिनीवर आहेत यावर अवलंबून असेल आणि मग ते पुन: रचनात्मक असतील किंवा मग ते प्रथम किंवा नाही. दुस-या शब्दात, चुरगळलेली तुरी तुम्हास अधिक स्थानिक स्पिंसिजेशन देईल जेव्हा तुम्हास एखाद्या विशिष्ट चाकाचा तुकडा मिळेल.
किंवा आपल्याला कदाचित बरेच काही मिळू शकतील ज्यांनी प्रथम पुनर्रचना केली आहे आणि नंतर पूर्ण केले जातात ते संपूर्णपणे संपूर्णपणे त्यांच्या उष्णता विखुरतील.
अनोचोलाच्या डोक्यामध्ये लालसर रंग आणि त्वचेचा त्वचे आहे. मनुकाची थोडीशी आठवण करून देणारा गोड आणि तंबाखू, त्यांची उष्णता सौम्य ते मध्यम-गरम असते
आपण मसाल्याच्या काड्या किंवा मॉल, एचीलादास सॉस आणि मिरची तयार करण्यासाठी वापरण्यासाठी वाळलेल्या अनोची मैलांचा एक पावडर बनविण्यासाठी मसाल्याचा वापर करू शकता.
Ancho Sour Cream बनवा
आंखो आंबट मलई आपले जीवन बदलेल, परंतु आपण पूर्ण चरबी आंबट मलई वापरत असाल तरच. (जर आपण कमी-चरबीयुक्त आंबट मलई वापरत असाल तर ते अद्यापही चांगले स्वाद लागेल, परंतु आपले जीवन समान राहील.) वाळलेल्या फोडांना गरम पाण्यात 30 मिनीटे भिजवावे, नंतर बिया काढून टाका आणि उपसणे काढा. गुळगुळीत होईपर्यंत पुनर्मुद्रण केलेल्या मिरचीचे मिश्रण काही आंबट मलई आणि पुरीसह एकत्र करा.
भाजलेले बटाटे लावून सेवन करा किंवा मुथ केले बटाटे मध्ये हलवा किंवा कुठेही आपण आधीच आंबट मलई वापर.
आपण इंचीलाडासह सर्व्ह करण्यासाठी एक मसालेदार आंक्को क्रीम सॉस बनवण्यासाठी एकसारखीच पद्धत वापरु शकता - परंतु आंबट मलईच्याऐवजी मेक्सिकन क्रेमा वापरा.
1 99 2 ते 2000 च्या दरम्यान स्कोव्हिलेच्या उष्णतेच्या युनिट्सच्या दरम्यान अनोचोल्सची नोंदणी होते, ज्याचा अर्थ ते सौम्य असतात.
ते कधी कधी चुकीचे pasilla मिरर संदर्भित (त्यादृष्टीने poblanos आहेत म्हणून), पण ते समान गोष्ट नाही आहोत. खरंच, मी वाळलेल्या म्हणून ताज्या आवृत्ती आणि poblano म्हणून anchos संदर्भित पाककृती भेटले आहेत.
अखेरीस, कारण त्यावर विश्वास किंवा नाही, मला याबद्दल प्रश्न प्राप्त होतात, शब्द चिलीच्या शब्दलेखनावर एक टीप. आपण जेव्हा मिरपूड, जलापेनोस आणि इतर गोष्टींबद्दल बोलता, तेव्हा तो चिली असतो. आपण ज्या पदार्थांबद्दल बोलताय ती स्टुअड मांस आणि सोयाबीन आणि मसाल्यासह करतात, ती मिरची आहे.
आणि जर आपण राष्ट्राबद्दल बोलत असाल तर जगाला सर्वात जास्त वेळ लागतो ज्याला उत्तर ते दक्षिणेस मोजले जाते, जे देखील जगातील सर्वोच्च मद्य उत्पादकांपैकी एक आहे, तर आपणास चिली म्हणतात