ब्रिस्केट बीफेरचा एक अंडरेटेड कट आहे जो छातीच्या क्षेत्रातून प्राणीच्या खांद्याखाली असतो. पशूचा ऊर छातीचा भाग मांस एक जोरदार फर्म तुकडा बनवते, लांब, मंद पाककला पासून लाभ जे पोत. हे कौटुंबिक जेवणसाठी एक परिपूर्ण कट बनवते किंवा जेव्हा आपल्याजवळ भरपूर खाद्य असते तेव्हा
पुष्पची भांडी ओव्हन ब्रेज़्ड, कल्ले किंवा भांडे किंवा भाजलेले शिजलेले भांडे असू शकतात, तरीसुद्धा माझ्यासाठी शिजवलेले नेहमीच चांगले असते.
या मंद शिजवलेले पशूचे बिनचूक कृती संपूर्ण अस्थी भुकटी ठेवते आणि हिवाळा भाज्या, गोमांस साठा सह शिजवलेले जे केवळ निविदा बीफ परंतु एक ऐवजी चवदार श्रीमंत गडद ग्रेव्ही परिणाम. यॉर्कशायर पुडिंग्ज आणि मॅश बटाटे यांच्यासोबत सर्व्हिस म्हणून रोव्हर रोस्टचा पर्याय म्हणून हे सुंदर आहे. एक मध्यान्ह भोजन साठी, नूडल्स किंवा पास्ता सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टेस्पून तेल
- 1.5 k boned, गुंडाळी केलेला छापा वाजणे
- 4 मोठे गाजर, धुऊन, सोलून आणि भागांमध्ये अलग पाडणे
- 2 मोठ्या पिवळ्या कांदे, सोलून 8 काट्या
- 2 स्टॉल्स भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, धुऊन भागांमध्ये अलग पाडणे
- 175 मिली / 3/4 / कप सभ्य लाल वाइन
- 2 टेस्पून साध्या / सर्व मैदा
- 4 लसूण पाकळ्या, सोलून
- 1 लिटर गडद बीफ स्टॉक
- 2 बे पाने
- लहान मुंडक चिरलेला, सपाट पाने अजमोदा (ओवा) पाने
- 55 ग्रॅम / 2 औंस मळलेले पांढरे मशरूम
ते कसे तयार करायचे
160 ° C / 325 ° फॅ / 3 गॅस ओव्हन आधी ओव्हन
- एक मध्यम ओव्हन वर मोठ्या ओव्हन पुरावा casserole ठेवा. गरम आणि उकळीत तेल घालून तापवा. जोपर्यंत सर्व बाजूंना सीलबंद केले जात नाही आणि हलक्या रंगाच्या रंगाचा छातीचा भाग काढा आणि एका बाजूला ठेवा.
- गाजर, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती डिश आणि कढीपत्ता करण्यासाठी जोडा, 2 - 3 मिनिटे शिजवावे. उष्णता गरम आणि एकदा गरम करा आणि लाल वाइन घाला. सतत ढवळत, वाइन सर्व होईपर्यंत शिजवावे पण एक झिलई कमी उष्णता कमी करा, मैदावर शिंपडा आणि नीट ढवळा. 2 मिनीटे शिजवा.
- एका चाकूच्या मागाने हलकेच लसूण चिरून घ्या आणि कॅसलॉले डिशमध्ये घाला. पशूचा ऊर छातीचा भाग, गोमांस स्टॉक आणि बे पाने जोडा उकळून आणावे. एक झाकण उकळवून झाकण ठेवून ओव्हनमध्ये ठेवून द्या. नंतर 15 मिनिटे शिजवा आणि नंतर 135 ° से 275 ° फॅ / गॅस कमी करा. कूकसाठी 3.5 ते 4 तास शिजवा. ग्रेव्ही अप कोरडी नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी वेळोवेळी तपासा. तपमान कमी करून थोडे उकळते पाणी घालावे.
- ओव्हनमधून सफरचंदाचे कापड डिश घ्या, एक नक्करखत बोर्ड वर छातीचा भाग ठेवले आणि उबदार ठेवण्यासाठी पर्ण सह कव्हर ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे डिश करण्यासाठी अजमोदा (ओवा) आणि मशरूम घालावे. उष्णता वाढवून उकळी काढावी आणि उकळी काढावी आणि 5 मिनिटे शिजू द्यावी. मसाला आणि मीठ आणि ताज्या काळ्या मिरचीसाठी चव आणि समायोजित करा.
- काचेचे तुकडे काचेच्या तुकड्यांच्या तुकड्यात तुकडे करा, ते थोडे तुटते परंतु जास्त काळजी करू नका, ही छातीचा प्रकार आहे. क्रीमयुक्त मॅश बटाटे आणि ताजी हंगामी भाज्या सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 650 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 113 मिग्रॅ |
| सोडियम | 59 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |