गोवि चाना टिक्का मसाला हा नॉन-शाकाहारी भारतीय आवडत्या आवडीचा शाकाहारी पर्याय आहे! आपण बर्याच भिन्न भाज्या सह बनवू शकता परंतु चणा आणि फुलकोबीचे हे मिश्रण खरोखर चांगले वाटते! टिक्का सॉस लवकर शिजविणे व फ्रीज करणे सोपे आहे. आपण उष्णता आणि खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत फक्त सत्त्व जोडू नका. फक्त पिळण्याची वाटी, उष्णता, चणे आणि फुलकोबी आणि मलई घालून नीट ढवळून घ्यावे. साध्या, उकडलेले बासमती तांदूळ किंवा गरम नान बरोबर सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मध्यम आकाराचे फुलकोबी मध्यम फ्लोरेट्स मध्ये कट
- 1 टेस्पून मिठ
- 1 कबुली चणा / चणा च्या शकता
- ग्रेव्हीसाठी:
- 3 टीबीएसपी वनस्पती तेल (किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल)
- 2 मध्यम आकाराचे कांदे (बारीक चिरून)
- 6 पाकळ्या
- लसूण (बारीक चिरून)
- 5 शेंगदाणे हिरव्या वेलची
- 6 मध्यम आकाराचे ताजे टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 2 टीबीएसपीएस
- गरम मसाला पावडर
- 2 टीस्पून मऊ ब्राउन शुगर
- 1 कप जाडसर / दुहेरी क्रीम
- 3 टीबीएसपी बदाम (एक पेस्ट करण्यासाठी ब्लॅंचेड आणि ग्राउंड)
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 कप ताज्या कोथिंबीर पाने (चिरलेला, गार्निशसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- धुऊन झाल्यावर, फुलकोबीला मोठ्या, खोल कटोरीमध्ये ठेवा आणि गरम पाण्याने झाकून द्या. मीठ घालून चांगले मिक्स करावे. फ्लोरेट्सला 15 मिनिटे भिजण्याची परवानगी द्या नंतर पाणी काढून टाका आणि फ्लोरेट्स बाजूला ठेवा.
- चाकू मध्ये एक चाळणी मध्ये कॅन तो उघडा आणि पाणी चालते स्पष्ट होईपर्यंत पाणी कार्यरत अंतर्गत धुवा. बाजूला ठेवा.
- टिक्का ग्रेव्ही / सॉस बनवण्यासाठी: एका मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालावा. कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक असतात तेव्हा कांदा घाला.
- आता हिरव्या वेलचीचे शेंडे (किंचित प्रथम विभाजित करा) आणि लसूण घाला. 2-3 मिनीटे उकडवा.
- गरम मसाला पावडर , तपकिरी साखर, चिरलेला टोमॅटो, बदामचे तुकडे घालून सर्व नीट मिक्स करावे. टोमॅटो नरम आणि एक जाड पेस्ट फॉर्म होईपर्यंत शिजवावे. जेव्हा मसाल्याची पेस्ट खरोखर केली जाते तेव्हा तेलापासून वेगळे करणे आणि मसाल्याच्या शिखरावर तेलाची सुरवात होईल.
- आता चणे घालून चांगले मिक्स करावे. 10 मिनिटे शिजू द्या.
- आता फुलकोबीच्या फ्लोरेट्स घालून नीट ढवळून घ्या. 2-3 मिनीटे शिजवावे.
- नंतर, क्रीम घालून चांगले मिक्स करावे. उष्णता बंद करा.
- चिरलेली कोथिंबीरची पेंड घेऊन त्याला साले , बासमती तांदूळ उकडलेले किंवा ताजे तुकडे करून गरम नानसे बनवा .
टीप:
आपल्या घरातील फुलकोबी आणि काचेचे टिक्का मसाला मध्ये एक वास्तविक smokey रेस्टॉरंट चव प्राप्त करण्यासाठी.
- एल्युमिनियमच्या फॉइलच्या बाहेर थोडे कटोरा बनवा आणि शिजवलेल्या फुलकोबीच्या वर आणि कोंबड्या टिक्का मसाला शिजवल्यावर ठेवा.
- आपण करी बनवत असताना, लाल गरम होईपर्यंत कोळशाचे गोल्फ बॉल आकाराचे ढीग बर्न करा. फॉइल 'वाडग्यात' हा कोळसा ठेवा आणि ताबडतोब डिश झाकून ठेवा.
- 5 मिनिटे उभे राहण्यास अनुमती द्या कोळसा आणि पत्रास 'वाडगा काढून टाका', फुलकोबी आणि चपा मकाळा बार्निश घाला आणि सर्व्ह करा.
आणखी एक टीप:
आपण कढीपत्ता घालण्यापूर्वी फुलकोबी भरू शकता! हे करण्यासाठी:
- धुण्यास आणि खारट पाण्यात भिजवण्याच्या पहिल्या पावलांचे पालन करा (वरीलप्रमाणे)
- नंतर ताजे वायू लाल मिरची फ्लेक्स सह कोरडे आणि हंगाम स्वच्छ करा.
- वारंवार चिमटा एक जोडी सह चालू, 10-12 मिनीटे ओव्हन मध्ये ग्रिल काढा आणि योग्य टप्प्यावर करी जोडण्यासाठी तयार ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 424 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 45 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,35 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 39 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |