कन्फेक्शनर्सची साखर हे स्वयंपाकासंबंधी कलांमध्ये वापरलेले एक संज्ञा आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या शुद्धिकरांचा संदर्भ दिला गेला आहे जो बारीक स्वरूपातील चरबी स्वरूपात तयार केला गेला आहे.
तो फक्त चूर्ण साखर दुसर्या नाव आहे दुसऱ्या शब्दांत, कन्फेक्शनर्स 'साखर (उर्फ चूर्ण साखर) सामान्य साखर परंतु काहीही नाही यापेक्षा वेगळं असं एकमेव गोष्ट आहे की हे एक उत्तम सुसंगतता आहे.
हे वेगळे वागते, तथापि
कन्फेक्शनर्सची साखर सहजपणे द्रव मध्ये विसर्जित केली जाते, ज्यामुळे ते आयसीज बनवण्यासाठी आणि फ्रिस्टिंग्ससाठी उपयुक्त ठरते. याव्यतिरिक्त, कन्फेक्शनर्स 'साखर डेसर्ट, बेकलेले आयटम, आणि फळांवरील हलकेच धूळ झाकून सजावटीकरता वापरली जाऊ शकते.
मिठाई शब्दाचा अर्थ म्हणजे कँडी आणि इतर मिठाई बनविणारा असा मनुष्य, अशा प्रकारे कन्फेक्शनर्सची साखर कँडी बनवणे आणि बेकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. (याला कधीकधी 10X साखर म्हणून संबोधले जाते.)
Confectioners 'साखर superfine साखर किंवा bakers म्हणून समान नाही' साखर ही उत्पादने दाणेदार साखर पेक्षा सर्वोत्तम आहेत, परंतु कन्फेक्शनर्स 'साखर म्हणून दंड म्हणून नाही
पाउडर साखरसाठी साखरेची तूट घेऊ शकतो का?
लहान उत्तर: काहीवेळा पण काही चांगली बातमी वाचा.
कँडी बनवणे हे एक क्षेत्र आहे जेथे यादृच्छिक बदली करणे एक चांगली कल्पना नाही, जोपर्यंत आपण निश्चित नाही आहात की आपण काय करत आहात हे आपल्याला माहिती आहे म्हणून जर आपण कॅंडी बनवत असाल तर आपण कोणती पसीने तयार केलेली साखर वापरली पाहिजे हे खरंच वापरावे.
त्या पलीकडे, कणीस साखरऐवजी चूर्ण साखर मागविणारे पाककृती सहसा एका कारणास्तव असे करतात.
- सात्त्विकरण आणि फॉस्टर हे कन्फेक्शनर्सच्या साखरचा वापर करतात कारण ते सहजपणे विरघळते आणि एक चिकट सुसंगतता प्रदान करते.
- पावडर साखर कधीकधी मिष्टान्न च्या उत्कृष्ट धूळ साठी वापरले जाते. दाणेदार साखर आपल्याला समान प्रभाव देत नाही.
- काही कुकी आणि केक पाककृती चूर्ण साखर मागतात, आणि सर्वसाधारणपणे, हे लक्ष्य एक घनता सातत्य आहे. त्याच्या मोठ्या क्रिस्टल्समुळे, कणीदार साखर कन्फेक्शनर्स साखर पेक्षा अधिक हवा मध्ये doughs समाविष्ट.
यासारख्या प्रकरणांमध्ये, आपण दाणेदार साखर वापरू शकतो, आणि जरी कृती अगदीच उद्देशाने चालू केली नसली तरीही आपण तीच रक्कम जितकी साखर वापरता तितकाच योग्य गोडवा असेल.
पण हे महत्वाचे आहे: आपण वजनाच्या आधारावर शुगर्सऐवजी व्हॉल्यूम आधार न बदलणे आवश्यक आहे. म्हणून जर एखादा कृती चूर्ण साखरच्या कपसाठी मागणी करते आणि आपण दाणेदार साखर वापरू इच्छित असाल तर आपण केवळ कप वापरू शकत नाही. तुम्हाला हे कळले पाहिजे की एक चूर्ण केलेला चूर्ण केलेला वाटी किती वजनाचा आहे आणि मग तो किती गठ्ठायुक्त साखर वापरतो
असे झाले की एक कप कन्फेक्शनर्स साखरेचे वजन सुमारे 4 औन्स (किंवा 113 ग्रॅम) असते. म्हणून आपण 113 ग्रॅम दाणेदार शर्करा वापरू. (पहा: बेकिंगमध्ये मिस करणारा साहित्य )
आपल्या स्वत: च्या कन्फेक्शनर्स 'साखर करा
आणि आता सुवार्ता सांगण्यासाठी आपण आपल्या स्वत: चूर्ण साखर तयार करू शकता
कारण हे सामान्य साखरपासून तयार केले गेले आहे, आपण आपल्या स्वत: च्या कन्फेक्शनर्सची साखर बनवू शकता. आपणास फक्त कॉफी पिडर तयार करण्याची गरज आहे. फक्त कॉफी धार लावणारा आणि नाडीत काही बारीक दाणेयुक्त साखर ठेवा जो पर्यंत ते चांगले पावडर होत नाही.
कमर्शिअल कन्फेक्शनर्सच्या साखरमध्ये तेलापासून सुमारे 3 टक्के साखरेचे प्रमाण वाढते आहे, परंतु जर आपण स्वत: ची पीस करत असाल आणि ती लगेच वापरत असाल तर क्लंपिंग हा मुद्दा नसावा.