वेस्टर्न इंडियन मध्ये महाराष्ट्राच्या हद्दीत सरळ, वडा पाव भारतातील एक प्रतिष्ठित स्थान आहे. ते "गरीब माणसाचे अन्न" होते, परंतु आजही श्रीमंत आणि प्रसिद्ध हे मुंबईच्या (मुंबई) रस्त्याच्या कडेला खाद्यपदार्थांच्या बर्याच ठिकाणी खाणे शक्य आहे!
वड याचा अर्थ पेटी आणि पाव म्हणजे हिंदी भाषेत बनला. वडा पाव म्हणजे स्वादिष्ट, गरम, टेंगी, मिठाच्या चटण्याबरोबर सुशोभित केलेल्या एका बुटणीत एक बटाटा पॅटी आणि गरम पाइपिंगची सेवा सोयीच्या फायद्यासाठी आपण एक दिवस आधी बटाट्याचा मिश्रण पूर्ववत करू शकता (फ्लेवर्स 'प्रौढ' रातोरात म्हणून केले तेव्हा हे प्रत्यक्षात चांगले अभिरुची) आपण खाण्यासाठी सज्ज असाल, पॅटीस तळणे आणि डब तयार करणे आणि सर्व्ह करावे.
बरेच लोक चटण्याला पूर्ववत करतात आणि त्यांच्या फ्रिजमध्ये साठवतात. अशा प्रकारे, जेव्हा इच्छाशक्ती आपोआप येते, तेव्हा तुम्ही काही स्वादिष्ट वडा पाव निर्मितीसाठी अर्धवेळ केले जाता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8-10 बटाटा उकडलेले, सोललेली आणि मॅश
- 2 tsps लसूण पेस्ट
- 1 टिस्पून आले पेस्ट
- 3 हिरव्या मिरच्या
- 1/2 टीस्पून ट्यूमरिक पावडर
- 1/2 टीस्पून कांदा मोहरीचा दाणा
- 6-7 कढीपत्ता पाने
- चवीनुसार मीठ
- 2 कप बेर्गल ग्राम मैदा / बेसना
- भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककला तेल खोल तळण्याचे साठी (पुरेशी आपल्या खोल fryer साठी)
- 6 पावा बन्स (बर्गर बन्स सारख्या दिसतात अशा स्क्वेअर बन्स पण लहान आहेत, त्यामुळे आपण बदलू शकता)
- 1 कप चिंचगूळा चटणी
- 1 कप पुदिन्याची धणे-धणे चटणी
- 1/2 कप शेंगादाणा लेहसुन चटणी (शेंगदाण्याचा लसूण चटणी)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात बंगाल ग्राम पिठ / बेसना एकत्र करून त्यात पाणी आणि मीठ घालून मिक्स करावे. नेहमी पाणी एकावेळी थोडेच घाला जेणेकरून आपणास सांडलेले पिठात मिळत नाही. पिठात जाड सूपची सुसंगतता तेव्हा थांबवा. तयार झाल्यावर, नंतरच्या वापरासाठी बाजूला ठेवा
- आले आणि लसूण पेस्ट घालून मिक्स करावे. अन्न प्रोसेसरमधील चिकट पेस्टमध्ये दळणे
- मॅश बटाटे सह ही पेस्ट मिक्स करावे मीठ असलेल्या सीझन
- मध्यम आचेवर एका पॅनमध्ये 2 टीबीएस तेल गरम करून मोहरी, कढीपत्ता आणि हळद पावडर घाला. बीज फुटणे बंद होईपर्यंत फ्राय करणे.
- हे बटाट्यात घालून चांगले मिक्स करावे.
- बटाटा मिक्स एका टेनिस बॉलपेक्षा लहान असलेल्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. किंचित दागदायी तळवे यांच्या मध्ये चालत जाणे.
- मध्यम आचेवर तळण्यासाठी तेल गरम करावे.
- जेव्हा तेलात गरम असते तेव्हा एका बटाट्याच्या बोटमधे एका पिठात पिठात बारीक भिजवावे आणि नंतर सोनेरी होईपर्यंत तळणे. पेपर टॉवेलवर काढून टाका.
- एक पाव रोटी घ्यावी, अर्धवट चिरून घ्यावी ( पूर्णत: एका काठावर नाही) आणि चिंचेची चटणी , मिंट-धणे चटणी आणि शेंगादाणा लेहसुन चटनी ( मूग लसूण चटणी) प्रत्येकी प्रत्येकी एक चमचाभर घाला. झाडावर एक बटाटा बॉल ठेवा आणि हळूवारपणे दाबून पानावर ओढून घ्या. बटाटा बॉल अजूनही गरम असताना सर्व्ह करा.