करीला (बिटर गोरड) माझ्या आवडत्या veggies पैकी एक नसली तरी मी हे डिश अतिशय चविष्ट आहे हे कबूल करायलाच हवे! गरम पोळीबरोबर सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टेंडर करेल (बटर गोरस्)
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल (किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल)
- 6 कढीपत्ता पाने
- 1 टिस्पून जिरे
- 1 टिस्पून काळी मोहरीचे दाणे
- 2 हिरव्या मिरच्या (फेटी)
- 1 छोटा कांदा (बारीक चिरून)
- 1 टिस्पून आले (किसलेले)
- 1 टिस्पून लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून
- लाल तिखट
- 1 टिस्पून कच्चा आंबा पावडर
- 1 टिस्पून चिंचेची पेस्ट
- 1 टेस्पून किसलेले गूळ
- चवीनुसार मीठ
- अलंकार: चिरलेला कोथिंबीर पाने
ते कसे तयार करायचे
- करेल / कडवट सुगंधी धुवून चांगले धुवून घ्या. प्रत्येक कळेच्या 'शेपटी' आणि 'शेपटी' कापून टाका आणि मग मध्यभागी खाली सरळ लावा. केंद्रातून सर्व बिया काढून टाकण्यासाठी चमचा वापरा. बिया काढून टाका. आता करीलाचे अर्धा भाग 1/4 "जाड तुकडे करावेत.
- कढईत तेल गरम करून कढीपत्ता, मोहरी, जिरे आणि हिरव्या मिरच्या घालून फोडणी द्या . जेव्हा ते फोडणी थांबवतात तेव्हा चिरलेला कांदा घालावा आणि एक मिनिटभर परतावे. आता दुसर्या मिनीटसाठी आलं आणि लसूण आणि सॉट घाला.
- कोथिंबीर, हळद, लाल मिरची आणि कच्चे आंबे पावडर घाला आणि चांगले मिक्स करावे. थोडा पाणी घालावे आणि एक मिनिट शिजवून घ्यावा.
- काळे तुकडे, चिंचगूळ आणि चवीपुरते मिठ घालून मिक्स करावे.
- आता गुळ घालून ढवळावे. गूळ वितळण्याची आणि थोडेसे कारमालक करण्याची सुरूवात करा. कोथिंबीरची फोडणी बंद करून घ्यावी.
- गरम चपाती (भारतीय फॅटीब्रेड) किंवा पराठासह सर्व्ह करावे.