कडू खरबूज भारतापासून मूळ आणि 14 व्या शतकात दरम्यान चीन मध्ये लावण्यात आली. या कडू खरबूज एक चीनी घरगुती नियमित भाज्या बनले आहे आणि काही शंभर वर्षांपूर्वी होते म्हणून आता म्हणून लोकप्रिय आहे.
कडवट खरबूज स्वाद "कडू" नावाप्रमाणेच आपण ते तयार कसे अवलंबून पोत एकतर कुरळे किंवा मऊ असू शकते. मला आजकाल कडू खरबूळ आवडतं पण माझ्या आईनं मला "डुकराबरोबर कडवट तळणे" नावाची एक डिश दिली आणि मला हे अजीब आणि मजेदार चवळीचे भाजी आवडतं.
चीनी संस्कृतीत ती कडू खरबूज खाणे रक्तातील साखळी कमी करण्यास मदत करू शकते, आपल्या यकृत पुनर्प्राप्त मदत आणि आपल्या शरीरात detox.
कडू खरबूज बद्दल आणखी एक मनोरंजक खरं बहुतेक वेळा, तैवानमध्ये कडू खरबूळ पांढऱ्या रंगाची असतात आणि हिरव्या नसतात आमच्याकडे हिरवा रंग आहे पण ताइवानमध्ये कडू खरबूळचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार पांढरे रंग आहेत. पांढरी कडू खरबूळ पोत मध्ये सौम्य आणि चव मध्ये अधिक कडू असल्याचे मानली जाते. आतापर्यंत मी केवळ यूकेमध्ये ग्रीन कडवट melons भरून आलो आहे आणि हे खूप लहान आहेत परंतु तैवानमध्ये पांढरे कडू खरबूजे सहसा बीअर बॉटलचे आकार आहेत.
आपण या लेख " कडू खरबूज तयार कसे " एक कटाक्ष असू शकते कडू खरबूज तयार कसे तयार करण्यासाठी जाणून घेण्यासाठी शिजवलेले करणे.
येथे लोकप्रिय कडू खरबूज पाककृती तीन आहेत:
लिव्ह वॅन यांनी संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1
- कडू खरबूज निट-तळणे
- या कृती थोडी अधिक साठी "लाल वाइन व्हिनेगर किंवा अगदी balsamic व्हिनेगर साठी कॉल" चाव्याव्दारे. पण आपण एक चांगला चीनी तांदूळ वाइन तो पर्यायी मुक्त करू तर. (माजी चीनी अन्न तज्ञ पासून कृती)
- साहित्य:
- 1 पाउंड कडवट खरबूज (सुमारे 1 ¼ खरबूज)
- 1 चमचे मिरची लसूण
- सीजनिंग:
- दिड चमचे मिरची मिरची फ्लेक्स
- 2 टेस्पून तेल कृती-तळण्यासाठी
- 2 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- 1 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर किंवा बदामयुक्त सिरका
- दिड चमचे साखर
- तीळ तेल काही थेंब (पर्यायी)
- 2
- डुक्कर सह कडक खरबूज निट-तळणे
- (माजी चीनी अन्न तज्ञ पासून कृती)
- साहित्य:
- कडू खरबूज 1 पाउंड
- दिड पाऊंड दुबळा डुकराचे मांस
- बारीक चिरून 2 चमचे लसूण
- सीजनिंग:
- 1.5 चमचे
- सोया सॉस
- 2 चमचे दानेमस्पद साखर
- ताज्या ग्राउंड काळ्या किंवा पांढऱ्या मिरचीचा चिमूटभर
- 1 ¼ चमचे कॉर्नस्टार्च
- दिड कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 चमचे पाणी मध्ये विसर्जित 2 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1 चमचे चीनी slated काळा सोयाबीनचे
- आवश्यकतेनुसार 1-2 tablespoons भाज्या किंवा शेंगदाणे तेल
- ¼ चमचे आशियाई
- तीळाचे तेल
- चवीनुसार मीठ किंवा मिरपूड. पर्यायी
- 3. ड्रायड चिंपांझींसोबत हलवून तळून घ्या
- साहित्य:
- 2 tablespoons चिंप वनस्पती वाळवंट, उबदार पाणी नरम नंतर काढून टाकावे
- 2 लहान आकाराचे हिरव्या कडवट melons, शेपूट मध्ये लांब अलग पाडणे आणि बिया काढून टाकण्यासाठी एक लहान धातू चमच्याने वापरा. पातळ तुकडा
- 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 1 मिरची बी काढली आणि बारीक चिरून घ्यावी
- 1 चमचे पाणी
- सीजनिंग:
- 1 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- दिड चमचा डिमररा साखर
- दिड चमचे मीठ
- दिड चमचे तांदूळ वाइन
ते कसे तयार करायचे
1. कडू खरबूज-तळणे
प्रक्रीया:
- कडू खरबूज तयार करण्यासाठी, टोकापासून अर्धा तास कट, बिया काढून टाका आणि पातळ काप मध्ये दुरूस्ती वर कट. कडू खरबूज हळूहळू काप वर मीठ ठेवणे आणि 15 मिनीटे काढून टाकण्यासाठी एक चाळणी मध्ये ठेवून. एक लहान वाडगा मध्ये, मिरची लसूण सह मिरची मिरची फ्लेक्स मॅश.
- मध्यम आचेवर उष्णता गरम करून त्यात 2 चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, लसूण आणि मिरचीचे लसूण मिश्रण घाला.
- सुगंधी होईपर्यंत (सुमारे 30 सेकंद) थोडक्यात हलका करा.
- कडू खरबूज जोडा. सुमारे 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर नंतर balsamic व्हिनेगर आणि सोया सॉस सह शिडकाव
- साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे दुसर्या 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या. कडू खरबूज browning आहे आणि मऊ करण्यासाठी सुरू होईपर्यंत. इच्छित असल्यास तीळ तेल काही थेंब मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. गरम सर्व्ह करावे.
2. डुकराचे सह कडू खरबूज हलवून नीट ढवळून घ्यावे
प्रक्रीया:
- एक उकळणे पाणी मोठ्या भांडे आणा
- कडू खरबूळ बंद समाप्त कट आणि टोकापासून दुसऱ्या टोकावर अर्धा कापून (फळाची साल नाही). एक लहान चमचा सह खरबूज मध्यभागी पासून बिया आणि शंकू काढा. पातळ, ¼ इंच स्लाइस मध्ये तिरपे खरबूज कट.
- उकळत्या पाण्यात कपाटावरील खरबूज ठेवा आणि तो फक्त निविदा (2-3 मिनिटे) पर्यंत. निचरा करा
- 1.5 ते 2 इंच लांब असलेल्या 1/8 व्या इंच जाड कापांमध्ये अत्यंत सुपिक असलेल्या डुकराचे तुकडे फारच बारीक करावे.
- एका वाडग्यात ठेवा आणि सोया सॉस, दोन चमचे तांदूळ वाइन किंवा शेरी, मिरपूड आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र करा. एकत्र करा आणि डुकराचे अर्क तयार करा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, चिकन मटनाचा रस्सा आणि 1 चमचे शेरी एकत्र करा वेगळ्या लहान वाडगा मध्ये, कॉर्नस्टार्च 1 चमचे पाणी भिजवा. अतिरिक्त मीठ काढण्यासाठी काळ्या बीन्स धुवा. क्लीव्हर किंवा चाकूच्या बाजूला सह सोयाबीन मॅश करा थोडासा सोबत सोयाबीन आणि चिरलेला लसूण एकत्र येईल.
- 1 चमचे तेल गरम करावे. तेल गरम असताना, बीन / लसूण मिश्रण घाला. कुक, सुगंधी होईपर्यंत सुमारे 15 सेकंदासाठी ढवळणे, नंतर डुकराचे मांस घाला. डुकराचे मांस पांढरा होईपर्यंत आणि जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत 2-3 मिनीटे, नीट ढवळून घ्यावे. पॅनमधून डुकराचे मांस काढा.
- आवश्यकतेनुसार 1 ते 2 चमचे तेल गरम करा. तेल गरम असताना, कडू खरबूज जोडा. एक मिनिट चिटकणे-तळणे नंतर कोंबडी मटनाचा रस्सा मिश्रण मध्ये ओतणे. डुकराचे मांस परत पॅन मध्ये जोडा, सर्वकाही एकत्र मिसळणे ढवळत.
- झाकण आणि 2 मिनिटे उकळत असणे.
- कॉर्न स्टार्च / पाणी मिश्रण पुन्हा वाढवा. कढईच्या बाजूच्या इतर घटकांना पुश करा आणि चिकन मटनाचा वापर चिकटवून मिक्सरमध्ये करा. सर्वकाही एकत्र ढवळावे, तीळ तेल घालणे, आणि मीठ किंवा मिरपूड सह हंगाम इच्छित असल्यास गरम सर्व्ह करावे.
3. वाळलेल्या चिंपांझीसह कडू खरबूज परतला
प्रक्रीया:
- कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण आणि मिरची तळून काढा.
- 10 सेकंदांमधे चिंपांम आणि उकळी काढा.
- कडू खरबूज आणि 1 चमचे पाणी घाला. दोन मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- 1 मिनीट सर्व मसाला आणि शिजवून घ्यावे. सेवा देण्यासाठी सज्ज
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजण्याची वेळ: 10 मिनिटे
सेवा: 3 लोक