जिरे, पपरीका, ताज्या पुदीना, लसूण आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण मेम्नेच्या रेसिपीच्या लेगसाठी परकीय मोरक्कन अमाक्क तयार करते.
ही अळीची गोळणी गोमांस, चिकन आणि समुद्री खाद्यपदार्थांसह उत्तम आहे.
किमान दोन ते तीन तासांसाठी किंवा अगदी रात्रभर कोकरुला खोडवा सर्वोत्तम आहे. हे मांस सुगंधी फ्लेवर्स खरोखर खरोखर शोषून घेण्यास अनुमती देते.
कोकरू वेळी कोकिंग वेळ भाग आकार आणि वैयक्तिक चव त्यानुसार बदलते. ही कृती 2 लेब लेड लेग च्या आहे गुलाबी मांस साठी, 1 तास आणि 20 मिनिटे कोकरू roast. मध्यम ते चांगल्या कामासाठी, पुढील 20-25 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पौंड पाय
- कोकरा (हाड काढून)
- मरीनडेसाठी:
- 1 चमचे जिरे
- 4 लसूण पाकळ्या (सुक्या)
- 2 चमचे पेपरिका
- 1/4 कप पुदीना पाने
- 2 चमचे सागरी मीठ
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1/8 कप लिंबाचा रस
- क्यूस आणि काकडी सॉससाठी:
- 1 कप कुस कुस
- 1/4 कप सुकी
- करंटस्
- 1/4 कप बारीक चिरून (toasted)
- 1 कप भाजी साठा
- 1 चमचे करी पावडर
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 1/2 कप नैसर्गिक दही
- 1/2 काकडी (सोललेली)
- 1 लसूण लवंग (ठेचलेला)
- 1/4 चमचे समुद्र मिठ
- 1/2 कप लिंबाचा रस
- 1 चमचे मिंट (चिरलेला)
- 1 चमचे कोथिंबीर (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- लसूण, पुदीना, जिरे, मीठ आणि मोती आणि पेस्टलचा पेपरिका घालून मिरंडा तयार करा. वैकल्पिकरित्या आपण अन्न प्रोसेसर वापरू शकता. जमिनीवरचे पेस्टमध्ये साहित्य आणि नंतर ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस घाला. चांगले मिक्स करावे
- कोकर्यात थोडी कोळंबी बनवा आणि मग भोपळी मिरडाबरोबर चांगले मिक्स करा. कोकराचे आतील आणि बाहेरील कोळशाचे कोळशाचे मिश्रण करा.
- एका वाडग्यात ठेवा आणि कोपरा. फ्रिजमध्ये किमान दोन तास किंवा अगदी रात्रीत ठेवा.
- स्वयंपाक करण्याआधी एक तासापूर्वी फ्रिजमधून कोकरू काढा 350F करण्यासाठी ओव्हन पूर्व गरम
- एका बेकिंग डिशमध्ये कोकरुला ठेवा आणि भाज्यासाठी 1 तास 20 मिनिटे भाजून घ्या. मध्यम ते चांगल्या प्रकारे तयार केलेल्या मांसासाठी अतिरिक्त 20 मिनिटे कोकरा भाजून घ्या.
- दरम्यान, काकडी सॉस तयार दही, काकडी, लसूण, लिंबाचा रस, पुदीना आणि कोथिंबीर एकत्र करा. मीठ घालून चांगले मिक्स करावे. बाजूला ठेव.
- कोकरू अर्पण करण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे क्युस तयार करावा. लहान भांडे मध्ये एक उकळणे भाजीपाला स्टॉक आणा गॅस वरून भांडे काढा आणि कुस्स कुस घाला. झाकण आणि सुमारे 5 मिनिटे बसू द्या. एका सर्व्हिंग वाडग्यात स्थानांतरित करा.
- त्यात 1 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइल टाका. एक फाटा सह नीट ढवळून घ्यावे. कढीपत्ता घालून पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. नंतर, एक चिमूटभर मिठ घालावे.
- काजळी आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून काच फुटणे.
- तयार झाल्यावर कोकरू काढा आणि कापून घ्या कोकरूच्या पॅनमधून काही द्रव चमच्याने वरून कुस कुस्कर आणि चमचा दही सॉस लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 691 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 150 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,060 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 46 ग्रॅम |