प्रश्न: लाल बीन दही
उत्तर: लाल बीन दही हे संरक्षित मशरूमचे एक प्रकार आहे (ज्याला किण्वित बीन असे म्हणतात), ज्यामध्ये भाताच्या वाइन , आंबलेल्या लाल तांदूळ आणि इतर हंगामात साठवलेली बीन दहीचे चौकोनी तुकडे असतात.
किण्वित बीन दही चीनी बाजारात जार मध्ये विकले जाते. एक लोकप्रिय ब्रँड फु-चुंग आहे (फोटोमध्ये चित्रात दिसते), ज्यात कर्टस् सोबत भांडीमध्ये सॉसचा बराचसा भाग असतो.
चीनी पाककला मध्ये , एक लहान प्रमाणात आंबलेल्या बीन दही चा वापर भात आणि कॉंजीपासून भाजलेले भाजीपाला-फ्र्रिज आणि ब्राझील डिशमध्ये सर्व काही करण्यासाठी चव घालण्यासाठी केला जातो. हवाईयन पाककला मध्ये चीनी स्थलांतरितांनी प्रभाव पाहिला जाऊ शकतो की Char Su साठी हवाईयन पाककृती सहसा लाल बीन दही सह केले जातात.