चॉकोलेट गॅन्चा ही एक खरोखरच साधी अशी तयारी आहे ज्याचा वापर सामान्यतः एक केकिंग किंवा पेस्ट्री भरणे म्हणून आणि कॅंडी बनवण्यासाठी केला जातो. काही चॉकलेट गाँकच्या पाककृतीमध्ये लोणी किंवा अगदी अंडीही असतात, परंतु हे केवळ दोन घटकांसह तयार केले जाते: वितळलेले चॉकलेट आणि हेवी क्रीम ब्रान्डी, कॉग्नेक किंवा व्हेनीला अर्क सह आपण आपल्या गणेश चव शकता.
सर्वोत्कृष्ट चॉकलेट गणपसाठी खालील आमच्या मिक्सिंग टिपा वाचण्याची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 औन्स डार्क चॉकलेट (चिरलेला)
- 3/4 कप भारी मलई
ते कसे तयार करायचे
- मायक्रोवेव्हमध्ये मोठ्या काचेच्या वाटीत चॉकलेट वितरित करा किंवा दुहेरी बॉयलरचा वापर करा. जर तुम्ही मायक्रोवेव्ह वापरत असाल तर कमी उंचीवर ठेवा आणि एकावेळी 20 ते 30 सेकंद उकळू शकता, जोपर्यंत तो वितळत नाही तोपर्यंत ढीग दोन मिनिटे.
- एका कडक ऊष्माजवळ कढई गरम करून मध्यम आचेवर गरम होईस्तोवर फक्त उकळी येऊ नये म्हणून उकळत असावा.
- आता मेल्टेड चॉकलेटमध्ये सुमारे एक चतुर्थांश मलई घालून ढवळावे. सर्व क्रीम मिसळून होईपर्यंत पुनरावृत्ती आणि ganache चमकदार आणि गुळगुळीत आहे आपण ब्रॅडी, कॉग्नाक किंवा व्हॅनिला अर्क यासारखे इतर स्वादिंग पदार्थ जोडत असाल तर त्यास आता त्यात हलवा.
आपण केक किंवा पेस्ट्रीवर ओतणे इच्छित असल्यास आपण ताबडतोब गन्नाचा वापर करू शकता. किंवा जर आपण त्याला cupcakes च्या शीर्षावर पाइप टाकू इच्छित असाल तर खोलीच्या तापमानाला सुमारे दोन तास आधी थंड करावे.
किंवा जर तुम्ही ट्राफल्स बनवत असाल तर फॅरिजमध्ये गॅन्चेचे तुकडे तात्पुरते ढळू द्या.
चॉकलेट गणेश मिसळण्याच्या टिप्स
आपण कधीकधी चपटा चॉकलेट मध्ये सर्व मलई ओतणे, किंवा एकाचवेळी मलई सर्व चॉकलेट जोडू ganache पाककृती पाहू शकाल.
आणि ही गोष्ट अशी की, आपल्याला विनाकारण गणपतीला असे मार्ग मिळेल. परंतु सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी येथे काय चालले आहे याचा विचार करणे उपयुक्त आहे. जेव्हा आपण चॉकोलेट गँन्श करता तेव्हा आपण तेल ओतणे करत असता, जसे आपण मेयोनेझ करता तेव्हा.
तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण मध्ये, आपण सामान्यतः मिक्स नाही दोन द्रव, तेल आणि व्हिनेगर, किंवा अंडी yolks आणि लोणी सारखे आहेत एक ganache मध्ये, melted चॉकलेट, आणि गरम मलई एक स्थिर तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण तयार करण्यासाठी एकत्र करा.
तर आपण कधीही मेयॉनेज किंवा हॉलंडेझ तयार केले असेल, तर आपल्याला माहित आहे की आपण आधी किंवा आधी अंघोळ करण्यासाठी तेलात तेल किंवा बटर घालू इच्छिता आणि नंतर आपण शेवटपर्यंत पोहोचता तेव्हा ते जलद वाढू शकता.
आता, चॉकोलेट गॅन्चेक एक अंडयातील बलक म्हणून नाजूक नाही, परंतु जर आपण एकावेळी थोडे मेल्डेड चॉकलेटला मलई घालतो, तर तो पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत ढीग बनवा आणि त्यानंतर काही अधिक जोडता येईल. क्रीम यात मिसळले आहे.
चॉकलेटसाठी, 70% चॉकलेट आदर्श आहे. टक्केवारी चोकलेटमध्ये कोकाआची रक्कम दर्शवते आणि उच्च संख्या जास्त गडद आहे. सत्तर टक्के चॉकलेटला कडू न करता एक खोल, श्रीमंत चव असेल.
क्रीमसाठी, हिप फिकिंग क्रीम वापरण्याची खात्री करा, जे 36 ते 40 टक्के बटरफॅट आहे. आपण नरम गँन्शसाठी अधिक मलई वापरू शकता, किंवा ते मजबूत करण्यासाठी (जे आपण एक उबदार दिवस असल्यास ते करू इच्छिता). येथे दिलेला गुणोत्तर केक कातासाठी किंवा ट्राफल्स बनविण्यासाठी योग्य स्थिरता असेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 243 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 27 मिग्रॅ |
| सोडियम | 12 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |