विनीज़ व्हॅनिलकेपफरन (शब्दशः "व्हॅनिला क्रेस्ट्रॅक्ट्स") ही पारंपारिक ख्रिसमस कुकी भाडे आहेत, जरी हे कचौळ इतके सोपे आणि चवदार आहे, आपण त्यास वर्षभर त्यांना तयार करू इच्छित असाल. या कचब्याची पेंड कृती जमिनीवर हेझलनट्स आणि व्हॅनिला साखरद्वारे केली जाते, परंतु काही भिन्नता बदामांचा वापर करतात आणि इतरांना शेंगदाणे ग्राउंड वापरतात. या कुकीजबद्दल छान गोष्ट आहे की ते वय चांगली आहे आणि ते थंड झाल्यानंतर बरेच चांगले आहेत. विकीच्या मते, व्हिएन्ना ओट्टोमन साम्राज्यावर आपल्या विजयांपैकी एक विजय साजरा करत होते तेव्हा चंद्रकोर आकार आला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 14 औन्स / 400 ग्रॅम
- नॉनस्टेड बटर (कोल्ड)
- 4 2/3 कप / 560 ग्रॅम सर्व्हे मैदा
- 3/4 कप / 160 ग्रॅम साखर
- 2 कप / 200 ग्रॅम
- अळंबी (बारीक ग्राउंड)
- पर्यायी: 1/2 चमचे मीठ
- पर्यायी: 1/2 चमचे वेनिला
- 1 कप
- वेनिला साखर (किंवा सजावटीसाठी कन्फेक्शनर्स 'साखर)
ते कसे तयार करायचे
- कांदाची चकती त्यात घालावी. पर्यायी मीठ सह पीठ, साखर, आणि hazelnuts मिक्स करावे लोणी मध्ये कापा (जसे की आपण पाईच्या पिठाचा घ्याल)
- जर आपण हे वापरत असाल, तर व्हिनिला जोडुन पुन्हा मिक्स करावे.
- 1-इंच व्यास सिलेंडरमध्ये आंब्याला चिकटवावा आणि प्लास्टिकमध्ये ओघ कमीत कमी 1 तास फ्रीजमध्ये ठेवा, शक्यतो काही तास बेफोक पिकिंग.
- 350 डिग्री फॅ करण्यासाठी ओव्हन ओव्हन. रेफ्रिजरेटरकडून कणिक गॅस सिलेंडर काढा आणि त्यांना 3/4-इंच काप मध्ये कपात करा. हे मळ मोजण्यासाठी पारंपरिक मार्ग आहे. आपण तेवढे कोणत्याही प्रकारे आपल्याला 1/2-औंस / 13 ते 14 ग्राम तुकड्यांमध्ये कणिक बुडवून किंवा कापून काढू शकता.
- कणकेचे प्रत्येक तुकडा घ्या आणि रस्सी तयार करा, लांबी सुमारे 3 इंच आणि सोंडच्या अंतरावर मळलेली पिठ एकदमच खराब आहे, पण जेव्हा तुमच्या हातात गरम पाण्यात चांगले बोट असेल
- नॉन स्टिक किंवा चर्मपत्र-रेखांकित कुकी शीटवर ठेवा. 15 मिनीटे बेक करावे किंवा थोडासा तपकिरी होईपर्यंत
- या वायनिला साखर किंवा चूर्ण केलेल्या साखळ्यातील रोल जेव्हा गरम किंवा जितक्या लवकर आपण त्यांना हाताळू शकता. या कुकीज गरम असताना नाजूक असतात, परंतु ते मंदावते तेव्हा मजबूत असतात
नोट्स
- चव वेगळा करण्यासाठी कोणत्याही अन्य काजूचा वापर करा. Hazelnuts यूएस मध्ये फार महाग आहेत. बदाम कमी खर्चिक पर्याय आहेत.
- जर्मन बेकिंग सामान्यतः मीठ वापरत नाही, परंतु माझ्या अमेरिकन आईने मला शिकविले की कुकीज आणि केक्समधील चुटकी चवदार होण्यास मदत करते, म्हणून मी त्यात समाविष्ट करतो
- व्हॅनिलला पेस्ट, व्हॅनिला बीनच्या आतला व्हॅनिला पेस्ट, अर्क किंवा स्क्रॅप यासारखी प्राधान्ये असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या वेनिला वापरा. आपण हात वर कोटिंग साठी या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर नसेल तर या कुकीज मध्ये विशेषतः महत्वाची आहे. अन्यथा, आपण त्यांना व्हॅनिलकिपरफरन म्हणू शकत नाही
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 62 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 12 मिग्रॅ |
| सोडियम | 20 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |