शास्त्रीय नारिंगी मोरबाड क्लासिकवर एक भरीव मोत्यासाठी ग्रेगफ्रुट आणि आंबट लिंबोंसह वाढलेले आहे. आधी मुरगळणे कधी केले नाही? हे पहा काही पेंटरांसाठी मुरबाड कसा बनवावा
महत्त्व फळाचा एकूण वजन आहे, परंतु मी केवळ 1 किंवा 2 लेमनचा वापर करण्याची शिफारस करतो कारण ते कळकळ आणि विभागात थोडी गुंतागुंतीचे आहेत
अनेक पारंपारिक मुरबाड पाककृती आपण सर्व फळाची साल काढून आहेत, तो एक वेळ किंवा दोन उकळणे, आणि नंतर श्वास कोंडणे पासून कळकळ वेगळे. मी त्या पद्धतीने प्रयत्न केला आहे मला काळजीपूर्वक zest ला फोडणी करण्यासाठी थोडा वेळ घेण्यापेक्षा मसाज, अधिक गुंतागुंतीची आणि कमी सुगंधी सापडते, मज्जासंस्थेला काढून टाकतात आणि नंतर संत्राच्या फळाची आणि झिंका-मुक्त भागातून बाहेर काढतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पौंड पिक ऑरेंज, ग्रेपेफ्रूट, आणि लिंबू
- 6 कप साखर
- 3 सीलाबल lids सह पिंट जार
ते कसे तयार करायचे
- धुवून फळ वाळवा एक तीक्ष्ण भाज्या पिलर किंवा छप्पर चाकू वापरा, चमकदारपणे रंगीत कळकळ काढून टाका - आणि केवळ तेजस्वी रंगाचे कळस - संत्रेतून. कोणत्याही पांढर्या पिठाच्या थेट खाली सोडून जाणे सुनिश्चित करा, हे फारच फळ आहे. परिणामी उत्तेजक पदार्थ चिरून घ्या - चंबीर मुरबाडसाठी मोठे तुकडे, अधिक पसरण्यायोग्य परिणामासाठी रिबन सारखी पट्टी बाजूला झोडपणे सेट
- Zested फळ बंद समाप्त कट आणि नंतर, एका वेळी फळ एक तुकडा काम, प्रत्येक पासून जाड पांढरा घाटाचे खिन्न कापला रस पकडण्यासाठी एका वाडगावर काम करणं, पूर्णतः सोललेली लिंबूवर्गीय फळ धारण करा आणि एकत्र मिळून पडलेल्या पडणातून प्रत्येक विभागात कापून एक धारदार चाकू वापरा. आपण यापूर्वी कधीही न केल्यास चित्रांसाठी लिंबूवर्गीय कसे पहावे ते पहा.
- एकदा आपण सर्व फळ कापले की आच्छादन बाहेर कोणत्याही रस बाहेर दाबणे. पडदा कोणत्याही बिया सोबत बाजूला, - या मध्ये फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ नंतर मुरंबा "सेट" नंतर मदत करेल
- ताकद, फळे, रस, 4 कप पाणी आणि मोठ्या प्रमाणात भांडे साखर एकत्र करा आणि उकळून आणा.
- दरम्यान, एक मध्यम वाडगा मध्ये cheesecloth एक दुहेरी स्तर घालणे आणि वाडगा मध्ये पडदा आणि बिया ठेवले. कोप कप्प्यात घ्या आणि पिशव्यामध्ये पिशव्या बांधून घ्या. हे "पेक्टिन पिशवी" भांडे वर जोडा
- मिश्रण उकळण्यासाठी येतो, तर आपण कॅनडाच्या केटलला उकळण्यासाठी पाणी भरून ठेवले तर आपण मुरबाड करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांना छान करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये काही लहान प्लेट टाका. किडनीचे पाणी उकळते तेव्हा, जार आणि लेड्स निर्जंतुक करण्यासाठी वापरा.
- मुरबाड 220 ° फॅ आणा आणि तिथे 5 मिनिटे ठेवा. धीर धरा, हे थोडा थोडा वेळ घेऊ शकते. एक थंडगार प्लेटवर मिश्रणाचा एक चिमटा टाका आणि मिश्रण थोड्या प्रमाणात फैलावण्यासाठी प्लेट भिजवा आणि मिश्रणाने आपल्या हाताचे बोट ड्रॅग करा. अ "सेट" मिश्रण आपल्या बोट मागे एक स्वच्छ ट्रॅक धारण करेल
- बॅग काढून टाकण्याआधी "कातडी पट्टीतील पिशवी" काढून टाकावे आणि त्यात मुरगळलेला कोणताही पदार्थ काढून टाकावा. गॅस बंद ठेवावे आणि 5 मिनिटे बसू द्या. भांडेच्या बाजूला स्वच्छ जार ठेवा.
- मिश्रण मध्ये समान रीतीने वितरित करणे. मुरळ्याच्या कोळंबीच्या जागी ठेवण्यासाठी एक वळण वापरा, प्रत्येक जारच्या शिखरावर 1/2 इंच हेडस्पेस सोडून द्या. जरा वर lids ठेवा.
- आपण मुरबाड कॅनिंग असल्यास, कॅनिंग केटलमध्ये जार ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळा. कोणत्याही परिस्थितीत, एक थंड कोरडी कपाट (आपण गरम पाणी त्यांना प्रक्रिया केली असेल) किंवा फ्रिज (आपण गरम पाणी प्रक्रिया नसेल तर) टाकल्यावर आधी रूम तापमान थंड jars द्या.
मुरंबा नेहमी एक लांब वेळ ठेवेल. हे सर्व साखर आहे उघडलेले मुरमाला फ्रिजमध्ये असणे आवश्यक आहे, परंतु जोपर्यंत आपण किलकिलेमध्ये गलिच्छ चमचा वापरत नाही तोपर्यंत ती अंदाजे कायम राहते असे दिसते, जरी अधिकृत लोक म्हणतील 6 ते 12 महिने