रिशीलिंग वाईन नियम

जर्मन रिस्लींग वाइन लेबल्स वाचणे अवघड असल्याने कुप्रसिद्ध आहेत आणि ग्राहकांना घाबरवू शकतात कारण ते बर्याच गोंधळात टाकणारे वर्गीकरण भाषेत मोठ्या शब्दांमध्ये असतात तथापि, आपण काही क्षण शोधायला कीवर्ड आणि काही प्रमुख रिस्लीग प्रदेश शिकण्यासाठी फक्त काही वेळ घेत असल्यास, आपण रिस्लीग लेबल्स वेळेत उघड करणार आहात.

रिस्लींग दर्जाचे वर्गीकरण मूलभूत टेबल वाइन, "टफेलवीन" सह सुरू होते आणि "क्वालिट्सटीन इट प्रॉडिकॅट" (क्यूएमपी) च्या लेव्हल 5 पदनामानुसार होते - "गुणधर्मांसह गुणवत्ता वाइन" असे भाषांतरित केले आहे. उपरोक्त वैशिष्ट्यीकृत वाइन लेबलचे हे गुणवत्ता वर्गीकरण आहे.

या पातळीवर 5 गुणवत्तेचे वर्गीकरण, "ripeness" वर्गीकरण प्रणाली अधिक स्पष्ट करण्यासाठी कोण जर्मन Riesling च्या जगात आहे.

द्राक्षाची निवड करताना पक्वान्न वर्गीकरण प्रणाली संप्रेषित करते, त्यामुळे अंतिम बाटलीबंद शिल्लक असलेल्या साखरेचे शेवटचे प्रमाण हे प्रारंभिक द्राक्ष साखरेचे एक सूचक आहे. उगवत्या उंचावलेल्या क्रमवारीतील वाइन खालीलप्रमाणे आहेत:

केबिनेट

हे रिशीलिंग वर्गीकरण आहे जे द्राक्षेपासून तयार केलेले आहे आणि रिस्लींग वाइनची सर्वात मोठी शैली तयार करीत आहे. ते अल्कोहोल पातळी कमी करतात (8-10% श्रेणीत) आणि ते बर्याचदा बंद-कोरड्या शैलीमध्ये बनतात. रिस्लींग वाइन म्हणून, हे विविध प्रकारच्या पदार्थांसह जोडण्यासाठी एक विलक्षण पर्याय आहे. सुशी, शंख, शेळीची पनीर किंवा थाई अन्न असलेली कोरडी केबिनेट जोडणी करण्यावर विचार करा.

स्प्रट्लिस

शब्दशः "उशीरा पिकिंग" म्हणून अनुवादित रीस्लीपिंग द्राक्षेस जे कापणीच्या हंगामात उशीरा निवडले जाते.

सूर्यकिरणांच्या अतिरिक्त दिवसांमुळे या रिजिल्समध्ये मध्यम-शरीराची चव आणि तीव्रता वाढते. या रिझलिंगचे वर्गीकरण कोरड्या किंवा मिठाच्या शैलीमध्ये केले जाऊ शकते. मळणी सॉस, श्रीमंत पोल्ट्री किंवा डुकराचे मांस आधारित खाद्यपदार्थ किंवा क्रॅब सह वाळलेल्या फॉर्मची जोडणी करण्याचा विचार करा; आशियाई किंवा मेक्सिकन भाड्यांबरोबर सेवा करण्यासाठी रिस्लींगची स्वीट व्हर्जन ठेवा - काही मसाल्यासह काहीतरी.

ऑस्लेसी

जाळीच्या एका विशिष्ट क्लस्टरमधून निवडलेल्या पिकलेले द्राक्षे नेमलेल्या "निवडलेल्या" म्हणून भाषांतरित केले. या रिझलिंगला कोरड्या किंवा एक गोड आवृत्तीमध्ये देखील बनवता येऊ शकते. हे रिझलिंग रेंज प्रथम आहे जे खऱ्या मिष्टान्न वाइन स्थिती प्रदर्शित करू शकते. तथापि, बर्याच ऑस्लेय मदिरा वाळवंट शैलीमध्ये बनवल्या जातात आणि ह्रदयातील भाड्याची मोहक जोडीदार भागीदार बनते.

बीरेनोझेलिस (थोडक्यात बीए)

हे रिस्लीन्ग विसर्जित डेझर्ट वाइनमध्ये बनविले जाते जे त्यांच्या सुसंगततेसाठी मिसळलेल्या पर्यायांच्या असंख्य वस्तूंसोबत शोधतात परंतु विशेषत: आल्यार-आधारित डेझर्ट्स, कारमेल डीलस् आणि अगदी फॉई ग्रॉस.

ट्रॉकबेनबेरॉनसेले (लहान साठी टीबीए)

"कोरडे बोरासारखे निवडक पिकिंग" असे भाषांतरित केलेले एक उशीरा कापणी, बोट्रीटीस पिकिंग, जेथे उभ्या शर्करास शिरायला लागतात, त्यातील द्राक्षांचा खळगा लागतो). हे ट्रॉकबेनबेनसलेस व्हाइन अल्ट्रा कॉन्ट्रेटेड, अमृत सारखी मिष्टान्न वाइन आहेत जे खूप किंमत देऊ शकतात. सर्वसाधारणपणे त्यांना निळ्या चीज, सफरचंद पाई, फळ-भरलेल्या मिष्टान्ने आणि मधुर पदार्थ घालून द्या.

Eiswein

हे प्रसिद्ध मिष्टान्न वाइन आहेत जे अत्यंत सघन द्राक्षेपासून कापणी करतात जे खरोखरच वेलमध्ये भिजत आहेत आणि नंतर ते कमी उत्पन्न, उच्च-स्वादयुक्त समृद्ध मिष्टान्न शराब तयार करण्यासाठी दाबले जाते.

लक्षात ठेवण्याकरता बियाणे असलेल्या साखरेचे लेबलदेखील आहेत: जर वाइन सुकलेली असेल तर त्याला "ट्राकेन" (कोरडे) असे लेबल केले जाते; "हल्बट्रॉकन" (जर्मन "आड-ड्राई", म्हणजेच "ऑफ-ड्राई") आणि लक्षात ठेवा की मिठाई Rieslings केबिनेट, स्पॅटलल, ऑस्लेसी किंवा बीर्नौस्सेलेसी ​​(बीए) आणि ट्रॉकेनबीएरॉनस्लेसी (टीबीए) पद्धतीने केले जाऊ शकते. आंबटपणा, साखर, पीएच आणि अल्कोहोल दरम्यान संतुलन अवलंबून असते.