आइस वाइन बद्दल आपल्याला काय माहिती असले पाहिजे

आइस्क वाईन एक अल्ट्रा-रिचर्ड, सुपर गोड मिष्ट्टिक वाइन आहे जे नैसर्गिकरित्या फ्रोझन द्राक्षेच्या प्रखर द्रवपासून बनवले आहे. ऑस्ट्रिया व जर्मनी (स्थानिक स्वराज्य "ईसावेन") मध्ये बर्फ वाइन बनवण्याची परंपरा उत्तम आहे; तथापि, ब्रिटनच्या कोलंबिया आणि ऑन्टारियोमधून येणा-या मोठ्या बाजारपेठेच्या वाईन वाइन भेटींसह, कॅनडाला व्हाइस वाईनच्या निर्मितीबद्दल प्रसिध्दीचा हक्क मिळाला आहे.

आइस वाइनचा अर्थ

पौराणिक आहे की बर्फ वाइन एक जर्मन व्हाइनमेकरने शोधला होता जो कापणी दरम्यान त्याच्या व्हाइनयार्डपासून दूर होता ( कधीही एक चांगली कल्पना नव्हती ) आणि जेव्हा त्याने परत आपल्या द्राक्षाची द्राक्षांचा वेल वर गोठविला होता

निर्भयपणे त्यांनी नेहमीप्रमाणे अपरिहार्यपणे कापणी केली आणि आंबायला लागवड करण्यासाठी त्याच्या गोठलेल्या द्राक्षे दाबली. परिणाम, प्रथम eiswein.

कसे वाइन वाईन केले आहे ?

थोडक्यात, बर्फ वाइन म्हणजे द्राक्ष आहे ज्या द्राक्षांचा वेल वर गोठविण्याचा प्रयत्न केला जातो आणि द्राक्षेच्या शर्करावर लक्ष केंद्रित करून स्वाद प्रोफाइल वाढवित होते. या गोठविलेल्या द्राक्षे नंतर दाबली जातात, रस (थेंब) च्या थेंब बाहेर फेरबटन प्रक्रियेतून चालत करण्यापूर्वी. बर्याच लोकांना चुकीच्या पद्धतीने मिटवावयाच्या वाइननंतर जगातील सर्वात जास्त मागणी केल्यानंतर बॉट्रीटीस किंवा थोर रॉट सह बर्फाच्या वाईनसाठी vinification प्रक्रियेला गोंधळात टाकतात. अतिशीत करण्यापूर्वी बॉटरीटिसने आइस वाइनवर परिणाम होऊ नये.

आइस्क वाईनमध्ये कोणते द्राक्षे वापरले जातात?

बर्फ वाइन तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या सर्वात सामान्य द्राक्षे रिस्लीन्ग, विडाल, गेवूर्त्त्रिमिनर आणि कॅर्नेनेट फ्रॅंक - द्राक्षाचे उच्च पातळी असलेले अम्लता असलेले फाइनल वाइन रीफ्रेशिंग आणि जास्त किंवा जास्त "चिकट" नाहीत. तथापि, वाइन उद्योगात सामान्य आहे म्हणून मद्य तयार करणारे अनेक प्रकार आहेत जे विविध प्रकारच्या द्राक्षेसह प्रयोग करून मर्यादा ताणतात आणि या प्रसिद्ध स्वरूपाच्या वाइनवर नवीन फिरता शोधतात.

आइस वाइनची शैली आणि फ्लेवर्स

बहुतेक बर्फाची वाइन संपूर्ण शरीरातील शैलीमध्ये मध्यम आकारात तयार केली जातात. सर्वात सामान्य अरोमा दगड फळे दिशेने कल, पांढरा द्राक्ष varietals पासून केली बर्फ वाइन मध्ये सुगंधी वर्ण सुरवातीला घटक जर्दाळू आणि सुदंर आकर्षक मुलगी सह. तालू वर, गोड, मध सारखी सूक्ष्मता दगड फळे आणि श्रीमंत, उष्णकटिबंधीय आंबा च्या विदेशी फ्लेवर्स पुन्हा खेळला सोबत तेजस्वी प्रकाशणे.

रेड वाईन्स मधे मधुर मसालेदार अरोमासह स्ट्रॉबेरी आणि शर्करावगुंटाच्या लाल फळ प्रोफाइलकडे वळतात.

बर्फ वाईनमध्ये अल्कोहोल स्तर

अनेक मिष्टान्न दारूंप्रमाणे , बर्फ वाइनमधील अल्कोहोलचे स्तर स्पेक्ट्रमच्या खालच्या टोकांवर असतात. अल्कोहोल श्रेणी सरासरी पातळी 7-12%, जर्मन eisweins संपूर्ण त्यांच्या कॅनेडियन समकक्षांपेक्षा कमी येत असलेल्या.

बर्फ वाईन किंमत

कारण गोठविलेल्या द्राक्षेमुळे द्रवपदार्थांची थोडीशी मात्रा वाढते, कारण बर्फ वाइनची एकूण उत्पादन संख्या टेबलच्या मद्यपेक्षा साधारणपणे 10-12% च्या आसपास असते. पुरवठा आणि मागणी तत्त्वे हुकूम करत असताना, खरे बर्फ वाइन विशेषतः आपल्या सरासरी टेबल वाइन पेक्षा pricier असेल. खरेतर, कॅनडातील सर्वोत्कृष्ट Icewines साठी 375 मिली बाटलीसाठी 50-100 डॉलर इतके पैसे देणे असामान्य नाही.

आइस वाइन उत्पादक

इंन्स्किलीन हा आइसव्हिनचा सर्वात सुप्रसिद्ध निर्माता आहे, आणि चांगल्या कारणास्तव. कॅनडातर्फे बर्फ वाईनचा प्रिमियम उत्पादक म्हणून त्यांनी गुणवत्तायुक्त आणि आश्चर्यजनक प्रवेशयोग्य व्हाईस्वाइन्सची खूप प्रतिष्ठा निर्माण केली आहे. जगाच्या बर्याच भागांमध्ये बर्फाच्या वाइनचे उत्पादक व उत्पादक आहेत. अमेरिकामध्ये पॅसिफिक नॉर्थवेस्ट, न्यूयॉर्क आणि मिशिगन आपल्या हवामानक्षेत्रांना मोठे करत आहेत कारण हंगाम सहकार्य करत असताना त्यांच्या द्राक्षाला बर्फ वाइन बनविण्यासाठी वापरतात.

इतर कृत्रिमरित्या बर्फ वाइन तयार करण्याची प्रक्रिया अनुकरण करण्यासाठी द्राक्षे पोस्ट हंगामानंतर थंड आहे, परंतु परिणाम म्हणून नैसर्गिकरित्या गोठलेल्या द्राक्षे पासून बनविल्यासारखे म्हणून आकर्षक नाही.

खालील बर्फ वाइन उत्पादकांकडे लक्ष ठेवा:

इनस्किलीन

रिवरव्हव्ह सेलर्स इस्टेट

पिलिल्ली इस्टेट्स वाईनरी

पर्ल संपदा

चौटे स्टेल मिशेल

चौटे Chantel

पेली आइलँड

क्लिटिंग रिज