गुम्बो आणि अत्यावश्यक रॉक्ससाठी सर्वोत्कृष्ट पाककृती
गंबो एक लुईझियाना सूप किंवा स्टू आहे जो प्रादेशिक भारतीय, फ्रेंच, स्पॅनिश आणि आफ्रिकन संस्कृतींच्या समृद्ध अन्नप्रणालीवर प्रतिबिंबित करतो. शब्द "गुंबो" आफ्रिकन शब्दापासून ओक्रा, "गोंबो" साठी बनविला जातो आणि प्रथम 1805 मध्ये छापण्यात आला होता. फिटे गंबो, चिक्कटॉ इंडियन्सनी वापरलेल्या फाईल पाउडर (ग्राउंड सस्राफ्रास पाने) यासारखी एक आवृत्ती तयार केली होती. 20 वर्षांनंतर
मूलभूत रॉक्स, भेंडी किंवा फाईल पावडर, आणि आपली कल्पनाशक्तीच्या बाहेर गोंबू बनवण्यासाठी कोणतेही कठोर आणि जलद नियम नाहीत.
लुईझियानामध्ये स्वयंपाक आहे म्हणून गम्बोसाठी कदाचित अनेक विशिष्ट पाककृती आहेत.
सर्व-महत्वपूर्ण रौक्स
एक रौक्स एक द्रवयुक्त एजंट आहे, जो चरबीसह स्वयंपाक करताना ते तयार केले जाते. रौक्समध्ये वापरले जाणारे चरबी लोणी, शॉर्टिकिंग, चरबी, तेल किंवा अगदी बेकन ड्रिपिंग्ज असू शकते. आता तो जास्त गडद बनवतो, जो अधिक चव घालतो पण त्याच्या जाडसरपणाची क्षमता कमी करते. फक्त भाज्या तेल आणि पिठ वापरत असलेल्या प्रकाश किंवा गोरा पारंपरिक कॅजुनची आवृत्ती आहे.
रौक्स बनवण्यासाठी, चरबीने समान प्रमाणात पीठ एकत्र करा - प्रत्येकी 1/2 कप चांगली रक्कम मिळेल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणतेही अतिरिक्त साठवले जाऊ शकते. (बरेच पाककॉपी मैदा पेक्षा थोडा अधिक चरबी मागतात - 2/3 कप तेल ते 1/2 कप मैदा एक सामान्य गुणोत्तर आहे.) कमी उष्णता प्रती एक काळा skillet मध्ये चरबी वितळणे. जेव्हा उबदार आणि द्रवपदार्थ, एका वेळी थोडावेळ पिठ भुरभूर करतात, ढवळत असतात. ब्राऊन होईपर्यंत सतत हलका करा (याला 20 ते 30 मिनिटे लागू शकतात); ताबडतोब गॅसवरुन काढून टाका किंवा आपल्या कृतीसाठी औषधे घाला.
जर ते अगदी किंचितही भाजले तर ते बाहेर फेकून पुन्हा सुरू करा. आपण ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये रौक्स देखील बनवू शकता.
सर्वोत्कृष्ट Gumbo पाककृती
आता आपण अत्यावश्यक रौक्स तज्ज्ञ केले आहे, आता वेळ आहे काही गोंधळ वापरून पाहण्यासाठी सहा पाककृती आहेत
सॉसेज आणि कोळंबी मासा
या क्लासिक गम्बो रेसिपीमध्ये कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बेल मिरचीचा सर्वोत्कृष्ट कॅजुन त्रिकुटाचा समावेश आहे.
Andouille सॉसेज डिश मध्ये काही गरम आणते आणि चिंचवड एक छान सीफूड चव जोडा
खरोखर क्लासिक, या gumbo एक रॉक्स समाविष्ट, भेंडी आणि फाइल पावडर. हे उत्कृष्ट पांढऱ्या भातांच्या मॉंडवर दिले जाते.
या कृतीमुळे आपले स्वतःचे काजुन मसाल्याचा मसाज बनवावा, विविध प्रकारचे मसाले एकत्र करून मिठाई पावरा, ओरेगॅनो, मिरची पावडर आणि लाल मिरचीचा मिरगी.
संपूर्ण कुटुंबासाठी आदर्श, किंवा मित्रांसोबत उबदार रात्रीसाठी योग्य शेलफिशशिवाय एक पारंपारिक कृती.
स्वयंपाक करताना स्वयंपाक न करता एक गोडबो! एकदा आपण रौक्स बनवल्यावर, हे कार्य करण्यासाठी धीम्या कुकरवर अवलंबून आहे.