द्रुत आणि सुलभ मायक्रोवेव्ह रूक्स रेसिपी

मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले रौक्स हे पारंपरिक नाही, कारण 18 व्या आणि 1 9 व्या शतकात मायक्रोवेव्ह नाहीत. पण जर असेल तर आपण हे सांगू शकता की काही काजुन पारंपरिक कलाकारांनी मायक्रोवेव्हचा उपयोग कधीकधी त्यांच्या रौक्स बनवला असता!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
• 1 कप तेल स्वयंपाक

ते कसे तयार करायचे

पिसास (किंवा अन्य मायक्रोवेव्हबल) माप कप किंवा वाडगा मध्ये गुळगुळीत आणि ढीगमुक्त होईपर्यंत झटक्याझो पीठ आणि तेल - प्लास्टिक वापरा!

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या मध्यभागी मोजण्यासाठी कप ठेवा आणि 10 ते 30 मिनिटे शिजवा. कप काढून टाका आणि दर 2 मिनिटांनी चांगले मिक्स करावे. एक पॉट होल्डर वापरा, कारण Pyrex कप खूप गरम होईल!

इच्छित रंग येईपर्यंत कूक करा: मायक्रोवेव्हमध्ये मिडीयम (किंवा शेंगदाणाचा लोणी रंगाचा) रौक्स बनविण्यासाठी 20 मिनिटे लागतात.

रौक्स तथ्ये:

एक गडद रौक्स (एक जो जास्त शिजवला गेला आहे) अधिक चव असेल, पण कमी जाड करण्याची क्षमता असणार. याचे कारण असे की, पिठ शिजवण्याइतकी अधिक घट्ट होण्यासाठी त्याच्या क्षमतेस हरले.

रॉक्स अतिशय जलद किंवा खूप गडद मिळत आहे असे वाटते आहे, उष्णता खाली करा वरील सर्व, जवळजवळ सतत ढवळत राहा - कमीतकमी प्रत्येक 15 सेकंदात; प्रत्येक रचनेसह फक्त थोडा अधिक तपकिरी मिळते.

रौक्स अपेक्षित रंगावर पोहोचतो तेव्हा आपण कृतीसह कृती करु शकता, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि घंटा मिरचीचा पवित्र त्रिमूर्ती जोडून, ​​आपण जे काही मुख्य घटक वापरत आहात, त्याशिवाय हंगामा आणि पाणी

पुढे रॉक्स बनवा

गरज असेल तर पुढे जाण्यासाठी तुम्ही रौग बनवत असाल तर ते स्वयंपाक प्रक्रियेला थांबविण्यासाठी एका मोठ्या काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या वाड्यात हलवा. रौक्स दोन महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये, सहा महिने फ्रीजरमध्ये, झाकलेला ठेवू शकतो.

रौक्स जडल्यास, प्रत्येक बर्फ क्यूब ट्रेच्या प्रत्येक विभागात रौक्सचे 1 चमचे ठेवा आणि जेव्हा फर्म असेल तेव्हा फ्रिझर बॅगमध्ये स्थानांतरित करा. जेव्हा कृती 1/2 कप रॉक्ससाठी घेते तेव्हा 8 क्यूबिक (8 चमचे, किंवा 1/2 कप) पॉप आउट करा. आपले स्टू, सूप किंवा सॉस थोडी जाड होण्याची आवश्यकता असल्यास आपण एका वेळी क्यूब किंवा दोन वापरू शकता.

प्रमाण

3 कप तेल + 3 कपचे पिठ = 3 2/3 कप रॉक्स

1 कप तेल + 1 कप मैदा = 1 कप प्लस 3 टेस्पून बनवलेले रौक्स

जर एखादा कृती 1/2 कप तेल आणि 1/2 कप मैदासह रॉक्स बनविण्याची मागणी केली तर 1/2 कप तयार रेक्स वापरा, किंवा रेसिपीमध्ये म्हटल्या जाणाऱ्या पीठाच्या मिश्रणासह तयार केलेले रौक्स वापरा.

एक गंबो, सूप किंवा अन्य डिशसाठी 6 ते 8 कप द्रव घट्ट करण्यासाठी, 1 कप तयार रॉक्स वापरा, किंवा 1 कप मैदा आणि 1 कप चरबीसह वापरा.

जेव्हा पाककला रौक्स पाहाण्यासाठी काय आहे

काही मिनिटांनंतर रौक्स फिकाळ होण्याची शक्यता असते आणि काही मिनिटे त्यामुळे राहतात. सुमारे 10 मिनिटांनंतर रौक्स गडद होणे सुरू होईल आणि सुगंधी सुगंध विकसित करेल. सुमारे 20 मिनिटानंतर रॉक्स अधिक जलद शिजवायला सुरुवात करेल आणि अधिक काळजीपूर्वक पाहिला जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बर्न करत नाही. आवश्यक असल्यास गॅस कमी करा - एक बर्न रॉऊस केवळ कचरासाठी फिट आहे.

रौक्स धूम्रपानास प्रारंभ करतो, तर उष्णता कमी करा किंवा रौक्स मधून मधून मळमळणे जर तेलाचा धूर धुण्यापासून तेल गरम होत असेल तर त्याचा परिणाम स्वादांवर होऊ शकतो.

रौक्सच्या इतिहासाबद्दल आणि पारंपारिक आणि ओव्हन रॉक्स बनविण्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी खालील दुवे पहाः

ओव्हन रॉक्स रेसेपी

पारंपारिक Roux कृती (सोनेरी)

काजुन पाककला च्या पवित्र ट्रिनिटी

चरण-दर-चरण: एक लुईझियाना शैली रूँक्स कसा बनवावा

क्लासिक सॉसेज आणि कोळंबी गंबो

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	98
एकूण चरबी	10 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	59 मिली
कर्बोदकांमधे	3 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)