लुइसियाना कुकरी या अत्यावश्यक ट्रायो विषयी जाणून घ्या
कॅजुन आणि क्रेओल पाककलाचा "पवित्र ट्रिनिटी" काय आहे
कॅजुन आणि क्रेओल रचनेचा पवित्र त्रिमिती कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बेल मिरची बनवली आहे. हे मिश्रण बहुतेक सुवासिक पदार्थांचे आधार आहे, अधिकतर स्टुअम, सूप, सॉस, जांबाळया, सॉस कचरा किंवा इतर कुठल्याही कॅजुन किंवा क्रेओल मुख्य डिशच्या सुरूवातीस रूक्समध्ये जोडल्या जात नाहीत. हे मूलभूत फ्रेंच मायरेपोइक्स (एक कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि गाजर सह तयार एक mirepoix) एक लुईझियाना जिच्यामध्ये variant आहे.
महत्व आणि आदर एक चिन्ह
या तीन भाजीपालांचे महत्त्व "पवित्र त्रिमूर्ती" संदर्भावरून सूचित होते. मुख्यतः कॅथोलिक फ्रेंच कॅजन्स या शब्दाचा अर्थ काजुन कुकुरणात कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि बेल मिरचीच्या ठिकाणांमुळे आल्या आहेत. लसणीला कधीकधी ट्रिनिटीमध्ये जोडता येतो, आणि हिरव्या ओनियन्स आणि अजमोदा (विरघळतात) साधारणपणे पूर्ण डिशच्या वर शिडकाव करतात.
मसाला भाज्या
या पाच भाज्या सह, एक जवळजवळ कोणत्याही चवदार केजुन entree च्या बनवण्याच्या आहे. इतर मोसमांमध्ये काळी मिरी असते - बहुतेक काळ काळे, पांढरे आणि केयेने - बे पाने आणि सुक्या हिरव्या वनस्पती जसे की थायम, तुळस आणि ओरेगानो. ट्रिनिटी भाज्या "मसाला भाज्या" म्हणून ओळखल्या जातात, याचा अर्थ ते लांब, मंद रस्ता प्रक्रियेदरम्यान उरले आहेत आणि उरलेले उर्वरित साहित्य. ते जेवणाच्या भाजीपालाचे घटक नसतात
प्रमाण
एक नमुनेदार "ट्रिनिटी" मध्ये 2 कप चिरलेला कांदा, 1 1/2 चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कप, आणि 1 1/4 कप बारीक चिरलेली हिरवी मिरचीचा समावेश होतो.
या प्रमाणात खरेदी करण्याच्या दृष्टीने, ही रक्कम अंदाजे 2 मध्यम कांदे, 2 स्टॉल्स भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि 1 मोठा हिरवा मिरची. भाजीपाला हे सहसा भाजीपाला मध्ये शिजवले जाते, नंतर ते कृती नंतर कृती करण्यापूर्वी रॉक्स तयार करण्यासाठी भरविले जाते.
ट्रिनिटी अँड रोक्स
कदाचित सर्वात सामान्य वापर म्हणजे त्रिमूर्ती जो ट्रॉन्टीला इच्छित रंगात शिजवलेला आहे.
रूक्स , ओव्हन रौक्स रेसेपी , पारंपारिक रूक्स रेसिपी (सोनेरी) , मायक्रोवेव्ह रूक्स रेसिपी पाहा .
इतर पाककृती मधील तृणमणी
कॅजुन सामान्यतः कॅजुन नसलेले डिश तयार करत असताना , जसे की स्पेगेटी सॉस , ते साधारणपणे कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बेल मिरी वापरतात. कॅजुनच्या स्वयंपाकणीसाठी तीन प्रमुख घटकांचे मिश्रण वापरणे विशिष्ट नाही: मेक्सिकन पदार्थ भात, सोयाबीन आणि मिरची वापरतात; ग्रीक ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि लसूण वापरतात; इटालियन पाककृती टोमॅटो, लसूण, आणि तुळस न गमावले जातील; आणि चिनी कूकरीमध्ये अनेकदा कांदे, सोया सॉस आणि तांदूळ असतात.
आपण खूप काजूचे स्वयंपाक केल्यास, आपण संपूर्ण आठवड्यात डिश मध्ये वापरण्यासाठी कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बेल मिरचीचा मोठा तुकडा बारीक तुडवा इच्छिता.
पॅन्ट्रीमधील ट्रिनिटी
आणि कापताना बोलतांना तेच करा - भाज्या कापून घ्या काजन्स कमीत कमी करणे, डिसिंग करणे, बारीक कापणे, किंवा कुरकुरीत कापणे याबद्दल काळजी करत नाही किंवा निर्दिष्ट करत नाही ते फक्त भाज्या चिरून घ्याव्यात आणि त्यास एका भांडीमध्ये ठेवून इतर सर्वसामान्य घटकांसोबत टाकतात - तरीही, ते जगातील काही उत्तम चवदार पदार्थांचा वापर करतात! म्हणून आपल्या रेफ्रिजरेटर किंवा पेंट्रीमध्ये कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बेल मिरची, हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा (ओवा), आणि लसूण ठेवा आणि आपण कधीही कॅजुनच्या जेवणापूर्वीच बनू शकणार नाही!