कोळंबी मसाला हे अजून एक स्वादिष्ट आणि अनेक भारतीय पदार्थांसारखेच आहे. पाककृती अगदी सोपी आहे आणि बहुतेक सर्व पदार्थ आपण भारतीय पदार्थांमध्ये अपेक्षित असलेले उत्तम मसाले आहेत, म्हणून सूची आपल्याला घाबरू देत नाही.
पाककृतीमध्ये दोन चरणांचा समावेश आहे: एक आमदार आणि एक मसाला ग्रेव्ही छान गोष्ट अशी आहे की ग्रेव्हीचा वापर होईपर्यंत तो कोळंबीचा वापर केला जातो, त्यामुळे कृती खरोखरच बराच वेळ घेत नाही.
ही ट्रिक म्हणजे झरे झपाट्याने तयार करणे किंवा त्यांना रबर आणि चॉयी मिळतील. आपण कोळंबी किंवा कोळंबी ह्या नसतील, तर तुम्ही ते त्वचाहीन, कमकुवत चिकन तुकडे करू शकता आणि ते तितकेच स्वादिष्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 17 औन्स / 500 ग्रॅम मोठे कोळंबी (किंवा कोळंबी, कच्चे, सोललेले, दोषमुक्त आणि धुऊन)
- Marinade साठी:
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 1/2 कप धणे (ताजे)
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे तेल स्वयं (भाज्या, कॅनोला किंवा सूर्यफूल)
- ग्रेव्हीसाठी:
- 4 tablespoons स्वयंपाक तेल
- 2 मोठे कांदे (चिरलेला)
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 मोठे टोमॅटो (फरसबंद)
- 2 चमचे धणे (पावडर)
- 1 चमचे जिरे (पावडर)
- 1/2 चमचे
- हळद (पावडर)
- 1/2 चमचे लाल मिरची (पावडर)
- 2 चमचे गरम मसाला (पावडर)
- 1 पाणी मीठ (चवीनुसार)
- 1/4 कप पाणी (उकळत्या)
- अलंकार: धणे (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
कोळंबी मारणे
- एक ब्लेंडरमध्ये, सर्व अचार घातली पदार्थ एकत्र करा आणि एक चिकट पेस्ट होईपर्यंत दळणे.
- मोठ्या, गैर-धातूचा वाडगा मध्ये, कोळंबी घालून त्यावर मावळी ओतणे. कोळंबीसाठी सर्व कोळंबी मिक्स करावे.
- ग्रेव्ही तयार करताना वाटी झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
मसाला ग्रेव्ही तयार करा
- एका जोरदार तळाशी असलेल्या पॅनमध्ये, मध्यम गॅस वर स्वयंपाकाचे तेल 4 टेस्पून घालावे.
- जेव्हा स्वयंपाक तेल गरम असते , तेव्हा चिरलेला कांदा घाला. कांदे एक फिकट गुलाबी सुवर्ण ब्राऊन रंग बारीक होईपर्यंत शिजवावे
- 1 मिनिट लसूण आणि आलं आलेली पेस्ट आणि सॉट आ जोडा.
- टोमॅटो, सर्व चूर्ण मसाल्या आणि चवीपुरते मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे
- मसाला (कांदा-टोमॅटो-मसाला घालून मिश्रण) जोपर्यंत तेलापासून वेगळे होईपर्यंत शिजवा. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील
- जेव्हा मसाला तयार दिसतो तेव्हा गॅस बंद करा.
- तयार केलेले मसाला अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि मिक्सरमध्ये पेस्ट करा (पाणी घालू नका). एक वेगळे कंटेनर काढा आणि ठेवा
डिश समाप्त
- पूर्वीसारखेच तळण्याचे पॅन वापरणे, मध्यम वर गॅस चालू करा.
- एकदा खूप गरम झाल्यानंतर कोळंबी आणि मासे उकडवा आणि थोडावेळ घालावे जोपर्यंत कोळंबी फक्त अपारदर्शक होऊ लागते.
- तयार मसाला आणि 1/4 कप उकळत्या पाण्यात घालून चांगले ढवळावे.
- 1 ते 2 मिनिटे वाफ काढावी आणि गॅस बंद करावा.
- चिरलेला कोथिंबीर असलेली गार्निश आणि चपाती (इंडियन फ्लॅटब्रेड) किंवा साधा किंवा जीरा (जिरे) तांदूळ आणि कचम्बर सलाडसह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 361 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 241 मिग्रॅ |
| सोडियम | 796 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |