बकालीरॉस (बाह-काहल-वाईएएच-रॉस) ही कॉड आहे जो मीठमध्ये संरक्षित केलेली आहे. मोठ्या तुकड्यांमध्ये विकले जाते जेणेकरुन स्वयंपाक करण्याच्या कमीतकमी 12 तास आधी जेवणाची गरज भासते जेणेकरुन अतिरीक्त मीठ काढून टाकले जाऊ शकते.
पाम रविवारीचा एक पारंपारिक डिश, हे चवदार मासे खोडे किंवा तळलेले किंवा भाजलेले असू शकते आणि स्कोर्डिया (स्कोर-थाल-याएएच) या नावाने ओळखल्या जाणार्या टँजि लसणीच्या डिप्यातही स्वादिष्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 - 1 1/2 एलबीएस. मीठ कोड
- 2 कप स्वयं वाढत्या पिठ
- अंदाजे 2 कप पाणी
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- डॅश ताज्या ग्राउंड मिरपूड (किंवा चवीनुसार)
- तळणीसाठी केनोला किंवा भाजीपाला
ते कसे तयार करायचे
- मासे थंड पाण्यात धुवून स्वच्छ करा आणि कोणतीही थाई किंवा दृश्यमान हाडे काढा. काही वेळा पाणी बदलून कमीतकमी 12 तास थंड पाण्यात भिजवा. मासे 2-इंच तुकडे करून एका प्लेटवर ठेवा.
बल्लेबाज बनवा
- मोठ्या वाडग्यात पीठ घालावे. एक जाड पिठात तयार होईपर्यंत झटकून टाकणे, पाण्यात मंद गतीने झटकून टाकणे. आपण ते वाहून जावू इच्छित नाही, ते दाट नसावे जेणेकरून ती बंद न करता माशांना चिकटू शकते. उकळत जाळीने पिठात मिठ आणि ताजे दाट किरी मिरची घालणे.
- मोठ्या कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून तेलाची उधळण होईपर्यंत पाण्याच्या थेंबापर्यंत आणि जस्त होईपर्यंत पंपमध्ये उकळते. जर आपल्याकडे तेल / कॅंडी थर्मामीटर असेल तर, तेलचे तापमान कमीत कमी 350 F (175 C) असावे.
- पिठात मासे उकळा आणि काळजीपूर्वक गरम तेलात ठेवा. दोन्ही बाजूंच्या गोल्डन ब्राऊन पर्यंत मासे तळणे नंतर कागदी towels वर काढून टाका आणि काढून टाकावे. एका उबदार ओव्हनमध्ये माशावर बेकिंग रॅकवर पॅनवर ठेवा आणि ते तयार होईपर्यंत उबदार आणि कुरकुरीत ठेवा.
- स्कोर्डालिया या नावाने ओळखल्या जाणार्या लसूण डाईपसह सर्व्ह करावे आणि आनंद घ्या.