हिंदी आणि पंजाबीमध्ये लाँग (लाँग असे उच्चारलेले), गुजराथीतील लाविंगा (प्रेमळ असे उच्चारलेले), मराठीत लावंग (प्रेम-संयुक्त स्वरुपात उच्चारलेले), लावंकपट्टीइ (तामिळ भाषेत प्रेम-एएन-एट-पट-एची) .
स्वरूप, चव आणि वास
Laung किंवा लवंग गडद, काळा-तपकिरी-रंगात आणि नखे सारखे आकार खरेतर, त्यांना त्यांचे नाव, लकीत शब्द क्लेवस या शब्दाचा आभास प्राप्त झाला आहे .
लवंग खूप सुगंधी असतात आणि थोडा त्यात असताना गरम आणि मसालेदार चव लावा!
त्यांना खरेदी
चूर्ण पावडर म्हणून नेहमी चोवीसवडा विकत घेण्याचा प्रयत्न करा कारण पावडर लवकरच त्याची ताकद आणि सुगंध हरवून जाते. पावडर म्हणून वापरण्यासाठी आवश्यक असल्यास, ते स्वच्छ, कोरड्या कॉफीच्या चक्रात बारीक करा आणि ताबडतोब वापर करा. नखाने दाबले असता काही तेल आणि सुगंध सोडू शकता.
त्यांना वापरून
गरम मसाला म्हणून भारतीय पाककला मध्ये वापरले जाणारे अनेक कोरड्या मसाला पावडरचे लवंगा हे एक महत्वाचे भाग आहेत. ते पूर्णतः अनेक करीमध्ये वापरले जातात तसेच मिरची, वेलची, आणि दालचिनी सारख्या इतर संपूर्ण मसाल्यांच्या (खादा मसाला) तळलेले असतात आणि पिलाफ आणि बिर्यानिस सारख्या पदार्थांमध्ये जोडले जातात. ते देखील गोड, गरम पेये आणि मिष्टान्ने मध्ये वापरले जातात कारण त्यांचे 'उबदार' चव साखर घेऊन जाते भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये लवंगाचा वापर क्वचितच केला जातो. एक हवाबंद झाकण असलेली स्वच्छ, कोरडी काचपात्र कंटेनर मध्ये स्वतःला लवंगा घालून परतावे.
पाकळ्या बद्दल मनोरंजक तथ्ये
- लवंग सदाहरित लवंग वृक्षांच्या बंदिस्त फुलांच्या कड आहेत. ते एक फिकट गुलाबी रंग सुरू करतात आणि हिरवा चालू करतात आणि शेवटी ते चमकदार लालसर गुलाबी रंगात आणतात तेव्हा ते उचलले जाण्यासाठी सज्ज होतात! एकदा निवडल्यानंतर, ते एक गडद तपकिरी रंग बदलल्याशिवाय वाळल्या जातात.
- जगातील सर्वात मोठे लवंगाचे उत्पादन हे भारतीय, पाकिस्तान, श्रीलंका, झांझिबार आणि तंजानिया आणि आफ्रिकेतील मॅडागास्कर आहेत.
- लवंगामध्ये अस्थिर तेल असते ज्याचे मुख्य घटक म्हणजे इयूजेनॉल ज्यात भ्रावद्रोही गुणधर्म असतात. लवंगाच्या फ्लेवोनोइड्समध्ये देखील विरोधी दाहक, अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात.
पाककला पेक्षा इतर वापरते
- भारतात लवंगाचे लवचिकता तोंडाचे ताजे म्हणून वापरले जाते.
- इंडोनेशियामध्ये, लवंगा एका प्रकारच्या सिगारेट बनविण्यासाठी वापरली जातात.
- डाळीचे तेल डास व मुंग्यांप्रमाणे वापरता येते.
- लवंग तेलाचे मजबूत विरोधी fugal गुणधर्म त्यामुळे मुरुमांचे आणि warts उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
- लवंग तेलावर काप लावणे किंवा अगदी एक लवंग चघळत आहे टूथबाईस आराम करतो. लवंग ऑइल हे अनेक प्रकारचे टूथपेस्टचे एक महत्वाचे घटक आहे.
- आयुर्वेदाच्या मते, लवंगामुळे रक्ताभिसरण, पचन आणि चयापचय वाढते. ते देखील पोट विकार जसे distention आणि मळमळ प्रतिबंध आणि उपचार करण्यासाठी वापरले जातात