ग्रीसमध्ये सर्वाधिक ओळखण्यायोग्य चिकन सूप म्हणजे अवगोलेमोनो (अहव-गोह-लेह-मोह-नो) किंवा अंडा-लिंबू सूप. अवॉग्लोमोसह, पारंपारिक मटनाचा रस्सा अंडी सह सडलेला असतो आणि निद्रानाशाने बनविलेले दाणे, क्रीमयुक्त सूप तसेच थंड हवामानास उपयुक्त ठरते. या ग्रीक कोंबडी सूप रेसिपी सोपी आहे, ती जोरदार जड नाही पण तरीही हार्दिक, चंककी सूप समृद्ध फ्लॉवरवर मटनाचा रस्सा बनवितो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन, 3 1/2 ते 4 एलबीएस.
- अर्धा मध्ये कट पाने, 2-3 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks
- 1 कांदा, सोलून
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 2 टेस्पून.
- ऑलिव तेल
- 2 कांदे, diced
- 2 carrots, diced
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks, diced
- 1 मोठ्या बटाटा, diced
- 1 तमालपत्र
- 1 15 औंस द्रव सह, टोमॅटो भाजीत करू शकता
- 1/2 कप ऑर्को पास्ता
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- चिकन स्वच्छ करा आणि त्वचेला आणि अतिरीक्त चरबी काढा.
- 8 कप पाणी मोठ्या सूप पॉटमध्ये जोडा आणि चिकन, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, मीठ आणि मिरची घालावे.
- एक उकळणे द्रव घेऊन आणि उकळण्याची अंशतः सुमारे 45 मिनिटे झाकून.
- चिकन काढा आणि थंड करण्यासाठी बाजूला सेट करा.
- कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती टाकून द्या
- बारीक चाळणी आणि राखीव मटनाचा काटा एकदम बारीक करून घ्या. जर आपण स्टॉकची जास्त प्रमाणात चरबी निवडली तर आपण रात्रभर ते थंड होऊ शकता आणि वापरण्यापूर्वी वापरल्या जाणा-या चरबीला कमीतकमी कमी करू शकता.
- ऑलिव्ह ऑइल सूप पॉट मध्ये गरम करा आणि ओनियन्स, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि बटाटा घालावे.
- 5-10 मिनिटे किंवा निविदा पर्यंत भाज्या शिजवावा.
- मटनाचा रस्सा भांडे परत येईल, तमालपत्र घालावे आणि टोमॅटो घालावे आणि 1/2 वाटी ओझो पास्ता घालावा.
- भाज्या शिजवल्या गेल्यानंतर कमीतकमी 45 मिनिटे उकळत असताना अर्धवट शिजवा.
- भांडे कधीकधी हलवा म्हणजे पास्ता तळाशी चिकटत नाही.
- सूप सिमर्स करताना, जनावराचे मृत शरीर पासून चिकन मांस काढा
- कोंबडी लाटवा आणि गरम होण्याकरता परत जा. भांडे मध्ये द्रव पूरक करण्यासाठी आपण थोडे पाणी किंवा कॅन केलेला कोंबडी मटनाचा रस्सा जोडा आवश्यक असू शकते.
- चवीनुसार मीठ आणि ताजेसरवळी मिरची घालावी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 672 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 190 मिग्रॅ |
| सोडियम | 313 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 63 ग्रॅम |