चिकन सूप avgolemono कदाचित सर्व ग्रीक सूप सर्वात iconic आहे. हे प्रत्येक ग्रीक रेस्टॉरंटमध्ये किंवा डिनरमध्ये मेनूवर आहे आणि आपल्याला सर्वात ग्रीक सुट्टीच्या उत्सवाच्या वेळी हा पहिला कोर्स मिळेल. अंडा अंडी या चिकन सूपमध्ये ऑर्झोसह काम करतो जे लिंबू उत्सव आणि रस यांच्या मिश्रणासह उजळले जाते.
जर तुम्हाला सूप फार जाड असेल तर अंडा-लिंबू मिश्रण घालण्याआधी तुम्ही मटणाच्या दोन चमचे मऊसरच्या कोमट पाण्यात भिजवू शकता.
Avgolemono हे सॉस म्हणून देखील वापरले जाते, सहसा तांदूळ आणि मांसासह भरलेले द्राक्ष पाने यांचे साथीदार
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन (अंदाजे 3 1/2 एलबीएस., अतिरिक्त चरबी छाटलेल्या आणि स्तनपानाने काढून टाकले जाते)
- 12 कप पाणी
- 2 गाजर (अर्धामध्ये काटा)
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks (अर्धा मध्ये कट)
- 1 मोठे कांदा (अर्धवट सोलून पेस्ट)
- 2 बे पाने
- 5 संपूर्ण काळे मिरी
- 2 टीस्पून मीठ (अधिक मसाला, चवीनुसार)
- 1/2 कप ऑर्कोज पास्ता किंवा तांदूळ
- 3 अंडी (खोलीचे तापमान)
- 1 टिस्पून
- ताज्या लिंबू असोशी
- 2
- lemons (अनैसर्गिक रस)
- पर्यायी: काळी मिरी (ताज्या ग्राउंड, चाखणे)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या स्टॉकपोटवर प्रथम आठ साहित्य जोडा. एक जलद उकळणे आणा, उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि एक तास आणि एक अर्धा तास अंशतः झाकलेले अर्धवट घ्या.
- एका वाडग्यामध्ये चिकन आणि भाज्या काढून टाका आणि एक जुना चाळणीतून वेगळे मोठे वाडयात काळजीपूर्वक काळजी घ्या. स्टॉकपोस्टवर अनैसर्गिक मटनाचा रस्ता परत करा आणि उकळी आणा.
- निविदा पर्यंत अंदाजे 10 ते 12 मिनिटे ऑर्झा पास्ता आणि झाकण उकडवा.
- पास्ता स्वयंपाक करीत असताना, अंडी-लिंबू मिश्रण तयार करा. झटकून नेणे हा कटोरीमध्ये छान आणि वाफेभर होईपर्यंत अंडी मारतो. झटकून टाकणे चालू असताना लिंबू पिळ आणि लिंबाचा रस एका स्थिर प्रवाहात जोडा
- पास्ता स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, उष्णता बंद करा लाडले सुमारे 2 कप मटनाचा रस्सा एका वाडग्यात किंवा मोठ्या आकाराचे कप झटके चालू ठेवून हळूहळू अंडी-लिंबू मिश्रित मिश्रण घाला. ते गरम मटनाचा रस्सा जोडले जातात तेव्हा हे अंडी आपोआप आणि curdling त्यांना प्रतिबंध होईल
- अंडी-लिंबाचा मिश्रण भांडे आणि उष्णता कमी करून कमीतकमी 5 ते 10 मिनिटे गरम करावे. अंडी एकदा ओकली गेल्यानंतर सूप उकळत नसावे.
- तुमची मसाला मीठ आणि मिरचीसाठी समायोजित करा
- परंपरेने, हे सूप चिकन मांस किंवा भाज्या न देता चालला आहे आपण त्यांना परत जोडू शकता किंवा आपण प्राधान्य दिल्यास
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 548 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 57 ग्रॅम |