सेडर हा यूकेमध्ये शतकानुशतके लोकप्रिय पेय आहे, विशेषत: सॉमरसेट सेडर सॉमरसेटमध्ये, सफरचंदच्या फळांमधे भरपूर प्रमाणात असणे आणि त्यांची माती वाढतात आणि सफरचंदाच्या कपड्यांमध्ये वातावरण महत्वाचे असते, जसे द्राक्षांचा वेल वाइन आहे. सॉमरसेटमध्ये पारंपारिक फार्महाऊस बनविणारे घर हे फक्त ऐतिहासिक ऐतिहासिक मठांच्या बागांसाठी नव्हे तर संपूर्ण काउंटीतील लहान शेतक-यांची पिढ्यांपासून आहे.
इतिहास
दक्षिण-पश्चिम इंग्लंडमध्ये सॉमरसेटच्या काउंटीमध्ये फार्महाऊस साइडर तयार करण्यात आला आहे आणि त्याची संख्या खूपच जास्त आहे. नॉर्मन विजयानंतर सर्वात प्रथम उल्लेख केलेल्या सीडरची 1066 मध्ये नोंद झाली आहे; नॉर्मन्सची सफरचंद वाढणारी आणि बनविणारा बनवणारा एक मजबूत परंपरा होती.
1664 मध्ये मॉन्टकूट येथे प्रथम स्पार्कलिंग सेडर तयार करण्यात आला. 18 9 4 मध्ये काउंटीमध्ये 24,000 एकर साइडर ओक्लार्ड नोंदविले गेले होते, तथापि, मशीनीकरण आणि सेडरच्या लोकप्रियतेतील घटनेत ही संख्या घटली आहे. नव्वदच्या दशकापासून, फार्महाउस सीडर उत्पादनामध्ये पुनर्विकास आणि पारंपारिक साइडरच्या फळबागांची पुनर्रचना आणि पुनर्रचना करण्यात आली आहे.
सायडरचे प्रकार
फार्महाऊस सायडर
शेतावरील ओक बॅरल मध्ये दाबलेले आणि परिपक्व शुद्ध कोपर सफरचंद रसाने बनविलेले खरे फार्महाऊस सायडर हे फार्म हाऊसच्या 'स्कर्मपी' नावाचे अत्यंत शक्तिशाली ब्रोकर्स बनवित आहेत.
तो एक ढीग, फिकट गुलाबी रंगाचा साइड तयार करतो जो मजबूत वास आणि सफरचंदांची चव आणि थोडासा कडू नंतरचा चव असतो.
व्यावसायिक साइड
व्यावसायिक कामकाज यूके आणि परदेशात लोकप्रिय असलेल्या सुस्पष्ट सायडरची निर्मिती करतात. मॅडरर्सना £ 22million जाहिरात खर्च सह लाँच करण्यात आली आणि सफरचंदासाठी चिकट आणि तरुण बनले तेव्हा सीडर साठी मागणी अप शॉट
व्यावसायिक साइडर प्रक्रिया आणि गोड केले जाते आणि फार्महाऊस सेडरला एक अतिशय भिन्न उत्पादन. अधिकतर नाही हे पबमध्ये दिले जाणारे पेय (त्यातील बहुतेक मोठ्या ब्रुअरीजच्या मालकीचे आहेत) आणि सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जातात.
ऍपल ब्रॅंडी
या क्षेत्रातील आणखी एक प्रसिद्ध पेय ऍपल ब्रँडी आहे, ज्याला सॉमरसेट रॉयल म्हणतात. सेपर ब्रांडीचे पहिले लिखाण पुन्हा 1678 वर परत आले पण अलीकडेच सॉमरसेट सीडर ब्रँडी कंपनीने पुढाकार घेतलेल्या रूचीचे पुनरुज्जीवन केले आहे. 1 9 8 9 मध्ये एचएम कस्टमने, इतिहासातील पहिला पूर्ण साइडर डिस्टिलिंग लायसन्स दिला होता.
सफरचंद रस
सर्वाधिक एक गोड पेय म्हणून सफरचंद रस ओळखता येईल तथापि, स्वतंत्र सेपर-यार्ड मालकांच्या एक नवीन कंपनी - सॉमरसेट ऑर्चर्डस् - एका मोठ्या बीमलिंग उत्पादकाने जेव्हा त्यांच्या सफरचंद खरेदी करणे थांबविले तेव्हा संकटांत एकत्र आले. त्यांनी त्यांचे पहिले उत्पादन एकाच जातीची सफरचंद सफरचंद रस लाँच केली. हे वाळवंट सफरचंदांपासून बनविलेले सफरचंद रस सारखे गोड नाही आणि अतिशय ताजेतवाने आहे.
निरोगी पेय?
पूर्वीच्या काळात पिण्याच्या पाण्याची पिण्याचे पाणी पिण्याच्या पाण्यापेक्षा आरोग्यदायी मानले जात असे. मध सह मिश्रित सफरचंदाचा रस व्हिनेगर अजूनही संधिवात टाळण्यासाठी घेतले आहे. नवीन संशोधनात दिसून येते की सायडरमध्ये उच्च प्रमाणात अँटी ऑक्सिडेंट आहेत, रेड वाईनसारखे नाही तथापि, फार्महाऊस साइडर बीअरपेक्षा जास्त प्रमाणात दारूपेक्षा उच्च आहे कारण तो नेहमी नियंत्रणात मद्यधुंद असावा.