पोर्क पसंती

डुकराचे मांस Ribs झुडूप च्या जुन्या शैली जगात एक लांब परंपरा आहे, पर्शकेस सह रँकिंग आणि एक खरे कला फॉर्म म्हणून स्पर्धांमध्ये डुकराचे मांस धावा.

सर्व पारंपारिक बारबेक्यूप्रमाणेच , डुकराचे आवरण शिजवुन धुराचे चांगले डोस घेऊन ते शिजवले गेले पाहिजे. या प्रक्रियेस काही प्रकारची धूम्रपान करण्याची आवश्यकता असेल, जरी आपण ती केटल चारकोल ग्रिलसह करू शकता आपल्याला 225 अंश फॅ / 110 अंश सेल्सिअस तापमान, धूर व सहनशीलता आवश्यक असेल.

मी जवळजवळ 4 तासांत पसंतीचे संपूर्ण रॅप धूरले जाऊ शकते, परंतु जर तुमच्याकडे वेळ असेल आणि अंतर असेल तर जितके जास्त आपण त्यापेक्षा अधिक चव मिळवू शकाल.

डुकराचे हाड तयार करण्यासाठी पहिले पाऊल म्हणजे रॅक तयार करणे. झाडाची थर खोलीच्या तापमानात येऊ द्या, थंड पाण्यात बुडवा आणि परत आतून पडदा काढून टाका. काही लोक म्हणतील की आपल्याला मेम्ब्रेन काढण्याची आवश्यकता नाही परंतु मला वाटते की हे आवश्यक आहे. पडदा धूर अपाय अवरोध आणि आपल्या हंगामात एक अडथळा निर्माण

पडदा काढून टाकण्यासाठी एका सपाट पृष्ठभागावर असलेल्या पृष्ठभागावर पसंती घालणे. एक धारदार चाकू घ्या आणि हाडाजवळील कोपरापासून पडदा सोडण्यास सुरुवात करा. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, लॉबस्टर फोर्क या कामासाठी उत्कृष्ट कार्य करते. एकदा का परत एकदा तुळईचा तुकडा असेल तर कागदाच्या तौलियाशी ताठ ठेवा आणि पुल पकडायला सुरुवात करा. पडदा कायम असेल तर तो काढण्यासाठी खूप त्रास होऊ नये.

पडदा काढून टाकल्यावर, खिडक्या पुन्हा बंद करा आणि कागदी टॉवेलसह कोरुन झाकून ठेवा.

आता अनेक बार्बेक्युच्या प्रतिस्पर्ध्यांसाठी वापरल्या जाणार्या युक्तीने तयार केलेल्या पिवळी मोहरीसह पसंतीचे कोथड धूम्रपानाच्या प्रक्रियेमुळे मोहरीचा स्वाद काढून टाकला गेल्यामुळे एक उत्कृष्ठ अन्नाची मलमूत्र किंवा महाग उत्पादने वापरण्याची आवश्यकता नाही. हे कोटिंग जागेवरच सीलिंग करते आणि पसंतीच्या पृष्ठभागावर एक सुंदर कवच पुरवितो.

जर तुम्ही मनाचे असाल तर रबराची सुगंधी डब्यात टाकली पाहिजेत तर प्रथम आपण त्यावर ठेवू शकतो आणि नंतर काळजीपूर्वक मोहरी लावा. किंवा आपण मोहरीवर घासून शिडकावा करू शकता किंवा मोहरीच्या रबराचा वापर करू शकता. हे खरंच प्राधान्य बाब आहे

एकदा का डुकराचे पट्टे ठोठावले आणि धुम्रपान करणारा तयार झाला की तुम्ही पुढे जाऊ शकाल. व्यक्तिशः, फायरबॉक्जमध्ये ओक, हिकॉरी आणि थोडी मेसक्वाइटचा मी वापर करतो, परंतु मला खात्री आहे की थोडेसे प्रयोग केल्याने आपण कोणत्या प्रकारचा धूर वापरु शकता पोटात पसचे ठेवा आणि त्यास सोडू द्या. 225 डिग्री सेल्सिअस एफ / 110 अंशांच्या तापमानात चांगला धूम्रपान तापमान. आपण दीर्घ धूर करत असाल तर कमी होऊ शकता, परंतु मी उच्च जाण्याची शिफारस करत नाही.

या दराने, 4 तासांनंतर पसंती शिजवून आणि निविदा करावी. आपण शक्य असल्यास अधिक काळ जा कमी तपमानावर तुम्ही जितके जास्त धुम्रपान कराल तितके अधिक निविदा आणि चवदार पिक होईल. लक्षात ठेवा की सेवा देण्यापूर्वी आपण 165 डिग्री सेल्सिअस एफ / 75 अंश सेल्सिअस अंश तापमानाचे अंतर्गत तापमान दाबावे. एक मांस थर्मामीटरने तयार आहे.

सेवा करण्यासाठी, मी वैयक्तिकरित्या पट्टे कापून मी एक सिनसिंग सॉससाठी काहीही कारण शोधत नाही पण जर सॉसचा मोठा फॅन आहे आणि सॉस शिवाय सर्व्ह करूच शकत नाही, तर मी एक पातळ एक सुचवतो जो पसंतीचे स्वाद वरवर पडणार नाही.