डुकराचे मांस चॉल्स ग्रिल सर्वात सोपा meats एक आहेत. स्टेक्स प्रमाणे, डुकराचे चोळ गरम आणि जलद ग्रील्ड केले जाणे आवश्यक आहे, पण बहुतेक लोक समस्या त्यांना ओव्हरकीक करणे आणि वाळलेल्या आटपॉस्टसह समाप्त करतात. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आपल्याला दोन गोष्टींची आवश्यकता आहे, चांगले वेळ आणि एक उत्कृष्ट मांस थर्मामीटर . पोर्क चॉप्स 145 डिग्री F / 65 अंश सेल्सिअसच्या आत तयार करावे.
| डुकराचे मांस काप | पाककला वेळ |
|---|---|
| बोनल 3/4-इंच (2 सेमी) | 8 ते 12 मिनिटे |
| बोनिअल 1 1/2-इंच (4 सें.मी.) | 12 ते 20 मिनिटे |
| हाड-इन 3/4-इंच (2 सेमी) | 8 ते 12 मिनिटे |
| हाड-इन 1 1/2-इंच (4 सें.मी.) | 20 ते 30 मिनिटे |
एक महान डुकराचे मांस तोडण्यासाठी गुप्त गरम आग आणि योग्य वेळ आहे:
- आपण प्रेशर सुरू करण्यापूर्वी हा गरम किंवा ब्रॉयलर आधीपासून गरम करा आणि त्याच्या सर्वात गरम तपमानावर येऊ द्या. आपण ब्रॉयलर वापरत असल्यास, मांस उष्णतापासून 4 ते 5 इंच असावे. एक लोखंडी जाळीची चौकट वर, तोडणे स्वयंपाक शेगडी सर्वात गरम भाग वर जा, थेट उष्णता प्रती पाहिजे.
- भिजल्यासारखे किंवा ब्रॉसिंग असो, डुकराचे चॉप्स अर्ध्या वाटेवर स्वयंपाकाच्या वेळेस पॅक करुन त्यांना समान प्रकारे शिजवावे. घड्याळ आणि तपमान पहा.
- मांसाच्या थर्मामीटरने डुकराचे मांस बारीक तुकडे तपासताना, मांसाच्या मध्यभागी उजव्या बाजूस तापमान घाला. हे बारीक तुकडे करण्याचा सर्वात थंड भाग आहे. एकदा ते तापमान 140 एफ / 60 सी पर्यंत पोहोचते तेव्हा ते ग्रिल किंवा ब्रॉयलरमधून चॉप्स काढून टाकतात आणि त्यांना एका गरम प्लेटवर ठेवा.
- अॅल्युमिनियम फॉइलसह झाकण करा आणि त्यांना 5 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या. या वेळी, रस आणि उष्णता समान पातळीचे वाटप करेल, अंतिम तापमान 145 एफ / 65 सी पर्यंत वाढेल, डुकराचे सुरक्षित तापमान.
सर्वोत्तम शक्य तोडण्यासाठी, संपूर्ण डुकराचे मांस बारीक तुकडे वाळवण्याची पद्धत वापरा .
ग्रिल नोट्स:
सूचीबद्ध वेळा अंदाजे आहेत. विविध ग्रिल्स विविध दरांमध्ये शिजतील. या वेळा एक सामान्य मार्गदर्शक विचार करा आणि आपल्या अनुभवावर आणि विश्वासू थर्मामीटरने आपल्या घड्याळापेक्षा अधिक विश्वास ठेवा.