दही, सूप , सॉस, नूडल्स, भाज्या आणि अधिकसाठी वापरले जाणारे क्लासिक मॅक्रोबायोटिक मटनाचा रस्सा आहे. हे दासी एंजेलिकाच्या किचन रेसिपीचे एक रूपांतर आहे. हे एक उत्कृष्ट सूप स्टॉक आहे आणि नूडल डिशसाठी किंवा स्टीमिंग आणि मादक द्रव्यांच्या शिकार करिता आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते. दशी हे देखील एक उपचार हा अन्न आहे, ज्यात औषधी वाळलेल्या शितीका मशरूम, विरोधी दाहक आंबट आणि खनिजयुक्त कोम्बु समुद्रीमापक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 क्वार्ट्स् पाणी (सर्दी)
- 1 पट्टी kombu (केल्प) समुद्रपर्यटन
- 1 1/2 कप मशरूम (वाळलेल्या शितकला)
- 1/2 कप मिरिन
- 1/4 कप शूउ (किंवा तामरी)
- 1/4 कप आले (बारीक किसलेले)
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ, ओलसर कापडाने कोम्बु वाइप करा. एका पातेल्यात गरम पाणी आणि कोंबू आणि एक मध्यम उकळी काढा. उकळणे नका. Kombu काढा आणि टाकून द्या.
- मशरूम जोडा, कमी गॅस कमी, आणि 30 मिनिटे, उघड्या उघडपणे उकळण्याची.
- उर्वरित साहित्य मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
- दुसर्या वापरासाठी मशरूम आरक्षित करून, मटनाचा रस्सा ओलावा. नूडल्सच्या वाडग्यामध्ये कढईत घालून सर्व्ह करावे.