ऑक्सटेल-बार्ली सूप एक हार्दिकपणे अर्पण आहे ज्याचा वापर हिवाळा किंवा उन्हाळा म्हणून केला जाऊ शकतो जो सॅलड आणि राई ब्रेडसह सूप किंवा मुख्य कोर्स आहे. हे पूर्व युरोपीय देशांच्या सीमांना पसरते आणि बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये आढळतात.
Oxtails प्रत्यक्षात गोमांस पुरूष आहेत आणि एक मजेदार मांस स्रोत आहेत. आपण हाड कापलेला मांस खावू शकता किंवा शिजवलेला ऑक्सलेट लावावा आणि मांस परत सूपमध्ये जोडू शकता. हे धीमी कुकर किंवा प्रेशर कुकरसाठीचे एक प्रमुख उमेदवार आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पौंड oxtails (कोरडा आणि कोरलेली कोरडी)
- 3 क्वार्ट्स् पाणी (सर्दी)
- 1 कप बार्ली (नाही जलद-पाककला, धुवून केलेली)
- 1 तमालपत्र
- 6 काळे मिरी
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 4 पसंतीची भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरून 1/4-inch thick)
- 1 मोठा कांदा (बारीक बारीक चिरून)
- 1 चमचे बीफ बेस (किंवा 1 1/2 टीस्पून मीठ)
- 4 गाज (1/2-इंच जाड कापलेले)
- 1 14-औंस टोमॅटो भात (रस सह)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस चेंडू मोठ्या डच ओव्हन मध्ये, सर्व बाजूंच्या तपकिरी oxtails. पुरेशी नैसर्गिक चरबी असली पाहिजे त्यामुळे अतिरिक्त तेल अनावश्यक आहे. ऑक्सलेट काढून टाका आणि पॅन मध्ये कोणत्याही प्रस्तुत चरबी टाकून द्या.
- पॅनमध्ये पाणी आणि ओक्टेल्स जोडा पृष्ठभागावर येणारा कोणताही फेस फोम काढून टाकून उकळी आणा. बार्ली, तमालपत्र, मिरी, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा आणि गोमांस बेस जोडा. एक उकळी आणा, झाकण करा, कमी करण्यासाठी गॅस कमी करा आणि 1 तास शिजू द्या.
- गाजर आणि टोमॅटो घालावे, एक उकळी आणा, झाकण करा आणि 1 तासासाठी उष्णता कमी करा किंवा गाजर, बार्ली आणि मांस निविदा द्या. हाडे पासून मांस काढा आणि सूप परत. तमालपत्र काढा आणि सर्व्ह करा.
- एक डिफेटेड आवृत्तीसाठी, बर्फ स्नानामध्ये थंड सूप आणि थंड करा. पृष्ठभाग आणि उष्णतापासून जमा झालेले चरबी काढून टाका.