लॅक्टो-फेमनेटेड पदार्थ, या मधुर गाजरसह, निरोगी प्रोबायोटिक्समध्ये समृद्ध असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप पाणी (फिल्टर केलेले)
- 2 चमचे कोषेर (किंवा अन्य गैर-आयोडीनयुक्त मीठ)
ते कसे तयार करायचे
- फिल्टर केलेल्या पाण्यात मिठ भिजवणे. फिल्टरयुक्त पाणी वापरणे महत्त्वाचे आहे कारण बहुतांश महापालिका टॅप पाण्यात क्लोरीन आणि इतर रसायने आंबायला ठेवा प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात.
- गाजर स्वच्छ धुवा आणि स्टेम समाप्त आणि टीप्स बंद करा. गाजर चिमटा गाजरच्या वरच्या टोकाला वरून थोडे डोके असलेल्या पाइन्ट जरास घालता यावे म्हणून ते कमी करा. टोमॅटो मध्ये lengthwise carrots कट
- त्याच्या बाजूला एक स्वच्छ काचेच्या पिंट जार ठेवा (या पाककृती साठी किलकिले निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही; फक्त हे खूप स्वच्छ आहे याची खात्री करा). वरील पैकी गाजर लोड करण्याऐवजी आपण त्याच्या बाजूला जार बाहेर प्रारंभ केल्यास गाजरने सरळ ओळी उचलणे सोपे होते. गाजरचे इतके घट्ट पॅक करा की आणखी एका गाजरला चोळणे हे अशक्य आहे. भाज्या थोड्या थोड्या वेळात कमी होतील, परंतु त्यांना पॅकिंगमध्ये कडक केले जाईल हे सुनिश्चित करते की ते तांबड्या समुद्रात विसर्जित होतील आणि त्यातून बाहेर पडून राहणार नाहीत.
- गाजर सह दुसर्या किलकिले लोड करण्यासाठी पुन्हा करा.
- जार भरले की त्यांना सरळ सेट करा. गाजर प्रती मीठ समुद्र घालावे ते पूर्णपणे समुद्र द्वारे संरक्षित करणे आवश्यक आहे झाकणाने कचरा झाकून झाकून ठेवावे.
- सक्रिय आंबायला ठेवा दरम्यान उद्भवू शकते की ओव्हरफ्लो पकडू लहान plates वर jars ठेवा. 24- 48 तासांसाठी तपमानावर किलकिले सोडा.
- पहिल्या 24 तासांनंतर, झाकण काढा आणि आपल्या आवरणाची तपासणी करा. आपण काही फुगे पहाण्यास सुरवात केली पाहिजे आणि ती सौम्य, रीफ्रेशिंगली आंबट गंध (सायरक्राईटची एक प्रकाश आवृत्ती प्रमाणे) विकसित करणे सुरू करेल.
- एकदा गाजर सक्रियपणे आंबायला लागल्याची चिन्हे दिसली आणि गंध दिसली की जरा आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या दाराशी हस्तांतरीत करा. हा आपल्या रेफ्रिजरेटरचा सर्वात चांगला भाग आहे परंतु खोलीच्या तापमानापेक्षा तुळशीर असतो - आपल्या गाजरांना हळूहळू आंबवण्यासाठी ठेवण्यासाठी योग्य.
किण्वित गाजर त्यांना खाण्यासाठी तयार आहेत 1 - आपण त्यांना करा नंतर 2 आठवडे. जर आपण त्यांना एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवणार असाल तर आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या थंड भाग (रेफ्रिजरेटरच्या आतील बाजाराऐवजी केंद्रीय शेल्फपैकी एक) जारमध्ये हलवा.
आपण आपल्या फेकलेले गाजरांना सरळ एका लोणच्यासारखे जार बाहेर घेऊ शकता किंवा पाककृतींमध्ये वापरू शकता.
लक्षात ठेवा की स्वयंपाक केल्याने त्या चांगल्या-साठी-आपण-संभाव्य जीवाणू नष्ट करतो आंबलेल्या गाजर कापण्यासाठी प्रयत्न करा आणि त्यांना धान्य-आधारित सॅलड्स जसे की टॅबूलेह किंवा इतर, नॉन- फ्लेमेटेड भाज्यासह सलाड घटक म्हणून जोडून टाका. जर आपण ते सूप सारख्या शिजविलेल्या डिशमध्ये जोडण्याचा निर्णय घेतला, तर शेवा बंद केल्यावर शेवटच्या मिनिटावर त्यांना जोडा.
विविधता
- आपण गाजरच्या तुकड्यांमध्ये पॅन केल्यावर कांदा किंवा लसूण, किंवा ताजे किंवा वाळलेल्या डीलची पाने, बे पाने, किंवा इतर जडी-बूट्स घालण्याचा प्रयत्न करा. एका मसालेदार बदलासाठी, 1 किंवा 2 लहान मिरचीची मिरची मिक्स घाला.
- पांढरे, जांभळे, आणि नारिंगी गाजरचे रंगीत मिश्रण वापरा (जांभळा गाजर फिकट करु नका - ते केवळ त्वचेसाठीच ज्यात आकर्षक गती आहे).
टीप: जर मिठाचा तुमच्यासाठी पर्याय नसेल, तर तुम्ही मीठ न वापरता लैक्टो-आंबायलाइटसाठी पर्यायी पद्धत वापरू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 0 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 583 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |